SUPĂ de CHILI cu CARNE, REȚETA cu care Dana Rogoz i-a impresionat pe cei trei CHEFI de la MASTERCHEF

• 1 kg carne de vită pe care rugați la supermarket să îl dea prin mașina de tocat
• 3 cepe galbene mari, tocate mărunt
• 8 căței de usturoi, tocați
• 5 linguri ulei de floarea soarelui
• 1 ardei iute (nu e obligatoriu, căci va fi suficient praf de chili)
• 2 linguri chimen uscat
• 1 lingură oregano uscat
• 2 lingurițe de semințe coriandru uscate
• 1 lingură praf de chili
• 1 cutie de bere
• 2 – 3 căni de supă clară de vită, în funcție de cât de groasă vreți să fie supă (eu folosesc un cub de vită pentru asta)
• 875 g bulion de roșii
• 1 conservă fasole roșie fiartă (cam 400 g)
• 1 conservă fasole albă fiartă (tot cam 400 g)
• Sare

Mod de preparare
Într-o tigaie încăpătoare, pusă pe foc potrivit spre tare, se încinge o lingură de ulei. Se adaugă o jumătate de cantitate de carne de vită și se călește, amestecând din când în când, până se rumenește, cam 7 minute. Se trece într-o strecurătoare, plasată deasupra unui castron, să se scurgă grăsimea. Se repetă procedeul cu încă o lingură de ulei și cu carnea rămasă. Se scurge și această și se dă deoparte.

Într-o oală mare, pusă pe foc moderat, se încing cele 3 linguri de ulei rămase. Se adaugă ceapa și se călește, până când se înmoaie, cam 5 minute. Se adaugă usturoiul și se mai lasă la călit 1 minut. Apoi se adaugă ardeiul iute (curățat de semințe și tocat mărunt), chimneul, oregano, coriandrul și praful de chili, amestecând bine până la omogenizare, cam 1 minut.

Se adaugă în oala carnea strecurată, berea, supa și bulionul, lăsându-se să fiarbă încet, cu capacul pus, aproximativ 45 de minute. Se amestecă din când în când.  Se adaugă fasolea (atât cea roșie, cât și cea albă) și se continuă fierberea, cu oală descoperită, cam 7 minute. Se sărează după gust și se servește cu puțină smântâna și verdeață proaspătă deasupra (se recomanda ceapă verde tocată mărunt).

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE