Viaţa de bucătar nu-i deloc uşoară, ne-a dezvăluit Adrian Hădean: «M-am ars mult, m-am tăiat des, sunt plin de urme de cuţit»
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Libertatea: E adevărat că ai făcut prima tocăniţă la 7 ani, iar la 9 ai fost pe punctul de a incendia casa cu bomboane de zahăr ars? Au fost primii paşi în bucătărie?Adrian Hădean: E corect. Am început să gătesc de mic, de foarte mic, dar primii paşi într-o bucătărie profesionistă i-am făcut la 19 ani, într-un restaurant-pizzerie din Baia Mare.
Câţi ani ai “ucenicit” şi ce lucrurile te-au marcat în perioada aceea?
Nu m-a marcat nimic, mi-am făcut lecţiile şi am trecut mai departe. Încă le fac. În meseria asta, când ai terminat de învăţat, ai terminat de trăit. Câţi ani am ucenicit nu-i relevant. Am muncit mult, m-am ars mult, m-am tăiat des, sunt plin de urme de cuţit şi de fier fierbinte, am gătit mult, bine, prost, repede, încet, am lucrat luni în şir schimburi duble. Am fost şef de bucătărie la 24 de ani şi curăţător de legume la 30.
Eşti implicat într-o mulţime de proiecte. Cum te împarţi între ele şi familie?
Caut să-mi petrec cât mai mult timp cu familia mea, dar încerc să nu neglijez celelalte aspecte ale vieţii mele. Eu nu cred în viaţa trăită într-un sacrificiu nesolicitat, ci în viaţa trăită cu bucurie. Dacă faci orice cu bucurie, constaţi că ai folosit bine timpul pe care l-ai avut la dispoziţie.
E greu când ai şi filmări la “MasterChef”?
Da, perioada de filmare e una dificilă, zilele sunt lungi, îmi văd copilul şi soţia doar dimineaţa devreme şi târziu în noapte, când ei dorm, dar lucrul acesta e valabil şi pentru restul echipei. Asta înseamnă să realizezi o astfel de emisiune, e un lucru asumat şi nu-i cazul să ne plângem.
Soţia ta, Sonia, lucrează în comunicare. Se ocupă şi de tine la acest capitol?
Se ocupă de mine la toate capitolele. Şi coordonează echipa care are grijă de o parte importantă a proiectelor mele. Îmi uşurează viaţa destul de mult.
Aveţi un băieţel de un an şi jumătate. Vă mai doriţi copii?
Da, mai vrem. Nu ni se pare că-i un efort covârşitor să creşti un copil. Ne descurcăm bine, avem o bonă care ne ajută şi care stă cu micuţul cât lipsim noi, dar încercăm să ne organizăm în aşa fel încât să petrecem cât mai mult timp cu el. Sunt rare zilele în care nu luăm micul dejun împreună şi serile în care nu-l ducem amândoi la culcare. De multe ori, în deplasările mele, familia mă însoţeşte şi descoperim locuri şi lucruri noi împreună.
Cuprins:
A scris două cărţi
Celebrul bucătar nu scrie doar pe blog, a şi publicat două cărţi până acum. Prima a văzut lumina tiparului în 2003, sub titlul “Sare și piper”, iar cea de-a doua, “Rețete pentru un Crăciun în familie”, gândită şi realizată ca un posibil dar de Crăciun, a apărut în librării spre finalul anului 2013.
Aleargă la maratoane
Adrian Hădean are la activ câteva recorduri personale: a purtat torţa olimpică la deschiderea JO de la Londra, în 2012, a făcut o frigăruie gigantică (101 m) pentru Zilele Clujului, în 2011, iar de ceva vreme participă la maratoane.
“Am alergat până acum la două maratoane și la două semimaratoane. Fiecare alergare are și un scop umanitar”, ne-a mărturisit Adrian.
Şi-a deschis pizzerie
Chef Hădean a locuit în Cluj-Napoca până acum un an şi ceva, când şi-a luat familia şi s-a mutat în Capitală, ca să nu mai facă naveta. I-a rămas însă acolo afacerea. Are o pizzerie cu serviciu de livrare.
“Am făcut multă pizza de la 19 ani și până azi, dar când a fost vorba să dezvolt un produs pe care să-l vând în numele meu, am lucrat un an înainte de a-l scoate pe piață”, ne-a mărturisit Adrian.
Nu crede în stelele Michelin
Celebrul chef a povestit pe blogul său experienţa neplăcută prin care a trecut la un restaurant cu o stea Michelin din capitala Italiei, Roma.
Dacă îşi va deschide vreodată propriul local, spune că nu va vâna această cotaţie atât de dorită în lumea bucătarilor: “Consider că e mai înțelept să vreau să fac mâncare bună și cinstită. Cu sau fără stele la intrare”.
Inspirat de Jamie Oliver
Adrian a încercat să implementeze în grădiniţe un program asemănător celui gândit de britanicul Jamie Oliver, care şi-a propus să schimbe meniul din şcoli şi din licee, pentru ca elevii să fie hrăniţi sănătos, nu cu fast-food. Proiectul său, “Farfurii curate”, a ajuns în cinci astfel de instituţii de învăţământ din Cluj.
![Raiul pe pământ! Mirela Vaida trăiește într-o casă de vis, cu 5 camere, perete de sticlă spre pădure și piscină de 30.000 €. Cum arată locuința vedetei [GALERIE FOTO]](https://images.libertatea.ro/1/zgXk9ljaHR0cHM6Ly9hcGktd2lkZ2V0cy5yaW5naWVyLnJvL3N0b3JhZ2UvdXBsb2Fkcy9hcnRpY2xlLzlocWV1SVFQTU5YSGFPdVJ5dEhmRnhFdU5tZWk1cmNRUWR1YzZzYlcuanBnkZMFzQHgzQEw3gABoTEE)
