Alimente pe care să nu le consumi în timp ce bei cafea

Despre cafea

Cafeaua este una dintre cele mai răspândite băuturi din lume, consumată zilnic de milioane de oameni, indiferent de cultură sau țară. Originile ei sunt legate de regiunea Etiopiei, de unde s-a extins treptat în lumea arabă, apoi în Europa și, în final, în toate colțurile lumii. Astăzi, culturile de cafea se întind în special în țări precum Brazilia, Columbia, Vietnam sau Etiopia, iar comerțul cu boabe de cafea reprezintă una dintre cele mai importante piețe agricole globale.

Consumul de cafea nu se reduce doar la nevoia oamenilor de energie. Este o băutură asociată cu relaxarea, socializarea și ritualurile zilnice. În unele țări se bea cafea simplă și foarte tare – espresso, în altele mai lungă și cu lapte – cappuccino sau caffe latte, dar peste tot cafeaua a devenit un fel de limbaj comun al pauzelor și întâlnirilor.

Consumul de cafea a devenit pentru mulți dintre noi o parte firească a rutinei zilnice. Aroma ei puternică și caldă pare să deschidă ziua, să dea un mic impuls înainte să începem treburile obișnuite. De obicei o bem dimineața, la micul dejun, în timp ce citim știrile sau ne pregătim pentru serviciu.

Pentru mulți, cafeaua se potrivește perfect cu anumite gustări sau deserturi. O cafea tare merge adesea cu un croissant proaspăt, o felie de chec sau biscuiți simpli. Alții preferă combinarea ei cu ciocolată sau prăjituri mai dulci, unde contrastul dintre amarul cafelei și gustul desertului face experiența mai plăcută. Există și combinații clasice, cum ar fi cafeaua cu lapte și un sandviș ușor, potrivită mai ales pentru diminețile aglomerate.

Totuși, deși acestea sunt niște obiceiuri răspândite, combinația dintre cafea și anumite alimente nu este tocmai benefică.

Descoperă și Istoria cafelei – curiozități și lucruri mai puțin știute despre cafea

Ce alimente să nu consumi când bei cafea

Cafeaua este o băutură acidă în sine, iar atunci când o combini cu alimente care au, la rândul lor, un grad ridicat de aciditate, poate să provoace iritații la stomac.

Alimente foarte acide, precum citricele sau roșiile

Cafeaua are deja un nivel ridicat de aciditate, iar atunci când o combinăm cu alimente precum portocalele, mandarine, lămâile sau chiar roșiile, efectul se intensifică. Pentru multe persoane, această combinație poate deveni destul de agresivă pentru stomac, mai ales dimineața, când organismul încă nu a început complet procesul digestiv. Senzația de arsură, greață sau disconfort gastric apare tocmai din suprapunerea acestor surse acide. De aceea, o cafea băută lângă un pahar de suc de portocale, de exemplu, sună excelent la nivel de imagine, dar în practică nu este o alegere prea fericită pentru digestie.

Alimente foarte grase sau prăjite

O altă combinație dificilă este cea dintre cafea și preparatele foarte grase, cum ar fi mâncarea tip fast-food, mezeluri grele, carne prăjită, cartofi prăjiți sau platouri de brânzeturi foarte grase. Acestea sunt deja alimente greu de procesat, iar cafeaua stimulează producția de acid gastric și pune aparatul digestiv în alertă. Rezultatul poate fi o senzație puternică de greutate în stomac, balonare sau chiar reflux.

Mâncăruri foarte picante

Mâncărurile picante au menirea de a activa circulația și de a intensifica secrețiile gastrice. Când peste asta adaugi și efectul cafelei, care la rândul ei stimulează aciditatea, rezultatul poate fi destul de inconfortabil. Combinația dintre cafea și preparate cu ardei iute, sosuri picante sau amestecuri grele de condimente poate provoca arsuri gastrice. Chiar dacă gustul poate fi tentant, stomacul nu apreciază deloc combinarea lor.

Iaurtul și lactatele

Aciditatea iaurtului se întâlnește cu cea a cafelei și pot produce o senzație ciudată în stomac. La fel se întâmplă și cu unele lactate foarte acide sau fermentate intens.

În plus, laptele este o sursă excelentă de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor, funcția musculară, coagularea sângelui și producția de hormoni. O cană de lapte degresat conține 23% din valoarea zilnică recomandată de calciu pentru un adult sănătos obișnuit.

Cu toate acestea, cercetările indică faptul că combinarea laptelui cu cafeaua poate reduce absorbția calciului. Mai mult, calciul care nu este absorbit este excretat prin urină. Nivelurile ridicate de excreție urinară de calciu au fost asociate cu un risc crescut de pietre la rinichi și probleme de sănătate a oaselor, arată health.com.

Deserturi extrem de dulci

Deși este o asociere întâlnită des și plăcută la gust, cafeaua băută împreună cu torturi foarte dulci, gogoși glazurate sau prăjituri cu multă cremă nu este cea mai bună opțiune pentru organism. Zahărul ridică brusc nivelul glicemiei, iar cafeaua accelerează și ea ritmul cardiac și metabolismul. Aparent dau energie, dar senzația ține puțin, fiind urmată rapid de o scădere bruscă, ceea ce explică oboseala sau iritabilitatea care pot apărea după astfel de combinații. Pe scurt, e o plăcere ocazională, dar nu o alegere inspirată ca obicei zilnic.

Ce alimente să consumi când bei cafea

Unele alimente pot îmbunătăți efectele consumului de cafea și pot oferi diverse beneficii nutriționale. De exemplu, deși pâinea și cafeaua nu interacționează, cercetările indică faptul că consumul ambelor la micul dejun poate reduce incidența grăsimii abdominale.

Un studiu a demonstrat că consumul zilnic de cafea a fost asociat cu o scădere cu 25,4% a obezității viscerale, iar adăugarea pâinii la micul dejun a dus la o scădere cu 45,1% a obezității viscerale.

În plus, alimente precum migdalele, fructele de pădure proaspete și fulgii de ovăz pot oferi beneficii pentru sănătate pe care cafeaua nu le poate oferi și combinația dintre ele poate fi benefică.

Migdalele și alte nuci oferă o textură crocantă și grăsimi sănătoase care completează efectele cafelei.

Fructele de pădure proaspete oferă, de asemenea, multe vitamine și o dulceață naturală, alături de gustul robust al cafelei.

Fulgii de ovăz sunt bogați în fibre, care ajută la reglarea controlului glicemiei. Un control mai eficient al glicemiei poate oferi energie susținută suplimentară.

Lucruri de știut despre consumul de cafea

• Cofeina poate interacționa cu anumite medicamente și este bine să întrebați medicul dacă urmați un anume tratament și beți de obicei mai multă cafea.
• În plus, luați în considerare că vitaminele și mineralele precum fierul, calciul și zincul nu se absorb atunci când beți cafea. Evitați să consumați cafea atunci când luați astfel de suplimente.
• De fapt, se recomandă să beți cafea cu 3-4 ore înainte de masă pentru a reduce impactul acesteia asupra aportului de macronutrienți din alimente.
• Cel mai bun moment pentru a bea cafea este, în general, dimineața sau la începutul după-amiezii, deoarece cafeaua poate deregla somnul.
• Organizația Mondială a Sănătății recomandă consumul a maximum 400 mg de cafeină zilnic, aproximativ 4 cești de cafea.

Curiozități despre cafea

• Astăzi, peste 2,25 de miliarde de cești de cafea sunt consumate în lume în fiecare zi.
• Cultivatorii plantează predominant specia Arabica. Deși mai puțin populară, Robusta are un gust puțin mai amar și conține mai multă cofeină.
• În general, o porție de cafea instant Arabica conține aproximativ 70 mg de cofeină, în timp ce o porție de Robusta preparată poate conține 200 mg.
• Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume. Acolo se produce aproape o treime din cafeaua lumii.
• 54% dintre americani, cu vârsta peste 18 ani, beau cafea în fiecare zi.
• Cafeaua este al doilea cel mai comercializat produs din lume. Primul este petrolul.
• Anumite studii arată că atunci când este consumată echilibrat, cafeaua poate reduce riscul bolii Alzheimer, demenței și bolii Parkinson.
• Cetățenii orașului New York consumă de 7 ori mai multă cafea decât oamenii din orice alt oraș din Statele Unite.
• Planta de cafea conține cofeină pentru a atrage albinele ca polenizatori și, în același timp, este un pesticid natural care paralizează și ucide anumite insecte care mănâncă planta.

Sursă foto – Shutterstock.com

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE