Ce mai poţi face cu berea – utilizarea berii în gospodărie

Despre bere

Berea este una dintre cele mai vechi băuturi create de om, având o istorie care se întinde pe parcursul a mii de ani. Primele urme ale existenței berii datează de peste 6.000 de ani, din vremea civilizațiilor sumeriene din Mesopotamia, unde se prepara o băutură fermentată din orz. Sumerienii o considerau un dar al zeilor. Mai târziu, egiptenii antici au preluat arta fabricării berii, oferind-o și ei în dar zeilor.

În Europa, berea s-a răspândit odată cu civilizațiile germanice și celtice, dar mănăstirile medievale au fost cele care au perfecționat procesul de fabricație. Călugării au folosit hameiul, ingredient care conferă berii aroma amăruie și proprietăți conservante. Astfel, berea a devenit o băutură curată, stabilă și chiar mai sigură decât apa, care era adesea contaminată.

Pe măsură ce lumea s-a industrializat, și berea a evoluat. Secolul al XIX-lea a adus cu sine mari inovații tehnologice, fermentarea controlată, pasteurizarea, care au transformat producția berii într-o știință.

Astăzi, berea este una dintre cele mai consumate băuturi din lume, alături de apă și ceai. Se estimează că peste 190 de miliarde de litri de bere se consumă anual la nivel global. Țările cu cele mai mari consumuri pe cap de locuitor sunt de obicei din Europa Centrală sunt Cehia, Germania, Austria sau Polonia, unde berea face parte integrantă din cultură și identitate națională.

Cum se face berea

Procesul de fabricație al berii este fascinant și, în esență, neschimbat de secole. Totul începe cu malțul, obținut din boabe de orz sau alte cereale germinate și uscate. Acesta este măcinat și amestecat cu apă caldă, pentru a transforma amidonul în zaharuri fermentabile. Lichidul dulce rezultat, numit must de bere, este fiert și i se adaugă hameiul, care îi dă gustul caracteristic.

După răcire, se adaugă drojdia de bere, care fermentează zaharurile și le transformă în alcool și dioxid de carbon. Urmează o perioadă de maturare, după care berea este filtrată, îmbuteliată și gata de savurat.

Există nenumărate tipuri și stiluri de bere. Fiecare țară, fiecare regiune, chiar fiecare berar artizan, aduce o notă unică acestei băuturi universale.

În multe locuri, ea este mai mult decât o băutură, este un simbol al prieteniei, al relaxării și al momentelor împărtășite cu cei dragi. Festivaluri precum Oktoberfest atrag milioane de oameni din întreaga lume, care sărbătoresc tradiția berii într-o atmosferă veselă și colorată.

Ce beneficii are berea

Berea, atunci când este consumată cu măsură, poate aduce câteva beneficii sănătății. Ea conține vitamine din grupul B, minerale precum magneziu, potasiu și siliciu, precum și antioxidanți care pot proteja celulele organismului.

Consumată moderat, berea poate ajuta la relaxare, la reducerea stresului și poate sprijini sănătatea oaselor datorită aportului de siliciu, care contribuie la menținerea densității osoase.

Unele studii sugerează că o cantitate mică de bere poate avea efecte pozitive asupra inimii, prin stimularea circulației și reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Însă, este foarte important să fim atenți la cantitate. Consumul excesiv de bere poate duce la creșterea în greutate, probleme cu ficatul, tensiune ridicată, tulburări digestive și afectarea memoriei sau a capacității de concentrare.

Berea conține alcool, care este toxic pentru organism în cantități mari și poate crea dependență. De asemenea, femeile însărcinate, persoanele cu anumite afecțiuni medicale sau cei care iau medicamente trebuie să evite complet consumul de bere.

Ce mai poți face cu berea – utilizarea berii

Berea e mai mult decât o băutură apreciată, este un ingredient multifuncțional pe care gospodine, bucătari și pasionați de grădinărit l-au folosit de mult timp. Iată ce alte utilizări poate avea berea:

Marinadă și frăgezire a cărnii

Alcoolul și acizii din bere ajută la descompunerea proteinelor superficiale, iar zaharurile și compușii aromatici adaugă gust și culoare la prăjire.

Cum poți face marinade cu bere – amestecă 330–500 ml bere, adică o sticlă, cu 2–3 linguri de ulei, 1–2 căței de usturoi zdrobiți, ierburi aromatice, sare și piper. Lasă carnea 2–12 ore la frigider. Scoate carnea cu 30 de minute înainte de gătit ca să ajungă spre temperatura camerei.

Nu lăsa carnea prea mult în marinade acide, căci poate afecta textura. Pentru fileuri foarte subțiri, 1–2 ore sunt suficiente.

Aluat pentru prăjituri au aluaturi

Bulele de dioxid de carbon din bere fac aluatul ușor, aerat și crocant la prăjire. Enzimele din malț pot contribui la o rumenire frumoasă.

Pâine cu bere

Rețetă rapidă: 3 căni făină, 1/4 cană zahăr (opțional), 1 plic praf de copt (aprox. 10 g), 1/2 linguriță sare, 1 sticlă (330–ml) bere la temperatura camerei. Amestecă ingredientele, frământă și pune într-o tavă unsă în cuptor, la foc mediu.

Dacă folosești bere nepasteurizată cu drojdie activă, pâinea poate avea textură ușor diferită, așa că verifică coacerea cu o scobitoare.

Pentru deglazare

Alcoolul dizolvă compuși aromatici lipiți de tigaie, iar berea adaugă un gust dulce și ușor amărui. E potrivită pentru sosuri de carne, sosuri pentru cheddar sau sosuri pentru tocănițe.

După ce ai rumenit carnea, toarnă 100–200 ml bere în tigaie fierbinte și folosește o spatulă pentru a răzui toate bucățile lipite. Fierbe până obții consistența dorită. Poți adăuga unt sau smântână pentru a lega sosul.

Sos cu bere pentru carne sau legume

Un sos cu bere este simplu de făcut și adaugă o aromă plăcută cărnii, legumelor sau ciupercilor. Pentru început, călește puțin ceapă sau usturoi în unt sau ulei, până devin moi și aromate. Apoi, adaugă berea și las-o să fiarbă câteva minute, până se reduce puțin și se concentrează gustul. După aceea, poți încorpora smântână de gătit sau puțin unt pentru a face sosul cremos și fin. La final, potrivește-l cu sare, piper sau ierburi după gust.

Dacă vrei ca sosul să fie mai dens, poți amesteca înainte puțină făină sau amidon cu apă și să o adaugi treptat, amestecând ușor. Rezultatul este un sos aromat, catifelat și ușor dulceag, cu nota subtilă a berii, care transformă orice fel de mâncare într-un preparat gustos și savuros.

Soluție pentru curățarea vaselor arse

Fierberea unei cantități mici de bere pe fundul unui vas ajută la înmuierea depunerilor arse. Aciditatea ușoară și bulele ajută la curățare.

Toarnă în vas 200–300 ml bere, adu la o fierbere scurtă timp de 5–10 minute, lasă să răcorească puțin și apoi curăță cu un burete. Repetă dacă e necesar.

Pentru vase sensibile, precum teflon uzat, aluminiu fin folosește cu grijă.

Descoperă și 10 moduri practice de a reutiliza cojile de lămâie

Activator pentru compost

Berea conține zaharuri și, în cazul celei nefiltrate, drojdie. Acestea pot stimula activitatea microbiană în compost, grăbind descompunerea materialelor bogate în carbon.

Pulverizează puțină bere diluată cu apă în proporție de 1:3 peste stratul de compost sau toarnă câteva linguri când adaugi resturi de bucătărie. Nu exagera, prea mult lichid poate fermenta într-un mod dăunător.

Fertilizare ușoară pentru plante

Berea conține zaharuri și minerale care, aplicate moderat, pot hrăni microfauna solului; însă nu este un fertilizant complet. Diluează berea în proporție 1:5 cu apă și stropește solul, nu frunzele

Atenție: excesul duce la atragerea insectelor și la fermentație nedorită.

Strălucire pentru păr

Proteinele din malț și zaharurile pot acoperi firul de păr și pot da luciu temporar. După șamponare, clătește cu bere care a fost lăsată anterior să-și piardă din aciditate, masează ușor, las-o 1–2 minute, apoi clătește bine. Persoanele cu scalp sensibil sau alergii ar trebui să evite.

Mască de față

În cosmetică, berea și-a găsit un loc aparte. Masca de față preparată din bere, combinată cu miere sau gălbenuș de ou, poate reda pielii vitalitatea și luminozitatea. Proteinele și vitaminele hrănesc pielea, hidratează și au un efect calmant. Aplicată timp de 15 minute și apoi clătită cu apă călduță, pielea rămâne catifelată și strălucitoare.

Persoanele cu alergii sau cu pielea sensibilă trebuie să fie precaute.

Capcane pentru limacși

Grădinarii au descoperit, de asemenea, utilitatea berii. Este un ingredient surprinzător în lupta cu melcii și limacșii, care sunt în mod natural atrași de aroma dulce și fermentată. Îngroparea unui vas descoperit cu bere în pământ creează o capcană eficientă, reducând pagubele aduse plantelor.

Sursă foto – Shutterstock.com

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE