Cum gătim dovleceii?

Umpluţi cu orez
Ingrediente: şase dovlecei, o cană de orez, o ceapă, un ardei gras, un morcov, două linguri de bulion, o legătură de mărar, două linguri de ulei, sare, piper.
Mod de preparare: se taie mărunt ceapa, ardeiul şi morcovul, se călesc într-o cratiţă, în ulei, până se înmoaie, apoi se adaugă orezul. Se acoperă cu apă şi se lasă să fiarbă la foc mic. Când orezul e gata, se pun două linguri de bulion şi se mai lasă la fiert trei minute. Dovleceii se spală, se taie în două bucăţi şi se scobesc în interior cu o linguriţă. În compoziţia cu orez se adaugă, după ce aceasta s-a răcit, mărarul tocat mărunt, sare şi piper după gust. Fiecare jumătate de dovlecel se umple cu amestecul preparat. Între timp se pregăteşte o cratiţă în care se aşază dovleceii, se acoperă totul cu apă şi se dau la cuptor, timp de o oră.
Supă-cremă cu smântână
Ingrediente: trei dovlecei, doi cartofi, un morcov, trei ciuperci, un gălbenuş de ou, 100 g smântână, 50 g unt, o legătură de mărar, zeama de la o jumătate de lămâie, sare, puţin bulion.
Mod de preparare: dovleceii se spală, se curăţă de coajă şi de seminţe, se taie cubuleţe şi se fierb împreună cu morcovul şi cu cartofii tăiaţi cubuleţe. După ce au fiert, se mixează. Piureul rezultat se pune în zeama în care au fiert legumele. Gălbenuşul de ou se bate cu smântână şi cu unt şi se toarnă peste supă. Separat, se fierb ciupercile tăiate felii şi se adaugă apoi în supă.  După aceea, se pune zeama de la o jumătate de lămâie. Se potriveşte de sare. Se decorează cu mărar tocat şi cu un pic de suc de roşii.
Rulouri cu caşcaval
Ingrediente: doi dovlecei, 250 g caşcaval, 50 g seminţe de pin, câteva frunzuliţe de busuioc şi scobitori.
Mod de preparare: se spală bine dovleceii şi se taie felii de aproximativ 0,5 centimetri pe lungime. Se rumenesc pe grătar, pe ambele părţi. Între timp, se taie caşcavalul în bucăţi de cinci centimetri. După ce feliile de dovlecel s-au rumenit, se pune câte o bucată de caşcaval pe ele, se presară câteva seminţe de pin, apoi se rulează feliile, fixându-se cu o scobitoare. Înainte de a fi servite, se introduc la cuptor pentru două minute.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE