Găteşte ca pe vremuri
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Dacă ţi-e dor de vremurile în care îţi răsfăţai papilele gustative cu bunătăţile preparate de bunica, nu îţi pune pofta-n cui! Culegerea de “Mâncăruri de altădată, vinuri şi alte băuturi româneşti” a lui Dan-Silviu Boerescu (foto stânga) conţine toate reţetele deliciilor de care îţi aminteşti cu nostalgie.
Mâncare de castraveţi
Ingrediente: 500 g carne, 50 g unt, un kg castraveţi muraţi, două cepe, o lingură de făină, mărar, pătrunjel, sare şi piper după gust.
Mod de preparare: castraveţii se taie felii cu o grosime de 1,5 cm şi se lasă o oră în apă rece, la desărat. Se pun apoi la scurs într-o sită. Carnea se taie bucăţele şi se rumeneşte într-o cratiţă, în unt. Se adaugă castraveţii în aceeaşi cratiţă şi se rumenesc un pic împreună. Separat se face puţin rântaş, care se pune apoi la prăjit cu ceapa curăţată şi tocată mărunt. Se lasă cinci minute să se înăbuşe, apoi se pune peste carne şi castraveţi, se adaugă apă cât să acopere ingredientele, se pun mărarul şi pătrunjelul tocate, apoi sare şi piper. Se lasă să scadă puţin, apoi se introduce 15 minute în cuptor, la foc potrivit.
Borş de sfeclă roşie
Ingrediente: două bucăţi de sfeclă, doi morcovi, două cepe, o ţelină mică, un cartof, un ardei gras roşu, pătrunjel, patru-cinci linguri de ulei, patru roşii, o lingură de boia dulce, un litru borş, sare, piper, o linguriţă de zahăr.
Mod de preparare: se curăţă sfecla, morcovii şi ţelina şi se taie cubuleţe. Ceapa şi ardeiul gras se toacă mărunt. Se pune uleiul într-o tigaie şi se adaugă zahărul, să se caramelizeze puţin, apoi sfecla, să se prăjească. Separat, se pune pe foc o oală cu circa un litru de apă, în care se fierb ceapa, ardeiul, morcovul, ţelina, boiaua şi pătrunjelul. În acest amestec se adaugă sfecla călită, imediat după ce e luată de pe foc, cartoful tăiat cubuleţe, apoi roşiile decojite şi feliate ca pentru salată. Când legumele sunt fierte, se pune borşul, se adaugă sare şi piper după gust şi se mai fierbe 10 minute. Se serveşte cu pătrunjel proaspăt.
Minciunele cu zahăr pudră
Ingrediente: 70 g unt, 250 g smântână, trei gălbenuşuri, 50 g zahăr, o lingură de rom, puţină sare, 100 g făină, puţină vanilie, unt sau untură pentru prăjit, zahăr pudră.
Mod de preparare: se amestecă ingredientele şi se face un aluat fraged. Acesta se întinde şi se taie în fâşii de 3 cm lăţime şi de 8-10 cm lungime. Aceste fâşii se crestează 3 cm pe lungime, în mijloc, şi se introduce unul dintre capete prin tăietură, ca şi cum ar fi întors pe dos. Aceste fâşii se prăjesc în unt sau în untură clocotită. Se scot pe o hârtie absorbantă, ca să nu rămână grase, se presară zahăr pudră pe ele şi se servesc fierbinţi.
![Raiul pe pământ! Mirela Vaida trăiește într-o casă de vis, cu 5 camere, perete de sticlă spre pădure și piscină de 30.000 €. Cum arată locuința vedetei [GALERIE FOTO]](https://images.libertatea.ro/1/zgXk9ljaHR0cHM6Ly9hcGktd2lkZ2V0cy5yaW5naWVyLnJvL3N0b3JhZ2UvdXBsb2Fkcy9hcnRpY2xlLzlocWV1SVFQTU5YSGFPdVJ5dEhmRnhFdU5tZWk1cmNRUWR1YzZzYlcuanBnkZMFzQHgzQEw3gABoTEE)
