"Nutella de casă" - reţete de cremă de ciocolată cu alune
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Nutella este una dintre cele mai populare creme de ciocolată cu alune din comerț. Cu toate acestea, dacă ne dorim un control mai bun al ingredientelor, putem opta oricând să facem ”Nutella de casă”, mai exact o cremă de ciocolată cu alune făcută acasă.
Cuprins:
Ce conține Nutella și cât e de sănătoasă
Nutella este un desert tartibil foarte popular în lumea întreagă. De fapt, este atât de de bine vândut încât producătorii susțin că ai putea înconjura pământul de 1,8 ori cu borcanele de Nutella care sunt produse în doar un an.
Nutella a fost creată inițial în Italia, în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când brutarul Pietro Ferrero a adăugat alune măcinate la un produs tartinabil de ciocolată pentru a compensa deficitul de cacao din țară.
Această cremă de ciocolată și alune este consumată în multe feluri și folosită în mod obișnuit ca topping pentru pâine prăjită la micul dejun, clătite și vafe.
Deși acest tip de cremă de ciocolată este un desert, producătorii au făcut eforturi să o prezinte ca fiind potrivită pentru micul dejun la fel ca și alte unturi de nuci.
Cei care nu citesc cu atenție informațiile nutriționale și iau de bune reclamele pot percepe că Nutella are un conținut relativ scăzut de calorii, zahăr și grăsimi, dar aceste valori pot fi scăzute din cauza dimensiunii mici a porției prezentate.
Zahărul este componenta principală a Nutella. Mai exact, o porție de 2 linguri (37 de grame) de cremă de ciocolată conține 21 de grame de zahăr sau aproximativ 5 lingurițe.
În plus, deși dimensiunea recomandată a porției este mică, 2 linguri (37 de grame) de Nutella, chiar și aceste 2 linguri conțin 200 de calorii. Ceea ce face ca Nutella să fie atât de bogată în calorii este cantitatea mare de grăsime pe care o conține. După zahăr, uleiul de palmier este al doilea cel mai abundent ingredient din Nutella.
Așadar, din cauza cantității mari de zahăr și grăsimi pe care o conține și a numărului mare de calorii, s-ar putea ca o felie de pâine cu Nutella să nu fie nici pe departe un mod sănătos de a-ți începe ziua.
Totuși, dincolo de faptul că are mult zahăr și grăsimi, este printre cele mai îndrăgite creme de ciocolată și e delicioasă atunci când o tratezi ca ceea ce este, adică un desert.
Trucuri și sfaturi pentru a face ”Nutella de casă”
Pentru a obține o cremă de ciocolată cu alune sănătoasă și delicioasă, este esențial să folosești ingrediente de calitate și să ai răbdare în procesul de preparare.
În primul rând, alunele de pădure trebuie prăjite ușor pentru a intensifica aroma și pentru a le face mai ușor de transformat într-o pastă fină. Odată prăjite, coaja lor trebuie îndepărtată frecându-le într-un prosop curat, ceea ce va oferi o textură mai cremoasă cremei.
Un alt aspect important este utilizarea unui blender puternic, deoarece un aparat slab nu va reuși să transforme alunele într-o pastă fină și omogenă. Este recomandat să le procesezi treptat, oprindu-te din când în când pentru a răzui pereții vasului, evitând astfel supraîncălzirea blenderului. Dacă vrei să obții o textură mai fină și mai ușor de întins, poți adăuga puțin ulei de alune, de cocos sau chiar de avocado.
În ceea ce privește îndulcitorii, mierea, siropul de arțar sau curmalele sunt opțiuni mai sănătoase decât zahărul rafinat. Acestea nu doar că adaugă dulceață, dar contribuie și la un gust mai complex.
În locul ciocolatei cu lapte, este indicat să folosești cacao sau ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao, pentru a evita adaosurile inutile de zahăr și grăsimi nesănătoase.
Pentru o aromă mai intensă, un praf de sare și puțin extract de vanilie vor face minuni, echilibrând perfect gustul.
Rețete de cremă de ciocolată cu alune
O rețetă de cremă de ciocolată cu alune care poate fi numită nutella de casă și care poate fi obținută cu ușurință.
Ingrediente:
- 250g alune de pădure prăjite
- 100g zahăr pudră
- 100g ciocolată cu lapte (sau neagră, după preferință)
- 50ml ulei de alune (sau de cocos)
- 2 linguri de cacao
- 1 praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare:
Prăjește alunele într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 5-10 minute, până devin ușor aurii. Ai grijă să nu se ardă, vor deveni amare și riști să strici crema de cicolată. Freacă-le apoi într-un prosop de bucătărie pentru a îndepărta cojile.
Procesează alunele într-un blender puternic, până obții o pastă fină. Poate dura câteva minute, iar dacă este nevoie, oprește blenderul pentru a răzui pereții vasului.
Topește ciocolata la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, în reprize de 30 de secunde, amestecând constant.
Adaugă zahărul pudră, cacaoa, uleiul și vanilia peste pasta de alune și mixează până la omogenizare.
Încorporează ciocolata topită și continuă să mixezi până obții o cremă fină. Dacă este prea groasă, poți adăuga puțin lapte cald sau ulei.
Transferă crema într-un borcan curat și păstreaz-o la frigider până la două săptămâni.
Rețete de cremă de ciocolată cu alune (fără zahăr)
Dacă vrei să faci ”nutella de casă” fără zahăr, iată o rețetă din care să te inspiri;
Ingrediente:
- 200g alune de pădure crude
- 8-10 curmale moi
- 3 linguri de cacao de calitate
- 50ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură ulei de cocos (opțional, pentru o textură mai fină)
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Hidratează curmalele în apă caldă timp de 10-15 minute, apoi scurge-le bine. Prăjește alunele la 180°C timp de 10 minute, apoi curăță-le de coajă prin frecare.
Mixează alunele într-un robot de bucătărie până devin o pastă. Adaugă uleiul de cocos pentru a ajuta la procesare.
Adaugă curmalele hidratate, cacaoa, vanilia și un praf de sare, apoi mixează din nou. Încorporează treptat laptele de migdale, până când crema capătă o consistență fină și tartinabilă. Dacă este prea groasă, mai adaugă puțin lapte.
Transferă crema într-un borcan și păstreaz-o la frigider.
Cremă de ciocolată cu alune și unt de arahide
- 150g alune de pădure prăjite
- 100g unt de arahide natural (fără zahăr adăugat)
- 50ml lapte (de vacă sau vegetal)
- 3 linguri de cacao
- 2 linguri de miere (sau sirop de arțar)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Începe prin a prăji alunele de pădure pentru a le intensifica aroma. Încălzește cuptorul la 180°C și așază alunele pe o tavă de copt, având grijă să fie distribuite uniform. Prăjește-le timp de aproximativ 10-12 minute, amestecându-le la jumătatea timpului pentru a te asigura că se prăjesc uniform. Alunele vor capătă o culoare ușor aurie și vor emite un miros plăcut, dar trebuie să ai grijă să nu le lași prea mult, deoarece se pot arde rapid. După ce le scoți din cuptor, lasă-le să se răcească puțin, iar apoi freacă-le ușor pentru a îndepărta cojile. Acesta este un pas esențial pentru a obține o textură fină a cremei.
Așază alunele răcite într-un blender sau robot de bucătărie și începe să le procesezi. La început, alunele vor deveni o pulbere grosieră, dar pe măsură ce continui să le blenduiești, uleiul natural pe care îl conțin va începe să iasă la suprafață și le va transforma într-o pastă cremoasă. Acest proces poate dura câteva minute, așa că este important să fii răbdător. Dacă este necesar, oprește blenderul și răzuiește pereții vasului pentru a ajuta la omogenizarea pastei. Poți adăuga, dacă vrei o textură mai fină, câteva picături de ulei de alune sau ulei de cocos.
După ce ai obținut o pastă de alune fină, adaugă untul de arahide natural. Acest ingredient va conferi cremei o textură mai cremoasă și va adăuga un gust delicat, dar intens de arahide, care se potrivește perfect cu alunele. Continuă să blenduiești până când amestecul devine complet omogen. Dacă observi că pasta este prea groasă, poți adăuga puțin lapte pentru a o subția, dar ai grijă să nu o faci prea lichidă.
Acum este momentul să adaugi cacaoa, care va da cremei acel gust profund de ciocolată. Adaugă și mierea sau siropul de arțar, care va adăuga dulceață naturală, și un strop de vanilie pentru a intensifica aromele. Un praf de sare va ajuta la echilibrarea gustului și va scoate în evidență aromele bogate ale alunelor și ciocolatei. Continuă să mixezi până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
În funcție de consistența pe care o dorești, poți adăuga treptat laptele (de vacă sau vegetal). Laptele va ajuta la obținerea unei texturi mai moi și mai ușor de întins, așa că ajustează cantitatea după preferințele tale.
După ce ai obținut consistența dorită, transferă crema într-un borcan ermetic și păstreaz-o la frigider.
Sursă foto - Shuttertstock.com
![Raiul pe pământ! Mirela Vaida trăiește într-o casă de vis, cu 5 camere, perete de sticlă spre pădure și piscină de 30.000 €. Cum arată locuința vedetei [GALERIE FOTO]](https://images.libertatea.ro/1/zgXk9ljaHR0cHM6Ly9hcGktd2lkZ2V0cy5yaW5naWVyLnJvL3N0b3JhZ2UvdXBsb2Fkcy9hcnRpY2xlLzlocWV1SVFQTU5YSGFPdVJ5dEhmRnhFdU5tZWk1cmNRUWR1YzZzYlcuanBnkZMFzQHgzQEw3gABoTEE)
