O reţetă pe zi / Choux à la creme

Preparare: Se fierbe apa cu uleiul şi sarea. Se adaugă făina în bloc şi se amestecă. Se lasă să se răcească şi se adaugă ouăle, unul câte unul, până se încorporează toate. Se toarnă cu ajutorul unui aparat de şpriţat în formă rotundă. Se coc la foc iute la început, apoi se dă flacăra la mic.
Pentru prepararea cremei se pune un litru de lapte la fiert, iar restul se amestecă cu celelalte ingrediente. Albuşul de la două ouă (din cele 5) se bate cu 150 g zahăr şi cu zahărul vanilat Bourbon şi se lasă deoparte. Când a fiert laptele se toarnă peste celelalte ingrediente şi se fierb împreună până devine ca o mămăligă. Se pun albuşurile bătute spumă şi se încorporează.
Se umplu cojile din aluat cu un strat de cremă, apoi se face deasupra un moţ din frişcă bătută, se pune căpăcelul şi se pudrează cu zahăr vanilat.
Reţetă trimisă de Elena Loredana Carp, din Vaslui

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE