O reţetă pe zi / Pulpă de vită în vin roşu

Preparare: se încălzeşte cuptorul la 220 de grade Celsius. Se asezonează bine carnea cu sare şi cu piper, se pune într-o tavă fără ulei şi se lasă în cuptorul încins la 220°. Se lasă 15 minute, apoi se reduce temperatura la 160 de grade Celsius şi se mai lasă timp de o oră. Când friptura este gata, se aşază pe un fund de lemn şi se acoperă cu folie de aluminiu. Între timp, se prepară sosul. Se îndepărtează grăsimea din tavă, cu excepţia a două linguri.

Se pun cele două linguri într-o crăticioară pe foc şi se adaugă făină. Se toarnă supa treptat, amestecând. Se adaugă vinul, anşoa mărunţit şi muştarul. Se amestecă încontinuu până se formează un sos gros şi omogen şi se toarnă peste friptură. Se ornează cu pătrunjel.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE