Ciorbă de fasole - 6 reţete savuroase de ciorbă de fasole
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
O rețetă de ciorbă de fasole e binevenită, mai ales că odată cu venirea sezonului rece, ciorba de fasole devine din nou una dintre preferatele românilor. Iată câteva reţete de ciorbă de fasole, perfecte pentru această perioadă rece şi nu numai.
Cuprins:
Ciorba de fasole poate fi preparată în zeci de feluri, cu afumătură sau de post şi se serveşte, de obicei, alături de o salată mare de murături de sezon. Iată cinci reţete de ciorbă de fasole cu care nu veţi da greş.
Reţetă de ciorbă de fasole simplă, fără carne
Ingrediente:
- 300 g fasole boabe,
- două cepe,
- un morcov,
- 100 g ţelină,
- un ardei gras,
- suc de roşii,
- pătrunjel verde,
- sare,
- piper,
- ulei,
- boia de ardei.
Mod de preparare
Fasolea boabe se pune la înmuiat câteva ore în apă rece, apoi se fierbe în apă cu sare. Ceapa şi ardeii se taie mărunt şi se călesc în ulei. Se adaugă o linguriţă boia de ardei şi se răstoarnă în oală. Apoi se pun la fiert morcovul, pătrunjelul şi ţelina tăiate mărunt. Se lasă ciorba pe foc până când fasolea e complet fiartă şi se pun sucul de roşii, sarea şi piperul. Se ţine pe foc încă 10 minute să fiarbă, apoi se presară peste ciorba de fasole pătrunjel verde tocat şi se acoperă.
Ciorbă de fasole cu zeamă de varză şi bacon
Ingrediente:
- 250 g fasole albă,
- 2 morcovi,
- o ceapă,
- o felie rădăcină țelină,
- sare,
- 4-5 felii bacon afumat,
- pătrunjel,
- 300 ml zeamă de varză acră
Mod de preparare
Fasolea se pune la înmuiat cu o seară înainte, iar a doua zi se pune la fiert în apă limpede. Se aruncă apa de trei ori și apoi cu a patra apă se lasă la fiert. La jumătatea timpului de fierbere, se verifică bobul de fasole și, dacă este aproape gata, se pun legumele tăiate mărunt. Se verifică dacă au fiert legumele, apoi se pune zeama de varză, se lasă să mai dea un clocot și se potrivește de sare. Se aduce la masă cu bacon prăjit si pătrunjel.
Sursă: libertateapentrufemei.ro
Reţetă de ciorbă de fasole pestriţă cu borş
Ingrediente:
- 250 g fasole pestriţă uscată,
- un morcov,
- două cepe,
- câteva linguriţe de zarzavat pentru ciorbă pus la borcan (amestec de ardei gras, roşii, ţelină frunze, morcov, pătrunjel, leuştean),
- cimbru,
- borş,
- sare,
- ulei.
Mod de preparare
Se spală fasolea foarte bine, apoi se pune la fiert în apă limpede. După câteva clocote, se scurge apa şi se înlocuieşte cu alta, tot fierbinte. După ce a stat pe foc alte 30 de minute, se adaugă ceapa tocată mărunt şi morcovul dat pe răzătoarea mică. Când fasolea e aproape fiartă, se adaugă zarzavatul pentru ciorbă, puţin cimbru, două-trei linguri de ulei şi sare, după gust. Cu 10 minute înainte de a lua oala de pe foc, se adaugă borşul.
Reţetă de ciorbă de fasole cu praz
Ingrediente:
- 500 g fasole albă cu bobul mic,
- 500 ml suc de roșii,
- 2 fire praz,
- 1-2 ardei gras,
- o țelină mică,
- o ceapă,
- 2 morcovi,
- 2-3 căţei usturoi,
- 500 g cârnaţi afumaţi,
- 4 linguri ulei de floarea-soarelui,
- pâine cu semințe pentru crutoane,
- o legătură mărar,
- sare,
- piper
Mod de preparare
Se spală fasolea în apă caldă și apoi se lasă de seara până dimineața să se înmoaie. A doua zi se pune la fiert în 3-4 ape.
Separat, se curăță legumele, se spală și se toacă mărunt. Se călesc în ulei, se înăbușă cu puțină apă și se adaugă fasolea fiartă. Se umple oala cu apă, se adaugă sare și un praf de piper și se pune să fiarbă, la foc mic. Prazul se curăță și se taie rondele, apoi se pune în oală la fiert.
Pâinea se taie, se stropește cu puțin ulei, se adaugă usturoiul pisat și se bagă în cuptorul încins. După ce s-au rumenit, se scot.
Peste legumele fierte, se adaugă sucul de roșii, se condimentează cu sare și piper și se mai dă în clocot 10 minute. Ciorba de fasole se servește cu crutoa-nele aromate, cârnaţi afumaţi și murături. Se ornează cu mărar verde.
Reţete ciorbă de fasole. Ciorbă de fasole scăzută
Ingrediente:
- două linguri de ulei,
- o ceapă roşie,
- 200 g fasole boabe mare,
- un morcov,
- o ţelină,
- 2 căţei de usturoi,
- un ardei iute,
- un praf de piper,
- 1 l supă de zarzavat,
- suc de lămâie.
Mod de preparare
Se taie ceapa mărunt şi se căleşte în ulei. Se adaugă piperul. Se dau pe răzătoarea mare morcovul şi ţelina, se zdrobeşte usturoiul, se adaugă ardeiul iute tocat. Aceste ingrediente se amestecă cu ceapa şi se lasă să se călească împreună. Se pun apoi fasolea şi supa de zarzavat peste ele şi se lasă să fiarbă împreună, până se înmoaie fasolea. La final, se condimentează după gust cu sare şi suc de lămâie.
Ciorba de fasole boabe, de post
Ingrediente:
- 500 g fasole boabe
- un morcov
- un păstârnac
- o țelină
- o ceapă
- 2 linguri ulei de măsline
- o linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1/4 linguriță de boia de ardei dulce
- 1/4 linguriță de cimbru
Mod de preparare:
1. Se spală fasolea boabe și se pune la înmuiat în apă peste noapte.
2. A doua zi, se scurge fasolea și se pune la fiert în 3 litri de apă.
3. Se adaugă morcovul, păstârnacul, țelina, ceapa și uleiul de măsline.
4. Se fierbe ciorba la foc mic, până când fasolea este fiartă.
5. Se asezonează cu sare, piper negru măcinat, boia de ardei dulce și cimbru. 6. Se servește cu pâine prăjită. (sursa: unica.ro)
Îți recomandăm și această rețetă de ciorba de fasole cu afumatură
