Când vine vorba despre papanași, există două rețete diferite de preparare a acestora:

  • Rețetă papanaşi fierţi;
  • Rețetă papanași prăjiți.

Papanașii fierți îşi au originile în Imperiul Austro-Ungar, iar în ceea ce privește varianta de papanașii prăjiți,  au fost întâlniți prima dată în România, în zona Moldovei.

Există și o legendă despre papanași, care spune că un căpitan de vas din Danemarca, încercând să strunească cârma în timp ce mânca o gogoaşă, luat prin surpindere de valurile puternice a înfipt desertul într-una din spiţele cârmei ca să îşi poată folosi ambele braţe şi a salvat, potrivit gustos.ro. generaţii întregi de gospodine de la coacerea miezului problematic.

Rețetă papanași - Papanași cu brânze dulce de vaciIcon photoVEZI  GALERIA  FOTOPOZA 1 / 3

Top cinci cele mai populare rețete papanași

Rețetă papanași fierți din brânză dulce

Ingrediente rețetă papanași fierți:

  • 300 gr brânză de vaci;
  • un ou mare;
  • două linguri de zahăr;
  • o linguriță extract de vanilie;
  • coajă de lămâie;
  • trei linguri de făină;
  • două linguri griș;
  • 100 gr pesmet;
  • 25 gr unt;
  • 50 gr zahăr brun.
Am întrebat 10 parlamentari dacă vor face vaccinul anti-COVID. „Sunt cu COVID-ul în nas acum! Dacă vaccinul apare, îl voi folosi”
Recomandări
Am întrebat 10 parlamentari dacă vor face vaccinul anti-COVID. „Sunt cu COVID-ul în nas acum! Dacă vaccinul apare, îl voi folosi”
O farfurie cu papanasi fierti, pudrati cu zahar

Mod de preparare

Se amestecă brânza cu oul, zahărul, extractul de vanilie, coaja de lămâie rasă, făina și grișul. Se obține o compoziție omogenă, nelipicioasă. Apoi, așezăm untul într-o tigaie de teflon și adăugăm pesmetul, după care lăsăm pe foc tigaia pânâ în momentul în care pesmentul își schimbă culoarea și se rumenește. Se adaugă zahărul. Într-o oală se pun la fiert 2-3 litri de apă cu o linguriță de sare și, între timp, pe blatul bine înfăinat formăm mici biluțe din compoziția de papanași, de mărimea unei nuci.

Când apa începe să fiarbă micșorăm ușor focul și punem biluțele în apa clocotită, cu ajutorul unei spatule. Lăsăm papanașii în apă, la fiert, până când încep să se ridice la suprafața apei. Îi scoatem cu o spatulă și, după ce îi scurgem bine de apă, îi trecem prin pesmet astfel încât să fie bine acoperiți. Se servesc calzi, cu dulceață dulce-acrișoară.

Tatăl său a avertizat despre pericolul dictaturii, fiul disidentului Gheorghe Ursu trage un semnal de alarmă despre efectele unui cutremur în București
Recomandări
Tatăl său a avertizat despre pericolul dictaturii, fiul disidentului Gheorghe Ursu trage un semnal de alarmă despre efectele unui cutremur în București

Rețetă papanași prăjiți

Ingrediente rețetă papanași prăjiți:

  • 600 gr brânză dulce,
  • 3 ouă (2 întregi+1 gălbenuș),
  • 2 linguri zahăr,
  • sare,
  • 2 linguri griș,
  • 300 gr făină,
  • un praf de copt și coaja rasă de la o lămâie,
  • smântână și dulceață.
Desert delicios, după o rețetă de papanași prăjiți, cu smântână și dulceață deasupra

Mod de preparare

Se amestecă ouăle cu zahărul și sarea și se lasă să se umfle pentru aproximativ 10 minute. Se adaugă brânza, apoi făină amestecată cu praful de copt și coaja rasă de la lămâie. Din cocă, se ia câte o lingură și se fac mingiuțe care se aplatizează și, apoi, la mijloc se face o gaură. Papanașii trebuie să fie copți în cratiță cu ulei mai mult, precum la gogoși, iar când se rumenesc se scot pe un servețel de hârtie pentru a se îndepărta excesul de ulei, iar apoi se dau prin zahăr pudră, după gust. Papanașii prăjiți se servesc calzi, cu smântână pusă pe margine și cu gem sau dulceață în mijloc.

Rețetă papanași moldovenești

Ingrediente rețetă papanași moldovenești:

Apele Române, radiografia unei instituții în care PNL și PSD și-au numit alternativ oameni fără competențe în domeniu
Recomandări
Apele Române, radiografia unei instituții în care PNL și PSD și-au numit alternativ oameni fără competențe în domeniu
  • 300 gr. brânza de vaci;
  • două ouă;
  • 200 gr. făină;
  • 80 gr. zahăr;
  • o lingură de sare;
  • o linguriță praf de copt;
  • esență de vanilie;
  • coaja rasă de lămâie.
Rețetă de papanași moldovenesti

Mod de preparare

Ouăle se bat și se amestecă cu sare, după care se adaugă zahărul și se continuă amestecarea conținutului cu un tel, pînă la omogenizare. Se adaugă brânza de vaci, care trebuie să fie foarte bine scursă de zer, și se amestecă alături de compoziția deja existentă. Cernem făina și o amestecăm ulterior cu praful de copt. Adăugăm făina în compoziția de brânză și ouă, punem diferitele arome pe care le dorim și amestecăm totul. Astfel, obținem un aluat moale și ușor de modelat cu mâinile.  Începem să formăm papanașii luând cu mâna ușor umezită bucăți de aluat cât o nucă mai mare, le dăm formă rotundă și apoi le aplatizăm. Punem într-o tigaie ulei și când acesta s-a încins adăugăm pe rând papanașii și îi lăsăm să se rumenească. Îi dăm prin zahăr vanilat și îi servim, după preferință, calzi sau reci.

Rețetă rapidă papanași cu smântână

Ingrediente rețetă rapidă papanași cu smântână:

  • 300 gr de brânză;
  • 2 Ouă;
  • Un vârf de cuțit de bicarbonat stins cu zeamă de lămâie;
  • 15 linguri de făină;
  • 200 gr de zahăr;
  • Esență de lămâie;
  • 100 gr de smântână;
  • Un vârf de sare;
  • Ulei pentru prăjit.

Mod de preparare

Amestecă toate ingredientele într-un bol (fără smântână și dulceață) și amestecă până se omogenizează compoziția și nu se mai lipește de mâini.

După ce ai pregătit aluatul, pregătește patru bile mari și patru bile mici, pentru căpăcel. În bilele mari de papanași se face la mijloc un spațiu, o scobitură. Prăjește papanașii în ulei încins, iar când sunt gata aceștia se vor ridica la suprafață. Scoate papanașii pe hârtie absorbantă și pune bilele mici în interiorul papanașilor.  Deasupra toarnă smântână și dulceață, după preferințe.

Rețeta papanași ca la bunica

Ingrediente rețetă papanași ca la bunica:

  • 300 gr de brână de vaci;
  • 200 gr de făină;
  • Un ou;
  • 50 gr zahăr;
  • O linguriță praf de copt;
  • O linguriță plină rasă de portocale;
  • Un vârf cuțit de sare;
  • O păstaie vanilie sau un plic de zahăr vanilat;
  • 500-600 ml ulei de arahide sau ulei de floarea soarelui.

Mod de preparare

Pune brânza de vaci la scurs într-un vas cu sită și tapetat cu tifon pentru aproximativ o oră. După ce brânza este bine scursă, adaugă într-un vas oul, sarea, coaja de portocală, păstaia de vanilie și zahărul. Amestecă bine ingredientele până vei obține o pastă omogenă.

Între timp, amestecă făina cu praful de copt și dă de două ori prin sită amestecul. Adaugă amestecul de făină treptat în aluatul de papanași și amestecă până în momentul în care obții un aluat moale și compact. În final, aluatul trebuie să aiba o consistență moale și ușor lipicioasă.

Pune aluatul de papanași pe blatul de lucru și aplatizează-l cu mâna, apoi întinde-l într-o foaie de cca 1,5 cm grosime, cu o formă rotundă de cca 4 cm. Decupează forma mare de papanași și forma mai mică, dar și centrul fiecărui papanaș.

Pune uleiul la încălzit și când este încins adaugă papanașii. Prăjește-i pe ambele părți până când se rumenesc, după care scoate-i pe o hârtie absorbantă. Înainte de a servi papanașii, adaugă smântână și dulceața de fructe de pădure sau dulceață de cireșe.

Citeşte şi:

Dulceață de căpșuni – cum se face cea mai bună dulceață de căpșuni

Dulceață de cireșe – 10 rețete de dulceață de cireșe pentru toate gusturile

Reţete de desert cu cireşe, perfecte pentru weekend

Scandal în Spania! A refuzat momentul de reculegere pentru Maradona: „Nu omagiez un violator, un abuzator și un pedofil!”
PARTENERI - GSP.RO
Scandal în Spania! A refuzat momentul de reculegere pentru Maradona: „Nu omagiez un violator, un abuzator și un pedofil!”
Delia a COMIS-O GRAV. A venit Poliția, este halucinant ce a făcut artista în fața lor
PARTENERI - PLAYTECH
Delia a COMIS-O GRAV. A venit Poliția, este halucinant ce a făcut artista în fața lor
Horoscop 29 noiembrie 2020. Leii trebuie să țină sub control tendința de a exagera propriile nevoi
HOROSCOP
Horoscop 29 noiembrie 2020. Leii trebuie să țină sub control tendința de a exagera propriile nevoi
Un șofer prins cu 124 km/h în localitate și-a recuperat permisul în instanță. Ce i-a spus judecătorului
Știrileprotv.ro
Un șofer prins cu 124 km/h în localitate și-a recuperat permisul în instanță. Ce i-a spus judecătorului
ŞOC! Băiatul care a prevestit pandemia anunţă o nouă TRAGEDIE pentru omenire. Ce urmează să se întâmple între decembrie 2020 şi martie 2021
Telekomsport
ŞOC! Băiatul care a prevestit pandemia anunţă o nouă TRAGEDIE pentru omenire. Ce urmează să se întâmple între decembrie 2020 şi martie 2021