Reţete de băuturi cu ghimbir

Despre ghimbir și beneficiile sale

Ghimbirul este o plantă originară din Asia de Sud-Est, folosită de mii de ani atât ca ingredient culinar, cât și ca remediu natural. Partea comestibilă a plantei este rădăcina cu miros și gust inconfundabile. Este picant, aromat și ușor citric. De-a lungul timpului, ghimbirul a devenit nelipsit din bucătăriile și farmaciile tradiționale din întreaga lume, fiind astăzi recunoscut și susținut de cercetări științifice moderne pentru proprietățile sale terapeutice.

Ghimbirul poate fi folosit proaspăt, uscat, măcinat sau conservat. Adaugă o aromă picantă mâncărurilor sărate și o notă caldă, plăcută și picantă ceaiului, altor băuturi, precum și produselor de patisserie și dulciurilor.

Ghimbirul conține o gamă bogată de compuși bioactivi, cei mai importanți fiind gingerolii, shogaolii și zingeronul. Acești compuși sunt responsabili pentru gustul înțepător, dar și pentru efectele sale benefice asupra sănătății. De asemenea, ghimbirul este bogat în antioxidanți, vitamine precum B6 și C, minerale precum magneziu, potasiu, mangan și uleiuri volatile.

Calmează greața și răul de mișcare

Unul dintre cele mai cunoscute efecte ale ghimbirului este capacitatea de a reduce greața, inclusiv cea provocată de sarcină, chimioterapie sau rău de mișcare. Studiile au arătat că administrarea ghimbirului poate fi la fel de eficientă ca unele medicamente antiemetice, dar cu mai puține efecte secundare.

Efect antiinflamator și analgezic

Ghimbirul are proprietăți antiinflamatoare naturale, ceea ce îl face util în afecțiuni precum artrita, durerile musculare sau menstruale. Gingerolii acționează asemănător cu unele antiinflamatoare nesteroidiene, dar fără să afecteze mucoasa gastrică.

Susține digestia

Ghimbirul stimulează producerea de sucuri gastrice și enzime digestive, ajutând la prevenirea balonării, flatulenței și disconfortului abdominal. De asemenea, poate accelera golirea stomacului, ceea ce este benefic în caz de indigestie.

Întărește sistemul imunitar

Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, ghimbirul ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi și reduce riscul de infecții. Este adesea folosit în sezonul rece pentru prevenirea răcelilor și gripei, mai ales sub formă de ceai sau sirop.

Reglează glicemia și susține metabolismul

Unele cercetări sugerează că ghimbirul poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină, ceea ce îl face promițător pentru persoanele cu diabet de tip 2. De asemenea, susține arderea grăsimilor și poate fi un aliat în curele de slăbire.

Protecție cardiovasculară

Consumul regulat de ghimbir poate contribui la scăderea tensiunii arteriale, reducerea colesterolului „rău” (LDL) și prevenirea formării cheagurilor de sânge. Astfel, poate sprijini sănătatea inimii și reduce riscul de boli cardiovasculare.

Efect antioxidant și anticancerigen

Studiile de laborator indică faptul că anumiți compuși din ghimbir pot inhiba dezvoltarea celulelor canceroase, în special în cazul cancerului de colon, de stomac și ovarian. Deși aceste rezultate sunt promițătoare, este important de menționat că cercetările sunt în curs și nu înlocuiesc tratamentele medicale convenționale, arată healthline.com.

Află mai multe despre ghimbir și beneficiile sale.

Precauții și contraindicații

Deși este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor, ghimbirul trebuie consumat cu prudență în anumite situații. Poate interacționa cu medicamente anticoagulante, antidiabetice sau hipotensive. De asemenea, dozele foarte mari pot provoca arsuri gastrice sau iritații la nivel digestiv. Femeile însărcinate pot consuma ghimbir pentru greață, dar doar în cantități moderate și cu acordul medicului.

Rețete de băuturi cu ghimbir

Ghimbirul se folosește cel mai adesea pentru prepararea ceaiurilor, siropurilor sau drept condiment pentru diferite băuturi și preparate. De exemplu, tradiționalul vin fiert scandinav, numit și glogg, are în compoziție și ghimbir, răzuit sau tăiat în felii și adăugat în băutură în timp ce fierbe.

Ceai de ghimbir

Rădăcina de ghimbir proaspăt (o rădăcină de ghimbir de dimensiuni medii) se spală bine, se taie felii ori se dă prin răzătoare, pentru o aromă intensă.

Între timp, la foc mediu se pune la fiert un vas cu un litru de apă, iar când apa clocotește, se adaugă ghimbirul.

Se mai lasă la fiert pentru un minut, după care se stinge focul și se lasă vasul acoperit la infuzat pentru 30 de minute. Se strecoară ceaiul sau se scot bucățelele de ghimbir și asta-i tot. Poți adăuga în el puțină miere ori zeamă de lămâie.

Află mai multe despre beneficiile date de ceaiul de ghimbir.

Limonadă cu ghimbir

Ingrediente:

• 3 lămâi bine coapte,
• o rădăcină de ghimbir (de câțiva cm),
• miere în funcţie de preferinţe,
• apă plată.

Mod de preparare:

Se spală bine lămâile și se taie în jumătăţi, se oprește o jumătate şi restul se storc. Jumătatea rămasă se taie în felii subţiri. Apoi se rade ghimbirul (curățat de coajă) pe răzătoarea mică. Se amestecă bine sucul de lămâie cu ghimbirul şi mierea, apoi se pune apa plată. La final, feliile de lămâie se adaugă și ele. Se lasă la frigider sau se servește cu cuburi de gheaţă.

Băutură tonică de ghimbir, turmeric și piper negru

Ingrediente:

• 250 ml apă
• 1 lingură ghimbir ras
• 1 linguriță turmeric pudră
• 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 linguriță miere (opțional)

Mod de preparare:

Fierbe apa și adaugă ghimbirul și turmericul.

Lasă să fiarbă 5 minute, apoi ia de pe foc și adaugă piperul negru. Acesta activează curcumina din turmeric, crescând absorbția.

După ce s-a mai răcit, adaugă sucul de lămâie și, dacă dorești, mierea.

Strecoară și bea călduț dimineața, pe stomacul gol, ca tonic zilnic.

Descoperă și Reţete de băuturi energizante pe care să le încerci acasă

Băutură răcoritoare cu lămâie, ghimbir, turmeric și miere

• 300 ml apă
• 1 lămâie mare (sucul proaspăt stors)
• 1 linguriță turmeric pudră
  1 linguriță ghimbir ras fin
• 1–2 lingurițe miere sau după gust
• 1 praf de piper negru (pentru a activa curcumina din turmeric)

Mod de preparare

Stoarce lămâia și pune sucul într-un borcan sau shaker cu capac.

Adaugă turmericul, ghimbirul (ras fin sau pudră), mierea, piperul negru. Toarnă apa rece peste toate ingredientele.

Agită bine borcanul/shakerul pentru 15-20 secunde, până când mierea și condimentele sunt bine omogenizate. Dacă nu ai capac, amestecă energic cu o lingură.

Lasă băutura să stea 5 minute, apoi strecoară-o. Servește cu cuburi de gheață, felii de lămâie sau frunze de mentă, dacă dorești.

Vin fiert cu scorțișoară și ghimbir

Ingrediente

• 1 litru vin roşu
• 4-5 cuişoare
• 3-4 linguri zahăr
• 1-2 lingurite coajă de portocală
• 2-3 bucăţi dintr-un baton de scorţişoară
• 1 vârf de linguriţă de nucşoară
• câteva seminţe de coriandru
• o steluţă de anason
• câteva fire de ghimbir răzuit, după gust

Mod de preparare

Se toarnă vinul într-o cratiţă şi se adaugă zahărul. Se amestecă până ce se dizolvă zahărul, apoi se adaugă coaja de portocală şi toate celelalte mirodenii. Se pune la foc mic şi se amestecă din când în când, având grijă să nu dea în clocot. Se ia de pe foc, se acoperă şi se lasă 10-15 minute să se răcească. Se strecoară şi se toarnă imediat în căni termorezistente sau din ceramică. Se bea cald.

Limonadă cu mentă și ghimbir

• 1 litru de apă
• 5 cm de rădăcină proaspătă de ghimbir
• 2 lămâi mari
• 1 lingură de miere sau după gust
• 5-6 frunze de mentă proaspătă
• Cuburi de gheață

Mod de preparare:

Curăță ghimbirul și dă-l pe răzătoarea mica. Pune ghimbirul ras într-un bol, adaugă sucul de lămâie și mierea, apoi lasă-l la macerat 10-15 minute. Acest pas ajută la extragerea aromelor și a compușilor activi din ghimbir. Strecoară lichidul obținut și amestecă-l cu apa rece.

Adaugă frunzele de mentă zdrobite ușor între degete pentru a elibera uleiurile esențiale.

Servește cu gheață. Poți decora cu felii de lămâie și frunze proaspete de mentă.

Smoothie cu ghimbir și ananas

• 1 cană cuburi de ananas (proaspăt sau congelat)
• 1/2 banană
• 1/2 linguriță ghimbir ras
• 100 ml apă de cocos sau apă simplă
• 1 linguriță semințe de chia (opțional)
• 2-3 cuburi de gheață

Mod de preparare:

Pune toate ingredientele în blender. Mixează până când obții o consistență fină. Toarnă în pahar și servește imediat.

Sirop concentrat de ghimbir

• 100 g ghimbir proaspăt (curățat și ras)
• 200 ml apă
• 150 g zahăr sau 100 g miere
• Sucul de la 1 lămâie

Mod de preparare:

Pune apa și zahărul într-o crăticioară, adaugă ghimbirul ras. Fierbe la foc mic timp de 15-20 minute, până când lichidul se reduce puțin.

Ia de pe foc, lasă la infuzat încă 10 minute, apoi strecoară. Adaugă sucul de lămâie, dacă dorești, și toarnă în sticlă sterilizată. Păstrează la frigider până la 2-3 săptămâni.

Sursă foto – Freepik.com