Sfatul nutriționistului | Secrete culinare despre ouă

– Prospeţimea oului poate fi controlată prin scufundarea lui într-un vas cu apă rece. Oul proaspăt stă la fund.
– Cel mai uşor de digerat sunt albuşul coagulat şi gălbenuşul cremos şi cel mai greu se digeră oul fiert tare (care, însă, ţine şi cel mai bine de foame).
– Gălbenuşul se poate consuma crud, însă albuşul crud nu poate fi digerat şi, în plus, conţine avidină, o antivitamină B.
– Proteinele din ou se coagulează datorită căldurii, deci oul “ochi” poate fi făcut fără ulei, în tigaie antiaderentă, cu capacul pus.
– Omleta cu şuncă, caşcaval şi ciuperci va fi mai puţin calorică dacă nu puneţi ulei în tigaie.
– Culoarea galbenă a gălbenuşului este dată de carotenul din hrana găinilor.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE