Utilizări neobișnuite pentru ness în bucătărie

Cuprins:

Ce este ness-ul

Cafeaua instant este o băutură obținută din extract de cafea deshidratat, care se prepară rapid doar prin adăugarea de apă fierbinte. Este preferată de multe persoane pentru modul rapid în care se prepară, fiind ideală pentru cei care au un stil de viață activ sau nu dispun de timp pentru prepararea cafelei proaspete. Gustul cafelei instant este de obicei diferit,mai puțin aromat decât al cafelei măcinate, însă unele mărci moderne au reușit să îmbunătățească semnificativ calitatea.

Similar cu modul în care se prepară cafeaua obișnuită, extractul se obține prin prepararea boabelor de cafea măcinată, deși este mai concentrat.

După preparare, apa este îndepărtată din extract pentru a obține fragmente uscate sau pulbere, ambele dizolvându-se atunci când sunt adăugate în apă.

Există două metode principale de a prepara cafea instant:

Uscarea prin pulverizare. Extractul de cafea este pulverizat în aer fierbinte, care usucă rapid picăturile și le transformă în pulbere fină sau bucăți mici.
Uscarea prin congelare. Extractul de cafea este congelat și tăiat în fragmente mici, care sunt apoi uscate la temperatură scăzută în vid, arată Healthline.com.

Ambele metode păstrează calitatea, aroma și gustul cafelei.

Cel mai obișnuit mod de a prepara cafeaua instant este de a adăuga o linguriță de pulbere la o cană de apă fierbinte. Tăria cafelei poate fi ușor ajustată adăugând mai mult sau mai puțină pulbere în cană.

Utilizări neobișnuite pentru ness în bucătărie

Cafeaua instant, cunoscută și sub numele de ness, nu este folosită doar pentru prepararea rapidă a unei cafele, ci poate avea și alte numeroase întrebuințări în bucătărie. Datorită gustului său intens poate fi un ingredient surprinzător de versatil în deserturi, băuturi și chiar în unele preparate culinare sărate.

În patiserie, ness-ul este adesea folosit pentru a accentua aroma prăjiturilor, cremelor și glazurilor. O linguriță de cafea instant adăugată într-o cremă de ciocolată, de exemplu, intensifică gustul și conferă o notă subtilă de amăreală plăcută, echilibrând dulceața. Se folosește cu succes în rețete de tiramisu, mousse-uri, biscuiți, checuri, brownies sau torturi cu cremă de unt. De asemenea, poate fi dizolvat în puțină apă fierbinte și încorporat în aluat, pentru a da prăjiturilor o aromă de cafea fină și rafinată.

În lumea băuturilor, cafeaua instant este o bază excelentă pentru frappe-uri, milkshake-uri sau cocktailuri cu alcool, cum ar fi cele pe bază de lichior de cafea sau whisky. Datorită faptului că se dizolvă complet, este ușor de folosit și nu necesită echipamente speciale pentru preparare.

Mai puțin cunoscut este faptul că ness-ul poate fi utilizat și în preparate culinare sărate. În cantități mici, adăugat în sosuri sau marinade, conferă profunzime gustului și un plus de aromă. De exemplu, o jumătate de linguriță de cafea instant într-un sos barbecue sau într-o marinadă pentru carne roșie poate accentua savoarea și poate echilibra dulceața ingredientelor.

Cum poți folosi ness în bucătărie

În deserturi și prăjituri

Cafeaua instant poate intensifica aroma ciocolatei și a altor deserturi.
Brownies sau checuri cu ciocolată – o linguriță de ness dizolvat în puțină apă fierbinte, adăugată în aluat, accentuează gustul de ciocolată.
Tiramisu – cafeaua instant se poate folosi pentru a înmuia pișcoturile, oferind aroma autentică de cafea.
Mousse de ciocolată – o linguriță de cafea instant în cremă intensifică aromele și adaugă o notă subtilă amară, echilibrând dulceața.
Glazură pentru prăjituri – dizolvată în puțin lapte sau apă, poate fi adăugată la glazura de ciocolată pentru un gust mai complex.

În băuturi

Ness-ul se poate transforma rapid în băuturi reci sau calde creative:
Frappe – este o utilizare clasică cu cafea instant, zahăr și apă, mixate cu gheață pentru o băutură răcoritoare.
Milkshake cu cafea – adaugă o linguriță de cafea instant dizolvată în lapte, înghețată și puțin sirop de ciocolată.
Cocktailuri – lichior de cafea sau whiskey cu cafea instant dizolvată creează băuturi aromate și ușor amărui.

În sosuri și preparate sărate

Deși mai puțin obișnuit, cafeaua instant poate adăuga profunzime gustului:

Sos barbecue pentru carne – o jumătate de linguriță de cafea instant dizolvată în sos intensifică aroma cărnii și echilibrează dulceața.
Marinade pentru fripturi – adăugarea unui vârf de linguriță de cafea instant în marinadă pentru carne roșie sau vânat oferă un gust mai complex.
Chili con carne sau tocănițe – un praf de cafea instant poate amplifica aroma cărnii și a condimentelor, fără a se simți un gust de cafea.

Cafea instant – riscuri și beneficii

Consumul de cafea a fost asociat cu numeroase beneficii pentru sănătate. Având în vedere că ness-ul conține aceiași antioxidanți și nutrienți ca și cafeaua obișnuită, aceasta ar trebui să ofere, în mare parte, aceleasi beneficii.

Cafeaua instant conține antioxidanți

Cafeaua este cea una dintre cele mai importante surse de antioxidanți din dieta modernă, deși ar fi fost de preferat ca antioxidanții să vină în mare parte din alte alimente. Se crede că conținutul său ridicat de antioxidanți este responsabil pentru multe dintre beneficiile sale pentru sănătate.

Conform unui studiu, cafeaua instant poate conține cantități chiar mai mari de anumiți antioxidanți decât alte tipuri de cafea, datorită modului în care este procesată.

În plus, o ceașcă standard de cafea instant conține doar 7 calorii și cantități mici de potasiu, magneziu și niacină (vitamina B3).

Cafeaua instant conține mai puțină cafeină

Cafeina este cel mai consumat stimulent din lume, iar cafeaua este cea mai răspândită sursă.

Cu toate acestea, cafeaua instant conține, în general, o idee mai puțină cafeină decât cafeaua obișnuită.

O ceașcă de cafea instant care conține o linguriță de pudră poate conține 30-90 mg de cafeină, în timp ce o ceașcă de cafea obișnuită conține 70-140 mg.

Deoarece sensibilitatea la cafeină variază în funcție de individ, cafeaua instant poate fi o alegere mai bună pentru cei care trebuie să reducă consumul de cafeină.

De asemenea, și cafeaua instant este disponibilă și în varianta decofeinizată, care conține doar foarte puțină cafeină.

Descoperă și Ce cantitate de cafea este recomandat să bei pe zi

Cafeaua instant conține mai multă acrilamidă

Acrilamida este o substanță chimică potențial dăunătoare care se formează atunci când boabele de cafea sunt prăjite. Această substanță chimică se găsește, de asemenea, în mod obișnuit într-o gamă largă de alimente, articole de uz casnic și produse de îngrijire personală..

Interesant este că ness-ul poate conține până la de două ori mai multă acrilamidă decât cafeaua proaspăt prăjită.

Supraexpunerea la acrilamidă poate deteriora sistemul nervos și poate crește, în cazuri extreme, riscul de cancer..

Cu toate acestea, cantitatea de acrilamidă la care suntem expuși prin dietă și cafea este mult mai mică decât cantitatea care s-a dovedit a fi dăunătoare..

Prin urmare, consumul de cafea instant nu ar trebui să fie o sursă de îngrijorare cu privire la expunerea la acrilamidă.

Consumul de cafea instant poate:

Îmbunătăți funcția creierului. Conținutul său de cafeină poate îmbunătăți funcția creierului.
Stimula metabolismul. Cafeina sa poate crește metabolismul și vă poate ajuta să ardeți mai multe grăsimi.
Reduce riscul de îmbolnăvire. Cafeaua poate reduce riscul de boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson.
Reduce riscul de diabet. Cafeaua poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta diabet de tip 2
Îmbunătățește sănătatea ficatului. Cafeaua și cofeina pot reduce riscul de boli hepatice precum ciroza și cancerul hepatic.
Îmbunătățește sănătatea mintală. Cafeaua poate ajuta la scăderea riscului de depresie.
Promovează longevitatea. Consumul de cafea te poate ajuta să trăiești mai mult.

Cu toate acestea, este important de reținut că multe dintre studiile care au dus la aceste concluzii au fost observaționale.

Sursă foto – Shutterstock.com

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE