Coji vechi de mandarină, vândute la prețul aurului: aproape 10.000 de dolari pentru jumătate de kilogram
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Într-un oraș modest din China, Xinhui, cojile de mandarină, cunoscute sub numele de chenpi, reprezintă unul dintre cele mai valoroase produse din lume. O jumătate de kilogram de coji se vinde la sume exorbitante, uneori chiar mai mari de 10 mii de dolari.
Cuprins:
Cojile de mandarine sunt uscate și apoi vândute la prețul aurului
Aceste coji uscate sunt considerate un adevărat „aur” culinar și medicinal. De altfel, cuvântul pentru „mandarină” în cantoneză, dialectul local, este pronunțat la fel ca cuvântul pentru „aur” – „gam” și se comercializează la un preț pe măsură, titrează CNN. Orașul Xinhui este cunoscut, de altfel, și ca locul unde aurul crește în copaci.
De două ori pe an, mandarinele sunt culese și uscate pe străzile din Xinhui din provincia Guangdong. Ele sunt uscate la soare în fiecare toamnă și iarnă, consecutiv, timp de cel puțin trei ani, iar pentru restul anului, cojile sunt depozitate cu grijă. Deși mandarinele pot fi cultivate în numeroase alte regiuni, numai cojile celor recoltate în Xinhui au această valoare uriasă. Motivul este simplu: zona este singura cu un sol și apă atât de bogate în micronutrienți.
„Compoziția solului și apei din Xinhui face ca mandarinele de aici să fie unice, iar cojile lor sunt mai bogate în nutrienți decât altele,” explică bucătarul-șef Li Chi Wai, de la restaurantul The Legacy House din Hong Kong, premiat cu o stea Michelin, potrivit CNN.
Tradiția este un veche, încă din timpul dinastiei Song de Sud (1127-1279).
„Îmi amintesc șiruri de chenpi atârnând deasupra fiecărei sobe de bucătărie. Este atât de comun încât nu mi-a păsat cu adevărat. Fiind un copil sărac înfometat, furam mandarine de la ferme în drum spre școală și aruncam cojile. Cine știa că cojile vor fi atât de valoroase? Eram atât de risipitor pe atunci”, spune Li pentru sursa citată.
Beneficiile pentru sănătate ale cojilor de mandarine uscate
Beneficiile cojilor de mandarină au fost documentate de medicina tradițională chineză iar cercetările moderne confirmă proprietățile antioxidante și anticancerigene ale cojilor de mandarine.
În primul rând, ele sunt utile pentru îmbunătățirea digestiei. De asemenea, se spune că echilibrează nivelul zahărului din sânge, curăță ficatul și splina și au putearea de a ameliora simptomele răcelii, gripei și stresului.
Cercetările moderne sugerează că chenpi sunt bogate în antioxidanți și flavonoide, niște compuși cu un rol esențial în prevenirea cancerului. Mai mult, se pare că au potențialul de a regla tensiunea arterială și de a preveni obezitatea.
Cojile îmbătrânite de mandarine sunt apreciate și în gastronomie pentru rafinamentul său culinar. Se spune despre ele că, asemenea vinul fin, cu cât chenpi-ul este mai în vârstă, cu atât devine mai prețios. Astfel, 500 de grame de coji de mandarine uscate, vechi de 50 de ani, pot ajunge să coste aproape 10 miide dolari.
În unele cazuri, aceste coji sunt păstrate ca moșteniri de familie sau chiar ca zestre.
„Chenpi-ul vechi de 50 de ani din colecția mea valorează aproximativ 13.700 de dolari pentru o cutie de 500 de grame,” spune Zhou Zhiwei, vicepreședintele Xinhui Chenpi Industry Association pentru sursa citată.
Xinhui a transformat producția de chenpi într-o sursă majoră de venituri, susținând dezvoltarea economică locală. Zhou produce și achiziționează anual aproximativ 163 de tone de chenpi, iar meniuri gastronomice sofisticate, precum cele create de chef Li, atrag tot mai mulți gurmanzi din întreaga lume.
