Cum slabim sanatos?

Cati dintre noi nu cauta in disperare un mod de a slabi care sa nu ne supuna la infometare si sa nu ne dea peste cap organismul? Cati nu au incercat fara rezultat regimuri dintre cele mai diverse, “culese” de prin carti, reviste sau de la prieteni/prietene? Si, mai ales, unde am gresit de nu am reusit sa ajungem la greutatea dorita? Am gasit raspunsuri la aceste intrebari in “Dieta South Beach”, publicata la Editura Curtea Veche.

Dr. Agatston, autorul acestei carti, este un renumit cardiolog american din Atlanta. Poate va intrebati ce legatura are cardiologia cu nutritia si dietele alimentare… Foarte stransa! Dieta alimentara, cea de efort fizic si psihic, stilul de viata in general lasa amprente importante asupra intregului nostru organism. Dr. Agatston a gasit prin intermediul acestei carti mijlocul cel mai potrivit de a explica importanta fiecarui aliment pe care-l consumam, precum si implicatiile acestuia in aparitia sau prevenirea bolilor cardiovasculare.

South Beach e o dieta complexa, din care nu lipseste nici un aliment. Puteti manca suficient fara a fi nevoie sa va luptati cu senzatia de foame. Este impartita in trei faze si e gandita astfel incat sa fie foarte usor de urmat. “Un regim poate fi bine fundamentat din punct de vedere medical sau nutritiv, dar daca nu ia in considerare individul ca intreg, ci doar tractul digestiv si metabolismul, atunci e sortit esecului”, avertizeaza dr. Agatston. Dieta trebuie individualizata, pentru ca fiecare dintre noi este o entitate unica. La fel, preferintele noastre pot fi diverse.

Dieta diferentiaza carbohidratii buni de cei rai. Produsele de patiserie obtinute din faina alba dublu rafinata sunt contraindicate. In schimb cerealele integrale, fructele si legumele sunt permise.

De asemenea sunt explicate diferentele dintre grasimile bune si cele daunatoare: “Initial toate grasimile din alimentatie au fost gasite vinovate prin asociatie. Grasimile folosite cu precadere erau cele saturate si, cum existau dovezi ca acestea sunt daunatoare, s-a presupus ca toate grasimile sunt daunatoare. Pentru a scoate grasimile saturate din alimentatie a aparut un tip special de grasimi polinesaturate: grasimile trans”.

Grasimile au rol in inmagazinarea si furnizarea de energie, in protectia mecanica si termica. Este incorect si nesanatos sa eliminam complet din alimentatie grasimile de origine animala, mai ales cele din lapte. Grasimile din lapte contin unul dintre cei mai importanti acizi grasi esentiali, foarte important in prevenirea fenomenelor de ateroscleroza. Puteti renunta insa aproape complet la grasimile obtinute prin prelucrarea carnii, untura, slanina, kaizer etc.

Grasimile de origine vegetala sunt reprezentate de uleiuri (floarea soarelui, soia, porumb, masline etc), margarine (care sunt uleiuri hidrogenate) si unt (de alune, de cacao etc). Acestea reprezinta cea mai importanta sursa de acizi grasi esentiali. O dieta lipsita de grasimi de origine vegetala va duce la dezechilibre majore, avitaminoze, toxifiere, accelerarea proceselor de ateroscleroza.

Se pot consuma pizza si cafea fara zahar, dar nu sucuri de fructe

Dieta South Beach va permite sa consumati aproape orice, dar sub o alta infatisare si cu o alta incarcatura nutritiva: “Pizza nu este complet lipsita de beneficii. Rosiile (din sos) sunt o sursa grozava de licopen, o substanta anticancerigena. Daca puteti trece de la aluatul pufos la unul crocant, deja e un progres. Iar daca pe langa uleiul de masline, sosul de rosii si branza cu continut scazut de grasime adaugati niste ardei, ceapa, ciuperci si masline, aveti o sumedenie de carbohidrati hranitori, care va vor satura mai repede”.

Putem controla viteza de digestie a alimentelor si implicit cat de mult ne ingrasa, prin modul diferit de preparare a acestora. “Cartoful e o leguma multilaterala. Puteti face din el o sumedenie de meniuri, iar ceea ce faceti din el determina cat de mult va ingrasa”. Cel mai nefericit mod de preparare e coacerea, care aduce amidonul in forma cea mai accesibila, usor de digerat. Daca adaugati o lingura de smantana atunci digestia este mai lenta si, desi numarul de calorii este mai mare, ingrasa mai putin.

Dieta permite consumul cafelei, 1-2 cesti pe zi, fara zahar, dar e total impotriva sucurilor de fructe, care contin cantitati importante de zaharuri. Dieta South Beach recomanda sa consumam fructe intregi.

Regimul doctorului Arthur Agatston conduce in mod consecvent la rezultate spectaculoase – intre 4 si 7 kilograme pierdute in primele 2 saptamani.

dr. Adina Alberts, medic specialist “Care Zone”, www.carezone.ro

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE