De azi începe postul Sfintei Marii! Iată 3 reţete delicioase fără carne, brânză sau ouă

Supă cremă de dovlecei

• Ingrediente: 3 dovlecei medii, 2-3 cartofi, un morcov, o ceapă, o lingură ulei de măsline, o legătură de busuioc, sare, piper, o lămâie (opţional).
• Mod de preparare: legumele se spală, se curăţă şi se taie bucăţi. Apoi se pun la fiert cu apă cât să le acopere. Când s-au înmuiat se pasează cu blenderul şi se adaugă uleiul şi busuiocul (păstrează câteva frunzuliţe pentru decor). Se condimentează cu sare şi piper după gust. Dacă este prea dulce se poate acri cu suc de lămâie. Se serveşte rece sau caldă.

Fursecuri cu ciocolată

• Ingrediente: 300 g făină, o linguriţă bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 225 g margarină, 350 g zahăr, o fiolă esenţă de vanilie, o linguriţă esenţă de migdale, 200 g ciocolată neagră (de post), 50 g nuci.
• Mod de preparare: se amestecă margarina la temperatura camerei cu zahărul şi esenţa de vanilie. Se adaugă făina, bicarbonatul şi sarea şi se încorporează apoi nucile mărunţite. Separat, se taie ciocolata mărunt şi se pune şi ea în aluat. Se lasă compoziţia la frigider cel puţin 15 minute. Se încinge cuptorul la 180 de grade. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, se ia cu linguriţa din compoziţie şi se pun grămăjoare în tavă, la 2-3 cm distanţă. Se coc 10-15 minute. Se servesc reci.

Ratatouille

• Ingrediente: două vinete, 2 ardei graşi, 2 dovlecei, o ceapă, 2 căţei de usturoi, ardei iute (opţional), o foaie de dafin, o crenguţă de rozmarin, 4 roşii, sare şi piper, 1/2 cană ulei de măsline, o legătură de busuioc.

• Mod de preparare: vinetele se taie felii de 2 cm grosime. Pe fiecare felie se pune sare. Se lasă 30 de minute ca să iasă zeama din ele. Ardeii se coc pe grătar pe toate părţile. Apoi se curăţă de pieliţă şi de seminţe, se taie în bucăţi mai mari şi se pun într-un bol. Dovleceii se taie felii de 1 cm. Se pun într-o tavă întinsă, se dau cu sare, piper şi câteva linguri de ulei de măsline. Se amestecă, se bagă la cuptor pentru 10 minute, întorcându-se doar o dată. Se scot şi se pun peste ardei. Vinetele se spală de sare, se taie sferturi, se dau cu piper şi ulei şi se bagă în cuptor pentru 15 minute. Când sunt gata, se adaugă peste ardei şi dovlecei. Se încing două linguri de ulei într-o tigaie şi se rumeneşte ceapa tăiată solzişori. Se adaugă usturoiul pisat, ardeiul iute pisat, crenguţa de rozmarin şi foaia de dafin şi se călesc un minut. Se adaugă roşiile şi se amestecă, circa 15 minute. Se toarnă sosul de roşii peste legumele din bol, se mai pune sare şi piper şi se servesc cu busuioc presărat deasupra.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE