E vremea grătarului! Iată de ce ai nevoie pentru un picnic reuşit

Când achiziţionezi grătarul şi ustensilele trebuie să fii a- tent( ă) la câteva detalii care îţi vor asigura succesul.
Capacul. Când alegi grătarul, ai grijă să fie solid, ca să reziste la un vânt mai puternic, şi să aibă capac. Acesta este recomandat din mai multe motive: căldura nu vine doar de jos, ci şi din părţile laterale, şi ajută la afumarea cărnii. În plus, închiderea cu capac ajută circularea aerului şi asigură o coacere uniformă.
Dimensiunea. E bine să iei un grătar mai mare, fiindcă nu ştii câţi invitaţi vei avea la masă. Pe de altă parte, dacă tot munceşti să faci foc, măcar să ştii pentru ce.
Accesoriile. Nu te lăsa vrăjit(ă) de prea multe accesorii. Când ai opţiuni pentru arzătoare laterale şi pentru rotisoare, gândeşte-te dacă îţi sunt cu adevărat necesare, mai ales că vei da bani în plus. De obicei, grătarele cu accesorii suplimentare nu sunt la fel de eficiente precum cele simple.
Cleşti. Ai grijă să fie din oţel inoxidabil (cei din aluminiu nu sunt foarte rezistenţi) şi cu vârful oval, care ajută la apucarea şi întoarcerea preparatelor. Alege-i de mărime medie (aprox. 30 cm), pentru a avea control asupra lor. Mânerul să fie dintr-un material moale. Dacă au şi un mecanism de blocare, sunt foarte uşor de depozitat.
Spatula. Să fie dintr-un material dur, cu un mâner rezistent şi o paletă mare, pe care să o poţi folosi fără să se rupă. Spatulele din silicon sunt uşor de curăţat şi se pot utiliza şi acasă, la sotarea în tigaia de teflon. Cele mai bune sunt spatulele care au forma labei de gâscă. Pentru peşte sunt bune cele dreptunghiulare.
Peria pentru uns. E utilă pentru a unge preparatele cu sos, ca să nu se usuce. Caută o perie unghiulară, cu mâner lung (35-40 cm), care te ajută să nu te expui la temperaturi înalte. Cele din silicon sunt mai bune, sunt rezistente la căldură, se spală uşor şi nu se vor arde precum cele din păr natural sau sintetic.
Termometru. Pentru a testa temperatura interioară a fripturii, ai nevoie de un termometru. Variantele analogice sunt mai precise faţă de cele digitale. Multe dintre ele vin cu un ghid al temperaturilor recomandate pentru diverse tipuri de carne.
Perie pentru curăţarea grătarului. Aceasta e creată pentru a îndepărta reziduurile de pe grătar şi ar trebui folosită de fiecare dată. Perii din alamă sunt mai buni decât cei din fier, pentru că sunt mai moi şi nu zgârie prea tare grătarul.
Mănuşi pentru grătar. Te ajută la prevenirea arsurilor. Caută mănuşi temorezistente. Cele mai bune sunt cele din silicon, se spală uşor şi nu ard. Alege un model cu trei degete, fiindcă îţi asigură o mânuire uşoară.

3 reguli pentru friptură

1. Unge carnea cu ulei, nu grătarul!
2. Nu pune sosuri pe carne sau pe grătar, acestea ard preparatele. Adaugă-le după ce le iei carnea de pe foc.
3. Condimentează carnea cu câteva ore înainte de a o pune pe grătar, pentru ca aromele să pătrundă în ea.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE