Fură-i reţeta!

Tort Diplomat

Ingrediente: 6 gălbenuşuri, 400 g zahăr, două linguri de făină, 400 ml lapte, două-trei plicuri de zahăr vanilinat, coaja de la o portocală (rasă), 20 g gelatină dr. ţtker, un pachet de pişcoturi mari, compot de ananas, compot de piersici, o cană cu stafide galbene, un litru de frişcă Hulala.

Preparare: Gălbenuşurile se amestecă împreună cu zahărul şi făina, până devin ca o cremă. Se adaugă laptele şi se pune la foc mic, amestecându-se cu lingura de lemn până se îngroaşă (circa 10 min.). Se lasă la răcit 10 minute, amestecând, din când în când şi se pune gelatina (conţinutul pliculeţului fiind dizolvat înainte în apă călduţă, sau, de preferat, în zeama de la compotul de ananas). Când crema este călâie, se adaugă o jumătate de litru de frişcă şi fructele (înainte de a pune fructele se amestecă toată compoziţia cu mixerul).

Se tapează o cratiţă cu o folie de aluminiu, se pun pişcoturi vertical, de jur împrejur, se toarnă compoziţia şi se taie vârfurile pişcoturilor de pe margine, iar cu resturile tăiate se ornează tortul deasupra. Se pune la rece pentru o noapte. A doua zi se răstoarnă pe un platou, se ornează cu frişcă şi fructe (căpşune, ananas, portocală).

Ioana Alexandra Tănăsescu, din Bucureşti, a câştigat un
set de accesorii pentru bucătărie.
Detalii legate de premiu la tel. 021.209.33.60.

Trucuri

 Pentru ca prăjiturile să capete o culoare mai frumoasă şi să aibă un gust mai bun, fiecare gălbenuş de ou se ţine câteva minute presărat cu puţină sare;

 Albuşurile se bat mai repede dacă se presară peste ele puţin zahăr pudră sau se pun câteva picături de lămâie;

 Ca să parfumezi zahărul pudră, păstrează- l în aceeaşi cutie cu cel vanilinat;

 Dacă puneţi zahăr bucăţi sau tos într-un săculeţ sau între două şerveţele curate şi apăsaţi cu un fier de călcat încălzit, dar nu încins, obţineţi cu uşurinţă zahăr pudră;

 Făina păstrată la rece trebuie acomodată cu temperatura din bucătărie, înainte de a fi folosită în aluaturi;

 Lămâile uscate îşi revin dacă le ţineţi în apă rece, pe care o schimbaţi de câteva ori;

 Obţineţi mai multă zeamă de la o lămâie dacă înainte de a o stoarce o ţineţi în apă caldă;

 Dacă vi s-a tăiat o cremă făcută cu lapte, turnaţi-o într-o sticlă şi scuturaţi-o bine, până se leagă din nou;

 Stafidele se ţin în apă rece timp de o jumătate de oră, se clătesc şi abia apoi se adaugă la prăjituri;

 Gogoşile sau clătitele se aşază pe un platou acoperit cu un şerveţel care va absorbi grăsimea în exces;

 Cantităţile indicate la fiecare reţetă trebuie respectate.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE