LIBERTATEA TE AJUTĂ. Cum alegem carnea de miel pentru preparate gustoase
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Că e pandemie, că e inflație mare, că e război la granițe, românii nu renunță la mielul de Paști. Dar, atenție! O greșeală făcută la alegerea mielului sau a cărnii de miel îți poate strica sărbătorile. Libertatea îți spune cum trebuie să alegi mielul, pentru a fi sigur că vei avea pe masa de Paști preparate nu doar foarte gustoase, ci și sănătoase.
Deși autoritățile au anunțat măsuri ferme pentru sacrificarea și comercializarea în deplină siguranță a mieilor de Paști, în contextul pandemiei de Covid 19, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) atrage atenția asupra pericolului pe care îl reprezintă carnea de miel vândută în condiții improprii.
Așadar, nu cumpăra miel neverificat din punct de vedere sanitar veterinar, de pe marginea drumului, din târguri sau oboare improvizate, direct din camioane, din portbagaje sau din alte locuri neautorizate! Cumpără numai din târgurile și spatiile special amenajate şi avizate de autorități și verifică atent ca produsul să aibă ștampila sanitar-veterinară specială, care atestă faptul că animalul a fost sănătos!
Dacă alegi mielul întreg, ideal este ca greutatea lui, după tăiere, să fie cuprinsă undeva între 11 și 14 kilograme (se știe că, la sacrificare, se pierde circa 1/3 din greutatea mielului). Mieii mici, sub 7- 8 kg, au carnea indigestă, conţin colagen și oxipurine, care dăunează mai ales persoanelor care suferă de gută.
Dacă optezi pentru bucăți separate (spată, pulpă, organe etc.), alege carnea fermă la atingere, cu mirosul specific, de culoare rozalie (dacă este închisă la culoare, e un semn că-i veche) şi să nu fie lipicioasă. Atenție și la organele pentru drob, să nu aibă pete sau noduli care, de regulă, indică o afecțiune!
