RETETE DE LA CITITORI

Pastrama de capra sau oaie cu smantana

Ingrediente: o bucata de pastrama, ulei, o lingura de bulion, o lingurita delikat, piper macinat, 300 ml smantana, doua linguri mustar dulce, doua linguri mujdei de usturoi, sare, verdeata.
Mod de preparare: Pastrama se frige intr-o tigaie cu putin ulei, se stinge cu o lingura de bulion subtiat cu apa in care se pune delikat si piper macinat. Se acopera cu apa si se fierbe acoperit la foc mic pana se patrunde. Se pregateste sosul de smantana din 300 ml smantana, doua linguri mustar dulce, doua linguri mujdei de usturoi, sare si verdeata tocata. Pastrama se scoate pe un platou, iar sosul ramas se amesteca incet cu sosul de smantana condimentata si se toarna deasupra carnii. Se serveste cu mamaliguta calda.

(reteta trimisa de Victoria Chelu, Alexandria, str. Av. Colfescu nr. 75, jud. Teleorman)

Mazare batuta cu bob

Ingrediente: 500 g mazare, 200 g bob, o ceapa, un morcov, 4 linguri ulei, sare.
Mod de preparare: Mazarea si bobul se aleg, se spala si se pun impreuna in apa rece, unde se lasa 12 ore. Se spala din nou si se pun la fiert in apa rece. Dupa ce a dat in clocot, se pune ceapa sfertuita si morcovul taiat rondele. Se acopera vasul si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand toate boabele sunt bine fierte si a scazut toata apa. Se lasa sa se racoreasca, dupa care se trec prin masina de tocat. Pasta obtinuta se pune intr-un castron si se bate cu telul, adaugand treptat uleiul. Se serveste rece cu ceapa prajita deasupra.

(reteta trimisa de Vasile Niculescu, str. Aleea Ilioara nr. 16, sector 3, Bucuresti)

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE