REȚETE | Gătește chinezește

Pui dulce-acrișor

Ingrediente (4 porții): două bucăți de piept de pui, un ou, două linguri de făină; pentru marinadă – o lingură de sos de soia, o lingură de vin de orez, sare; pentru sos – 2 ardei, 4 fire de ceapă verde, 300 ml + două linguri de apă, două linguri de sos de soia, 4 linguri de oțet de orez, două linguri de zahăr, două linguri de pastă de tomate, două linguri de amidon, sare.

Preparare: taie puiul cubulețe și lasă-l la marinat pentru 30 de minute în vinul de orez combinat cu sosul de soia. Bate oul cu făină până obții un aluat omogen, trece bucățelele de pui prin aluat și prăjește-le în ulei încins până se rumenesc. Scoate bucățelele de pui într-un castron, pe șervete de hârtie. Amestecă apa cu sosul de soia, oțetul, zahărul, pasta de tomate și sarea într-o cratiță, pe foc. Adaugă ardeii tăiați mare și ceapa verde tocată și lasă-le la foc mediu 4-5 minute. Amestecă amidonul cu cele două linguri de apă, adaugă în cratiță, lasă sosul să se îngroașe și apoi stinge focul. Toarnă sosul dulce-acrișor peste pieptul de pui. Servește cu orez simplu.

Pachețele chinezești

Ingrediente: ulei pentru prăjit, un praf de curry, 3 foi de plăcintă, 200 g carne tocată, două bucăți de praz, 500 g ceapă, 500 g morcovi, sare și piper.

Preparare: morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea cu ochiuri mici, ceapa se mărunțește, iar prazul se taie rondele. Se pun toate într-o tigaie, cu o lingură de ulei, se adaugă carnea și se călesc împreună. După ce carnea și-a schimbat culoarea și e făcută, se potrivește de sare, piper și curry. Se lasă deoparte să se răcească. Pe o foaie de aluminiu se așază foaia de plăcintă tăiată și se pune pe fiecare bucățică câte o linguriță de amestec de carne cu legume. Se rulează sau se pliază în triunghiuri. Pachețelele se prăjesc în baie de ulei încins până se rumenesc. Se servesc calde.

Brioșe cu surimi

Ingrediente: 6 bucăți de surimi, 125 g făină, 45 g unt, 60 ml lapte, două ouă, o jumătate de plic de praf de copt, 5 roșii cherry, sare, piper.

Preparare: se pun în robotul de bucătărie sau într-un castron ingredientele, mai puțin batoanele și roșiile. Se amestecă foarte bine. Se taie în bucăți mici batoanele de surimi și roșiile, se adaugă în aluat și se amestecă iar. Se pune aluatul în forme și se coace 20-25 de minute.

Furnici în copac

Ingrediente (două porții): 100 g tăiței chinezești sau spaghete, o lingură de ulei, o lingură de ghimbir mărunțit, două linguri de sos chili ,150 g carne tocată de porc, 450 ml supă concentrată de pui, o linguriță de zahăr, o lingură de sos de soia, două fire de ceapă verde.

Preparare: soteaza ghimbirul în sosul de chili unul, două minute. Adaugă carnea de porc și agită ingredientele în wok până când carnea își schimbă culoarea. Stinge cu supă concentrată de pui, adaugă sosul de soia și zahărul. După două minute, adaugă tăițeii de orez și ceapa verde tocată mărunt. Preparatul este gata când tăițeii au absorbit tot lichidul. Servește fiecare porție de furnici în copac că atare sau alături de o porție de orez.

Frigărui

Ingrediente: 800 g file de fitofag, un praz mare, 3 lămâi, 50 g susan, 1 legatura mărar, o salată, sare, boia dulce, piper măcinat alb și negru, ulei de măsline, bețe pentru frigărui.

Preparare: se spală fileul de fitofag cu jet de apă rece și se taie cubulețe, se condimentează cu sare, piper și boia dulce și se lasă câteva minute la rece, să se macereze. Prazul se spală și se taie în bucăți potrivite. Separat, se spală lămâile, se șterg și se taie felii. După ce s-au pregătit toate ingredientele, se înfig în bețele de frigărui în următoarea ordine: 3-4 fâșii de praz, o bucată de file de fitofag, o felie de lămâie și tot așa, până se formează o frigăruie. După ce s-au pregătit toate frigăruile, se toarnă puțin ulei de măsline pe deasupra lor și se presară susanul. Se încinge grătarul și se pun frigăruile la copt. Se lasă să se rumenească pe fiecare parte câte 5-6 minute și apoi se scot pe un platou. Frigăruile de pește se ornează cu frunze de salată și cu frunze de mărar. Se servesc calde, cu garnitură de cartofi natur sau cu garnitură de legume fierte la baie de aburi și vin alb.

Supă picantă

Ingrediente: un piept mare de pui, o rădăcină de ghimbir, 50 ml sos de soia, sare, piper roșu și alb, 4 fire ceapă, 2 fire usturoi, tăieței chinezești cu ou, 200 g ciuperci, 200 g porumb din conservă, 200 g legume chinezești congelate, 2-3 linguri ulei.

Preparare: se spală pieptul de pui cu apă rece și apoi se lasă să se scurgă. Se dezosează, dacă este cu os, și se taie cubulețe foarte mici. Se pune uleiul într-o oală și se călesc cubulețele de pui. Se adaugă ceapa și usturoiul spălate și tocate și ghimbirul ras pe răzătoarea mică. Se toarnă 3 litri de apă, se condimentează cu sare, piper boabe și măcinat și se lasă să fiarbă la foc mic. Separat, se curăță ciupercile, se se spală, se taie felii subțiri și se pun în oala de ciorbă împreună cu porumbul fiert și legumele chinezești. Se adaugă și sosul de soia și se fierbe în continuare la foc potrivit. În acest timp, se pun să fiarbă tăiețeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După fierbere, se scurg în sită și se pun în supa picantă. Se încearcă dacă au fiert atât legumele cât și carnea și se potrivește cu piper alb și sos de soia, după preferință. Se servește ornată cu fire de ceapă verde tăiată rondele.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE