În spatele unei vaste experienţe, dobândită în unele dintre cele mai bune restaurante din lume, Mihai ascunde şi o poveste de viaţă fascinantă. Experienţa care i-a rămas în suflet a fost cea trăită alături de Chef Yves Matagne în proiectul Dinner in the Sky. “În fiecare zi, invitam 22 de persoane la o altfel de cină, pe o platformă situată la peste 40 de metri înălţime. Am gătit pentru unii dintre cei mai bogaţi oameni din lume. La un moment dat, am scăpat o tavă plină cu peşte şi un cuţit. Nu-mi aminteam decât feţele oamenilor care aşteptau jos să coborâm. Simţeam cum îmi albeşte părul de teamă să nu fie cineva rănit!”.