Berea = băutură, aliment medicament! Punem pariu că nu ştiai cât de bine îţi face, dacă o bei cu moderaţie
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Primul atu al berii este compoziţia 100% naturală, susţin cercetătorii. Conţine patru ingrediente, toate bune pentru sănătate: orz (o importantă sursă de proteine, lipide, vitamine şi minerale), hamei (bogat în răşini, uleiuri esenţiale şi în antioxidanţi mai puternici chiar decât cei din ceaiul verde), apă pură (în proporţie de 90%) şi drojdie (sinteză a 16 aminoacizi esenţiali, vitamine, enzime, proteine, lipide, glucide şi oligoelemente indispensabile vieţii - calciu, magneziu, potasiu, fier, seleniu, crom).
Cuprins:
Previne diabetul şi boala Alzheimer
Consumată în mod responsabil, berea previne instalarea diabetului de tip 2 (250 ml de bere conţin o linguriţă de zaharuri, comparativ cu şase linguriţe, cât există în aceeaşi cantitate de suc de portocale) şi stimulează capacitatea de concentrare şi memorare, prevenind maladia Alzheimer (siliciul organic din bere reduce, în corp, cantitatea de aluminiu, un metal care se acumulează în ţesutul cerebral, provocând pierderi de memorie).
Combate astenia de primăvară
Alimentele care îi furnizează organismului vitaminele şi mineralele necesare pentru a fenta astenia de primăvară - ştevia, ceapa verde, usturoiul verde, loboda etc. - au un aliat de nădejde în paharul gulerat cu bere.
E drept că, poate, nu merg bine împreună la o masă, dar între mese suntem îndemnaţi să ne delectăm cu o doză moderată de bere, care abundă în vitaminele din complexul B, ce ne protejează de boli cardiovasculare - niacină (B3), riboflavină (B2), piridoxină (B6), acid folic (B9). De ce mai avem nevoie, ca să ne recăpătăm energia şi tonusul? De 7-8 ore de somn profund. Indus, spun specialiştii, şi de substanţele din hamei...
Indicată femeilor, la menopauză
Cercetătorii de la Universitatea Tufts din SUA susţin că un consum moderat de bere previne osteoporoza (datorită conţinutului de siliciu, un element important pentru creşterea şi dezvoltarea oaselor) şi reglează echilibrul hormonal, reducând bufeurile şi alte simptome legate de menopauză (mulţumită fitoestrogenilor din hamei - compuşi asemănători cu estrogenul).
«Burta de bere», un simplu mit
Aceasta este concluzia cercetătorilor de la Centrul de Studii despre Bere, Sănătate şi Nutriţie din România: cu doar 43 Kcal/100 ml - mai puţin decât conţin 100 ml de lapte -, berea este acuzată pe nedrept. În realitate, 660 ml de bere pe zi pentru bărbaţi şi 330 ml pentru femei, spun specialiştii amintiţi, nu influenţează indicele masei corporale (calculat pe baza înălţimii şi greutăţii corporale), nici raportul talie/şold (dintre circumferinţa abdominală şi circumferinţa şoldurilor). Dimpotrivă, conţinând calorii şi zaharuri în doze moderate, berea întreţine silueta şi chiar o subţiază.
Blondă sau brună, e totuna?
Nu tocmai, explică conf. dr. Corina Zugravu, lector universitar la Catedra de Igiena Alimentaţiei şi Nutriţiei, din cadrul Universităţii de Medicină şi Farmacie Carol Davila, Bucureşti. “Efectele celor două tipuri de bere sunt similare, dar există şi diferenţe clare între ele: cea brună are, de obicei, o concentraţie alcoolică mai mare - poate ajunge uşor şi la 8% - şi este mai bogată în antioxidanţi. Cea blondă trece rar de 5%”. Alţi specialişti subliniază şi nivelul mai mare de fier din berea brună, datorat atât extractelor de malţ şi de hamei utilizate, cât şi procesului de producţie în sine.
Cât de mult e prea mult?
Medicii ţin să ne reamintească însă că berea trebuie consumată cu moderaţie. Excesul provoacă daune tot la capitolul sănătate: pierderi de memorie, leziuni hepatice, boli cardiovasculare, osteoporoză, afecţiuni pancreatice. Iar oamenii de ştiinţă de la Universitatea McGill din Montreal susţin că un litru de bere pe zi multiplică de trei ori riscul de a dezvolta diferite forme de cancer.
Cine trebuie să se abţină
Anumite categorii de persoane trebuie să evite consumul de bere. E vorba despre femeile gravide şi cele care alăptează (chiar şi cantităţile mici de alcool pot dăuna fătului şi bebeluşului), persoanelor cu afecţiuni hepatice, pancreatice, diabet sau gută.
Cum recunoşti calitatea berii
În zilele noastre. Primul semn, spun specialiştii, este spuma; aceasta trebuie să fie albă, densă, cu înălţime de 30-40 mm, persistentă timp de minimum 3 minute, însoţită de perlaj constant. Iar după ce a dispărut, pe pahar trebuie să rămână o urmă albă, ca o dantelă. Pentru a obţine o spumare perfectă, berea trebuie să fie turnată în mijlocul paharului, ţinut înclinat la 45 de grade. Pe vremea lui Shakespeare…
Tatăl celebrului dramaturg englez a fost, de profesie, degustător de bere. El avea o metodă inedită de a testa puritatea băuturii gulerate: turna o bună parte din bere pe o bancă şi se aşeza, ca să-şi termine băutura. Dacă berea conţinea şi altceva decât ingrediente naturale, după o jumătate de oră nu se mai putea ridica, fiindcă… pantalonii săi din piele erau lipiţi de bancă.
