În calendar ortodox 2021, pe 9 martie, Biserica Ortodoxă îi prăznuiește pe cei 40 de Mucenici. O sărbătoare cu tradiții și obiceiuri păstrate cu sfințenie de sute de ani și o zi în care gospodinele pregătesc cele mai gustoase rețete culinare. De pe masa de Sf. Mucenici nu lipsesc niciodată rețete de mucenici, pregătite în funcție de specificul fiecărei zone. Așadar, pe lângă cei mai buni mucenici moldovenești sau mucenici muntenești fierți, pentru masa de sărbătoare se pregătesc și mucenici cu nucă și se consumă 44 de pahare de vin. Îți dezvăluim secrete pentru cei mai buni mucenici pufoși.

Cum faci mucenici pufoși

Rețeta de mucenici are la bază pregătirea unui aluat de cozonac, însă secretul major pe care fiecare gospodină trebuie să-l știe este faptul că modul de preparare este unul diferit. În anumite zone ale țării, când se pregătește aluatul pentru mucenici, o parte se frământă în mod clasic, în timp ce o altă parte a aluatului se opărește.

Mucenici cu nucă măcinată deasupra
Mucenici cu nucă măcinată deasupra

Cum se opărește aluatul pentru mucenici

Cantitatea de apă necesară pentru pregătirea aluatului se pune la fiert, iar când începe să dea în clocot, se adaugă o jumătate din cantitatea de făină. Se lasă să se tempereze bine, după care se amestecă cu restul de făină și celelalte ingrediente, apoi se începe frământarea.

Un alt secret pentru mucenici pufoși este dospitul

Aluatul pentru mucenici se lasă la dospit până își dublează volumul. Acest lucru va ajuta la creșterea unor mucenici pufoși, care ulterior se vor coace și se vor rumeni mult mai repede și frumos.

Gustul aromat al mucenicilor este dat de siropul în care aceștia se vor scălda. Astfel că, după ce au fost copți, se lasă puțin să se răcească, după care se toarnă deasupra siropul dulce și aromat pregătit și se lasă până aluatul absoarbe totul.

Nuca măcinată amestecată cu scorțișoară se presară imediat după ce siropul a fost adăugat peste mucenici.

Secrete pentru cei mai buni sfințișori moldovenești

  • Folosește toate ingredientele la temperatura camerei, mai ales untul și ouăle, în cazul în care înlocuiești uleiul.
  • Alege făină de calitate. Sunt mai multe tipuri de făină pe piață, așa că asigură-te că folosești făina optimă pentru aluatul de mucenici.
  • Drojdia proaspătă sau maiaua folosită face ca aluatul să crească mai bine și mai pufos.
  • Laptele, înainte de a fi amestecat cu drojdia, trebuie încălzit puțin. Acest lucru va ajuta ca drojdia să se dizolve mai bine.
  • Pentru un aluat mai bun și mai pufos, separă ouăle și adaugă albușurile bătute spumă.
  • Poți adăuga în compoziția mucenicilor și o linguriță de oțet împreună cu restul de ingrediente uscate. Acest lucru va ajuta la un aluat mai fraged.
  • Pentru mai mult parfum și o aromă deosebită, adaugă în compoziție coajă de lămâie sau coajă de portocală.
  • Mucenicii se coc la foc potrivit în cuptor, iar deasupra poți pune o tavă cu apă. Acest lucru ajuta ca aluatul să nu se ardă, ci să se rumenească perfect.
Mucenici moldovenești - rețeta pentru mucenici cu miere și nucăIcon photoVEZI  GALERIA  FOTOPOZA 1 / 6

Rețetă pentru mucenici pufoși moldovenești

Ingrediente

  • 1 kg făină;
  • 450 ml lapte;
  • 50 gr drojdie proaspătă sau 2 pliculețe drojdie uscată;
  • 125 gr zahăr;
  • 3 ouă;
  • 75 gr unt;
  • O esență de vanilie;
  • Coaja de la o lămâie.

Ingrediente pentru sirop

  • 200 gr miere;
  • 200 gr nucă măcinată.

Ingrediente pentru ornat

  • 250 ml apă;
  • 150 gr zahăr;
  • Coaja de la o portocală sau o lămâie;
  • O linguriță esență de rom.

Mod de preparare

Pentru început, se face maiaua. Se înmoaie drojdia în puțin lapte, apoi se adaugă o linguriță de zahăr și 2 linguri de făină. Se amestecă totul și se lasă deoparte pentru 15 minute. După ce a crescut, peste maia se adaugă restul de făină, zahărul, ouăle și laptele treptat, timp în care se frământă aluatul până se obține o consistență omogenă.

Se adaugă și untul peste și se continuă frământarea. Când este totul gata, aluatul se lasă la dospit pentru o oră sau până când își dublează volumul. Între timp se pregătește siropul. Se pune apa la fiert împreună cu zahărul și se lasă să fiarbă pentru câteva minute. Când este gata, se ia de pe foc și se adaugă coaja de portocală și esența de rom.

Când aluatul a crescut, se întinde pe blatul de lucru și se formează bile mai mici, care se întind sub formă de batoane din care se formează cifra 8. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt se adaugă mucenicii și se lasă deoparte pentru 20 de minute. Se ung cu ou și se pun la cuptor la 170 – 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 – 30 de minute sau până când capătă o culoare aurie.

Când sunt gata, mucenicii se scot din cuptor și se lasă să se răcească. Se adaugă siropul peste, în mod uniform, se lasă timp de 10 minute ca să absoarbă siropul, după care se ung cu miere și deasupra se presară nucă măcinată.

Sursă foto: Shutterstock.com

Cum se ascundea Marica cu amantele! Ilinca Vandici, dezvăluiri incredibile
PARTENERI - GSP.RO
Cum se ascundea Marica cu amantele! Ilinca Vandici, dezvăluiri incredibile
Iubita lui Vlad Voiculescu, reacție HALUCINANTĂ după demiterea acestuia. Paralela ei biblică cu Paștele e aici
Playtech.ro
Iubita lui Vlad Voiculescu, reacție HALUCINANTĂ după demiterea acestuia. Paralela ei biblică cu Paștele e aici
În timp ce săpa în grădină, un bărbat din Neamţ a făcut o descoperire istorică
Observatornews.ro
În timp ce săpa în grădină, un bărbat din Neamţ a făcut o descoperire istorică
Horoscop 14 aprilie 2021. Taurii sunt foarte motivați să câștige mai bine, dar nu știu cum să facă acest lucru
HOROSCOP
Horoscop 14 aprilie 2021. Taurii sunt foarte motivați să câștige mai bine, dar nu știu cum să facă acest lucru
Au crezut că și-au cumpărat casa visurilor lor, dar trăiesc un coșmar. Chinul prin care trec doi britanici după ce au dat 350.000 de lire sterline pe o vilă
Știrileprotv.ro
Au crezut că și-au cumpărat casa visurilor lor, dar trăiesc un coșmar. Chinul prin care trec doi britanici după ce au dat 350.000 de lire sterline pe o vilă
I-a oferit 500 de euro pentru o oră de amor. Este soţie de fotbalist şi reacţia ei a fost explozivă
Telekomsport
I-a oferit 500 de euro pentru o oră de amor. Este soţie de fotbalist şi reacţia ei a fost explozivă
Ai afacerea ta? Află cum ai acces la oferte speciale (PUBLICITATE)
PUBLICITATE
Ai afacerea ta? Află cum ai acces la oferte speciale (PUBLICITATE)