Brunch-ul perfect fără efort: cum să asamblezi platoul ideal pentru musafiri folosind ingrediente gata pregătite

Poți pregăti rapid un platou elegant și aspectuos folosind ingrediente gata preparate: brânzeturi artizanale, mezeluri maturate, fructe proaspete, produse de patiserie și diverse sosuri sau creme tartinabile. În plus, îl poți personaliza în funcție de preferințele invitaților și îl poți completa cu băuturile sau cocktailurile preferate.

Un astfel de brunch încurajează socializarea, deoarece fiecare invitat își poate alege combinațiile preferate. Deși arată ca un bufet pregătit profesionist, platoul poate fi realizat foarte ușor și acasă. În plus, varietatea ingredientelor permite includerea mai multor opțiuni alimentare și gusturi.

Termenul „charcuterie” desemnează, în mod tradițional, arta preparării și servirii produselor din carne maturată sau procesată. Astăzi, termenul este folosit pentru platouri care combină mezeluri și brânzeturi cu crackers, nuci, fructe, legume, sosuri și creme tartinabile.

Elementele esențiale ale unui platou pentru brunch

1. Brânzeturi

Calculează aproximativ 60–90 g de brânză pentru fiecare persoană. Alege atât brânzeturi tari, cât și moi, din lapte de vacă, oaie sau capră. Printre opțiunile populare se numără Manchego, Gouda, brânza de capră și crema de brânză.

Pentru un aspect echilibrat, alege un număr impar de sortimente: 3, 5 sau 7 tipuri de brânză.

2. Mezeluri

Pregătește aproximativ 60–90 de grame de persoană din sortimente precum prosciutto, șuncă, salam uscat, chorizo maturat, soppressata, capricola sau cârnați uscați.

3. Garnituri sărate

Include cel puțin o opțiune din fiecare categorie:

• nuci: nuci pecan caramelizate, fistic, caju, nuci macadamia sau migdale.
• produse murate sau marinate: măsline, ceapă murată, castraveți murați, pepperoncini sau cornichons.
• sosuri și creme tartinabile: hummus, sos ranch, sos romesco sau muștar cu boabe.
• legume crude: morcovi, castraveți sau alte legume servite reci.

Adaugă mai multe tipuri de crackers, mini-toasturi sau felii de baghetă. Diferențele de formă, textură și aromă vor face platoul mai interesant și mai aspectuos.

4. Garnituri dulci

Include cel puțin o variantă din fiecare categorie:

• Fructe proaspete: se recomandă cel puțin două tipuri de fructe, însă poți adăuga mai multe în funcție de preferințe. Fructele de sezon oferă cele mai bune arome și texturi. Fructele de pădure, căpșuni, citricele și strugurii sunt alegeri sigure, însă pot fi folosite și pere, kiwi, portocale, caise, cireșe sau pepene. Evită fructele care oxidează rapid, precum merele sau bananele.
• Fructe uscate: mango, ananas, smochine, cireșe sau caise.
• Dulceață și creme dulci: unt de smochine, marmeladă de portocale, gem de mure sau alte creme tartinabile dulci.
• Ciocolată: nuci glazurate în ciocolată sau bucăți de ciocolată neagră premium.

5. Alte preparate care pot completa platoul

• ouă fierte tari sau moi
• muffins, croissante sau scones
• pancakes sau waffles cu sirop
• bagels cu cremă de brânză
• iaurt cu granola și fructe
• gem, jeleu sau compot de căpșuni

Cum se asamblează platoul

Așază mai întâi brânzeturile pe platou, apoi adaugă elementele mai mari, precum croissantele, muffins-urile sau waffles-urile. Mezelurile pot fi rulate sau împăturite și poziționate lângă brânzeturi. Completează spațiile rămase cu fructe, boluri cu sosuri și alte toppinguri, precum granola sau nucile.

Pentru un gust și o textură cât mai bune, lasă brânzeturile la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire.

Produse de patiserie potrivite pentru platou

Produsele de patiserie pot fi cumpărate sau pregătite acasă. Unele pot fi făcute cu o seară înainte, astfel încât dimineața să fie nevoie doar de asamblarea platoului.

Pentru un rezultat deosebit, alege produse de la brutării artizanale, precum croissante sau canelé. Preparatele mai simple, cum sunt muffins-urile sau scones-urile, pot fi pregătite acasă.

Sfaturi pentru aranjarea platoului

Folosește fructe variate pentru a adăuga culoare, deoarece mezelurile, brânzeturile și produsele de patiserie au nuanțe similare. Combină elemente dulci și sărate pentru un aspect mai interesant.

Începe cu ingredientele mari și completează spațiile goale cu elemente mai mici. Ingredientele de forme și dimensiuni diferite vor face platoul mai atractiv vizual.

Sfaturi pentru pregătirea în avans

Platoul nu trebuie pregătit cu foarte mult timp înainte de servire, deoarece mezelurile și brânzeturile se pot usca. Ideal este să fie asamblat cu aproximativ o oră înainte de servire.

Totuși, ingredientele pot fi pregătite și porționate din seara precedentă pentru ca dimineața să fie nevoie doar de montarea rapidă a platoului.

Idei de platouri tematice

Platou cu bagels

Include diferite tipuri de bagels, cremă de brânză, somon afumat, ceapă roșie, mărar, capere, fructe, mezeluri și brânzeturi.

Platou pentru avocado toast

Servește pâine de calitate alături de avocado, ouă, legume crocante, carne, felii de lămâie și fulgi de ardei iute.

Platou cu clătite americane sau waffles

Pregătește un platou cu pancakes sau waffles servite alături de fructe de pădure, frișcă, sirop, zahăr pudră, fulgi de ciocolată, granola, bacon, ouă și brânzeturi.

Poți compune acest platou spectaculos alegând cele mai bune sortimente de brânzeturi, fructe și dulciuri din oferta Bringo.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE