Locul din Ungaria în care este promovată gastronomia românească: „Avem o viziune”
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Gastronomia transilvăneană începe să își facă loc tot mai vizibil pe scena europeană, iar 2026 marchează un moment important: festivalul Taste of Transylvania organizează primul său eveniment internațional. Acesta va avea loc între 27 și 29 martie, în cadrul Muzeul în aer liber din Szentendre, cel mai mare muzeu etnografic în aer liber din Ungaria.
Cuprins:
Alegerea locației nu este deloc întâmplătoare. Muzeul din Szentendre, fondat în 1967, este unul dintre cele mai importante spații dedicate conservării vieții rurale din Europa Centrală. Întins pe zeci de hectare, acesta funcționează ca un adevărat „sat în aer liber”, unde sunt reunite sute de clădiri autentice sau reconstruite fidel, organizate în unități regionale care redau viața rurală din diferite zone.
Muzeul din Ungaria devine scenă pentru bucătăria din România
Vizitatorii nu descoperă doar arhitectură, ci și un mod de viață: gospodării complete, biserici, ateliere și spații comunitare care ilustrează viața cotidiană între secolele XVIII și XX. Conceptul muzeului merge dincolo de expunere statică, fiind gândit ca un spațiu interactiv, în care tradițiile sunt puse în scenă prin experiențe reale, educaționale și culturale.
Un element important este faptul că muzeul include și o unitate dedicată patrimoniului transilvănean, ceea ce face ca evenimentul gastronomic să se integreze natural în peisaj. Astfel, bucătăria devine o extensie firească a poveștii despre identitate, tradiții și viață rurală din această regiune.
Pentru organizatori, această ediție marchează și o etapă importantă în evoluția festivalului. Dacă până acum accentul a fost pus pe dezvoltarea unei comunități gastronomice în Transilvania, participarea într-un spațiu de asemenea amploare și relevanță aduce bucătăria locală în fața unui public internațional, obișnuit cu experiențe culturale complexe.
Festival construit în jurul comunității și al calității
Festivalul își păstrează însă esența: aduce împreună bucătari, restaurante și producători locali care lucrează cu ingrediente regionale și reinterpretări moderne ale rețetelor tradiționale. Este, în continuare, un proiect născut din dorința comună a unor profesioniști din HoReCa de a reda vizibilitate patrimoniului culinar transilvănean și de a-l poziționa ca experiență gastronomică de top.
Ediția din Szentendre devine astfel mai mult decât un simplu eveniment, este un test de vizibilitate internațională, într-un spațiu vizitat anual de sute de mii de turiști, unde gastronomia devine un limbaj comun între culturi.
Cinci festivaluri și un concept itinerant de tip „boutique”
Adorjan Trucza, fondatorul Taste of Transylvania, a declarat că, potrivit unui studiu reprezentativ realizat în colaborare cu Universitatea Sapientia, 95% dintre cei aproximativ 13.000 de vizitatori ai festivalului au indicat că s-ar întoarce cu plăcere. Organizatorii au considerat acest lucru drept un „mandat”, iar rezultatul este seria de festivaluri din acest an, cu cinci etape.
„De acum înainte brandul nostru devine internațional și anul acesta vom organiza cinci festivaluri. Festivalul din Ghimeș va rămâne cel mai elaborat și cel mai complex eveniment al nostru, dar prin festivalurile noastre de tip boutique vom duce acest conținut mai aproape de marile orașe”, a spus Adorjan Trucza.
Pentru 2026, festivalul Taste of Transylvania își propune obiective profesionale ambițioase, menite să consolideze poziția evenimentului pe harta marilor festivaluri gastronomice din Europa. Organizatorii estimează participarea a aproximativ 40.000 de vizitatori la cele cinci festivaluri programate pe parcursul anului, unde vor fi consumate peste 100.000 de preparate gourmet.
Evenimentele vor reuni peste 200 de chefi din România, Ungaria și din alte țări europene, alături de aproximativ 80 de restaurante și peste 100 de mărci premium din industria gastronomică. Totodată, festivalul își propune să aducă laolaltă restaurante și bucătari care însumează cel puțin 20 de stele Michelin, confirmând astfel nivelul internațional al experienței culinare oferite.
„Acestea sunt estimări prudente, dar suntem încrezători că le vom depăși. În ultimii patru ani am obținut o creștere de 600%. Acum condensăm această creștere practic într-un singur an. Primim o mulțime de impulsuri internaționale, iar Transilvania începe să devină o destinație foarte atractivă pentru pasionații de gastronomie și pentru chefi. Nu mai căutăm noi activ chefi-vedetă, ci ei ne caută pe noi, pentru că văd că avem conținut, avem o viziune și planificăm pe termen lung”, a spus Adorjan Trucza.
