În post, cartofii sunt de bază! Iată trei reţete care te vor face să te lingi pe degete

Cocktail de legume

Ingrediente: un kg de cartofi, o vâ­nătă, un dovlecel, un morcov, o mâ­nă de mazăre, o mână de fasole ver­de, o ceapă, trei-patru căţei de usturoi, un ardei gras, pă­trunjel, sare, piper, două linguri de bulion, ulei.

Mod de preparare: se curăţă legumele şi se taie: cartofii, vânăta şi dovlecelul – cubuleţe, morcovul şi usturoiul – rondele, iar ceapa şi ardeiul – fideluţă. Ceapa se pune la prăjit într-o cratiţă cu ulei, apoi se adaugă morcovii şi ardeiul gras. Se pun două căni de apă, iar când în­cepe să fiarbă, se adaugă celelalte legume, cu excepţia usturoiului, se pun sare şi piper şi se lasă pe foc circa 30 de minute. Când legumele sunt fragede, se adaugă usturoiul, pă­trunjelul tocat şi bulionul, iar după alte cinci minute se ia de pe foc.

Cartofi cu ceapă sub crustă arămie

Ingrediente: un kg de cartofi, două cepe, patru linguri de margarină vegetală, 250 g brânză tofu, o lingură de zahăr, sare şi piper după gust.

Mod de preparare: ceapa se curăţă şi se toacă mărunt. Cartofii se decojesc, se taie cubuleţe şi se pun la fiert cu puţină sare, circa 30 de minute. Se scurg de apă şi se pun într-un castron termorezistent, amestecându-se cu ceapa tocată, margarina vegetală, brânza dată pe răzătoare şi sare după gust. Se nivelează compoziţia, se presară puţin piper deasupra şi se introduce la cuptor, la foc potrivit, până se formează deasupra o crustă uşor arămie.

Grămăjoare cu ciuperci şi verdeaţă

Ingrediente: un kg de cartofi, 500 g de ciuperci proaspete, două cepe uscate, câteva fire de pătrunjel, o cană de ulei, o linguriţă delikat.

Mod de preparare: se curăţă cartofii, se taie rondele, apoi se prăjesc cinci minute pe fiecare parte. Se scot într-un vas, pe hârtie absorbantă, şi se ţin acoperiţi. Separat, se călesc 10 minute, în puţin ulei, ciupercile curăţate şi tăiate felii, împreună cu ceapa mărunţită şi linguriţa de delikat. Se servesc aşezate în straturi alternative de cartofi şi ciuperci călite, asezonate cu pătrunjel tocat.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE