Telemeaua de oaie

trebuie să fie albă şi nu perfect porţelanată. Dacă observi puncte galbene prin ea înseamnă că este amestecată şi cu altceva, posibil cu lapte de vacă;
de asemenea, nu trebuie să aibă multe găurele, deoarece asta denotă o igienă precară şi un lapte de proastă calitate;
trebuie să nu conţină mai mult de 3% sare;
dacă vrei să o desărezi şi laptele nu a fost de calitate, se va înmuia, dar dacă laptele a fost bun, va rămâne fermă.

Telemeaua de vacă

are o tentă gălbuie;
nu trebuie să aibă găurele;

Urda

perfectă e cea dulce, în care putem adăuga sare, zahăr, piper;
nu trebuie să aibă gust amar sau rânced;
să nu fie mucilaginoasă;
să nu fie sărată;
cea de oaie e mai deschisă la culoare şi mai grasă, iar cea de vacă, mai gălbuie.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.
ABONEAZĂ-TE ȘTIRILE ZILEI
Comentează
Abonați-vă la canalul Libertatea de WhatsApp pentru a fi la curent cu ultimele informații
Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.