Reţeta zilei | Ratatouille musaca

600 grame vinete,
450 grame zucchini,
1 ardei roşu,
1 ardei galben,
1 ardei verde,
5 căţei de usturoi,
6 linguri ulei,
2 linguriţe pline cu sare de mare,
o jumatate de linguriţă rasă de piper.

Pentru sos
400 grame pastă de tomate – cele de la Cirio sunt un best off,
7 bucăţi roşii uscate – blenduite în prealabil,
1 lingură plină cu zahar,
1 lingură plină busuioc uscat,
1 lingură oţet balsamic. 

Pentru topping
35 grame unt
300 ml lapte gras
o linguriţă rasă cu scorţişoară.
1 jumatate linguriţă rasă cu piper
3 ouă
250 grame ricotta

Mod de preparare:

Spălaţi legumele, curaţaţi ardeii, nu curăţaţi de coajă vinetele şi zucchini – ci doar eliminaţi-le extremităţile. Taiaţi cubuleţe vinetele, zucchini, feliaţi ardeiul, zdrobiţi usturoiul şi puneţi-le într-o tigaie încinsă cu 6 linguri ulei, la foc mare.. timp de 15 minute, adăugând sarea de mare şi piperul.

Între timp, într-o altă tigaie puneţi  la fiert – la foc mic – timp de 15 minute ingredientele pentru sos.

După ce s-au sotat legumele, amestecaţi-le cu sosul obţinut, iar apoi mutaţi-le într-o tavă.

Pentru topping, puneţi într-o tigaie la topit untul, apoi adaugaţi faina, amestecaţi, apoi turnaţi laptele amestecând constant ca să nu obţineţi cocoloaşe. Adăugaţi scorţişoara şi lăsaţi totul la foc potrivit înca 2 minute.
Luaţi tigaia de pe foc şi adăugaţi în lapte piperul şi ouăle mixate în prealabil cu ricotta.

Adăugaţi sosul peste legumele aflate în tavă, încercând să-i faceţi puţin loc printre legume cu o furculiţă.

Băgaţi tava în cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 35 – 40 minute (depinde de cuptor) până când topping-ul e auriu şi a căpătat consistenţă. Pentru cei care ţin post, această tocaniţă e delicioasă – oprindu-vă evident la partea de topping ! E plină de savoare, parfum şi unde mai pui că-i hrănitoare!
Sursă: dulcegarii-culinare.ro

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE