Sfatul medicului: ce ar trebui să conțină frigiderul tău de toamnă

Barometrul Gustului de sezon, lansat de Carrefour și NielsenIQ, arată ce mănâncă românii când temperaturile scad. Medicul Mihail Pautov explică ce trebuie să ai în frigider ca să treci cu bine peste sezonul rece

Analizând frigiderul românilor toamna, se conturează trei tendințe clare: consumul de struguri crește, fasolea completează meniul zilnic, iar carnea de porc rămâne printre preferințele românilor. Așa arată Barometrul Gustului de Toamnă, realizat de Carrefour și NielsenIQ, care analizează obiceiurile alimentare ale românilor în sezonul rece. Dar ce spun experții? Dr. Mihail Pautov, chirurg și promotor al unui stil de viață echilibrat, analizează tendințele și oferă ghidul complet pentru un frigider care te menține sănătos în sezonul rece.

Metoda 5-4-3-2-1: Frigiderul cu Bun Gust

Carrefour răspunde provocării alimentației sănătoase printr-o formulă simplă, susținută de medicii nutriționiști: 5 tipuri de legume, 4 tipuri de fructe, 3 surse de proteine, 2 tipuri de cereale integrale și 1 tip de grăsime sănătoasă. E o formulă ușor de aplicat în fiecare zi, bazată pe produse locale și de sezon. 

„Toamna este momentul ideal pentru a ne reîncărca energia și a reveni la obiceiuri simple, inspirate din natură. Prin regula 5-4-3-2-1, învățăm nu doar cum să ne organizăm mesele, ci și de unde să alegem produse sănătoase, ce alimente sunt potrivite de-a lungul anului și cum să construim un mix nutritiv echilibrat, bazat pe produse locale și de sezon”, transmite medicul și educatorul Dr. Mihail Pautov.

Iată cum se traduce formula în produsele care au urcat în topul preferințelor cumpărătorilor în 2024:

5 legume: Pătrunjel, fasole, murături: iahnia revine în meniul de toamnă

Toamna e sezonul când preferi să mănânci mai multă mâncare caldă, proaspăt gătită, de aici și o creștere substanțială pentru pătrunjel, care e folosit într-o multitudine de preparate. În rețeaua Carrefour, pătrunjelul provine mereu de la producători locali.

Ridichile, vinetele, țelina și fasolea completează topul. Fasolea are cea mai mare creștere în vânzări față de restul anului – semn că românii revin în lunile reci la preparatele tradiționale de sezon: ciorba de fasole cu afumătură sau de post și iahnia de fasole. Vinetele bio au câștigat teren în 2024, vânăta rămânând o vedetă a toamnei, în preparate diverse, precum zacusca sau salata de vinete. 

Murăturile își dublează vânzările toamna, arată NielsenIQ. Borcanele cu murături își păstrează locul de cinste în bucătăriile românești, aducând beneficii prin probioticele naturale care ajută digestia și sistemul imunitar.

Ce recomandă medicul: Legumele crucifere precum varza, conopida și broccoli, alături de cele rădăcinoase – morcovi, sfeclă, păstârnac – sunt bogate în vitamine și antioxidanți, susțin digestia și ajută organismul să se adapteze la schimbarea de sezon. Consumul zilnic de murături în saramură susține echilibrul microbiomului.

4 fructe: banane, mere, struguri, lămâi

Ce cumpără românii: Strugurii sunt de 3 ori mai cumpărați în acest sezon, dar și bananele, merele și lămâile domină preferințele. În Carrefour, bananele s-au vândut cu o treime mai mult în 2024 față de anul precedent, iar merele Florina au câștigat în popularitate. Alte soiuri de mere apreciate au fost Granny Smith, Generos, Idared, Red Delicious și Fuji, toate provenind de la Cooperativa Grădina Noastră din Voinești. În Carrefour, strugurii provin de la producători din Huși, zonă viticolă cu tradiție.

Ce recomandă medicul: Fructele consumate întregi, nu sub formă de sucuri, oferă fibre și energie constantă. Merele și perele ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge datorită conținutului de pectină, în timp ce prunele și strugurii negri sunt bogați în polifenoli și antociani, care protejează vasele și creierul.

3 surse de proteine: Pui, porc și ouă free-range

Ce cumpără românii: Carnea de porc și pui, ouăle, peștele și produsele lactate rămân produse de bază în meniurile românilor. Puiul este favorit, dar toamna se înregistrează creșteri semnificative pentru carnea de porc, în special pulpa, mai potrivită pentru tocănițele de sezon. În Carrefour se observă orientarea către puiul hrănit cu porumb, crescut cât mai natural. Ouăle free-range din gama Filiera Calității au ajuns cel mai des în coșuri, iar la lactate, kefirul, iaurtul grecesc și laptele bio au fost tot mai căutate. La categoria pește, românii preferă somonul și păstrăvul, cu un interes crescut pentru variante afumate, marinate sau icre.

Ce recomandă medicul: Ouăle și lactatele aduc triptofan, precursor al serotoninei – hormonul stării de bine, cu atât mai necesar în sezonul când lumina scade și mulți oameni resimt tulburarea afectivă sezonieră. Peștele gras, de asemenea, contribuie la creșterea vitaminei D în organism. 

2 tipuri de cereale integrale și 1 tip de grăsime sănătoasă

Ce cumpără românii: Cerealele musli câștigă teren, reflectând interesul pentru un mic-dejun echilibrat: în Carrefour, mărcile proprii de musli și cereale sunt tot mai căutate. Pentru grăsimi sănătoase, avocado ocupă locul 2 în categoria fructelor alese toamna. 

La gătit sau salate, uleiul de floarea-soarelui a rămas lider în sezonul de toamnă 2024, urmat de uleiul de măsline extravirgin. Nucile și semințele ca atare sunt o alternativă practică de gustare: românii au preferat semințele de floarea-soarelui și arahide, urmate de semințele de dovleac și fistic.

Ce recomandă medicul: Carbohidrații complecși – ovăz, pâine neagră, cartofi dulci, dau energie pe termen lung și stabilizează nivelul zahărului din sânge, prevenind stările de iritabilitate sau oboseală bruscă. Nucile de la noi, alunele și semințele de dovleac sunt o sursă grăsimi sănătoase, magneziu și reduc senzația de foame: este suficientă o cantitate mică în fiecare zi. Bucătăria românească s-a construit firesc pe ceea ce oferea fiecare anotimp, pe recolta locală. Dr. Mihail Pautov ne reamintește că întoarcerea firească la preparatele tradiționale și la produsele de sezon este exact ce ne trebuie ca să trecem mai ușor peste sezonul rece.    

Foto: Carrefour

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE