Șase lucruri pe care trebuie să le știi despre vinul rosé

Ce este rosé?

Rosé este un tip de vin obținut din struguri roșii de vin, produs într-o manieră similară cu vinul roșu, dar cu timp redus de fermentare cu cojile de struguri. Acest contact redus cu pielea conferă roséului o nuanță roz și o aromă mai deschisă decât cea a vinului roșu. Rosé este produs în întreaga lume, deoarece poate fi făcut din orice struguri de vin roșu cultivat în orice regiune viticolă.

Rosé este de obicei un vin amestecat, realizat dintr-o varietate de struguri de vin diferiți. Rosé poate fi, de asemenea, un vin dintr-un singur soi, realizat dintr-un singur tip de struguri. 

Din ce struguri se face vin rosé?

În vinul rosé amestecat, cea mai mare parte a amestecului provine din struguri Grenache. Alte soiuri de struguri găsite în amestecurile de rosé sunt:

• Syrah
• Cinsault
• Mourvèdre
• Tibouren
• Carignan
• Cabernet Sauvignon

Cum se produce vinul Rosé?

Rosé capătă culoarea roz distinctă printr-un proces de producție cunoscut sub numele de macerare, cel mai comun mod de a face vin roze. Strugurii roșii se toarnă și se lasă la macerat cu coaja timp de o zi sau două până când sucul capătă o culoare roz subtil. Cojile strugurilor sunt apoi îndepărtate și sucul continuă să fermenteze. Vinul se va întuneca cu cât roséul se lasă mai mult la macerat cu pielea. Acesta este motivul pentru care vinurile rosé pot varia în culori de la fard pal până la roz aprins. Rosé nu este același lucru cu un vin blush, care este o combinație de vin roșu și alb.

Unde se face Rosé?

Epicentrul producției de vin rosé este Provence, Franța, unde este produs majoritatea rosé-ului din lume. Roz-ul provensal este cunoscut pentru gustul său uscat și delicat și culoarea roz deschisă în portocaliu. Rosé făcut în Provence este de obicei făcut din struguri Grenache, Cinsault, Mourvedre și Syrah. Procençal rosé este perceput ca fiind un rosé premium și are un preț mai mare.

Pentru a fi sigur că vinul tău a fost făcut în Provence, caută unul dintre aceste denumiri (locul de origine al vinului) imprimat pe gâtul sticlei:

• Côtes de Provence
• Coteaux d’Aix-en-Provence
• Bandol
• Cassis
• Coteaux Varois

Producția de vin rosé nu se limitează la Provence și poate fi făcută în toată lumea, din Italia până în Spania sau California. Rozurile franceze, spaniole și italiene, împreună cu alte vinuri produse în Europa, sunt numite Lumea Veche, în timp ce rozele făcute în California, Australia, Argentina sau oriunde în afara Europei sunt numite Lumea Nouă.

Ce gust are Rosé?

Rosé seamănă cu profilul de aromă al unui vin roșu deschis, dar cu note gustative mai strălucitoare și mai crocante.

Descriptorii frecvenți ai aromei vinului rosé includ:

• Fructe roșii (căpșuni, cireșe, zmeură)
• Flori
• Citrice
• Pepene
• Țelină

Care este diferența dintre Sweet Rosé și Dry Rosé?

Vinurile rosé pot fi fie dulci, fie uscate, dar au tendința de a fi în general pe partea uscată. Rosé produs în Lumea Veche este de obicei uscat. Rosé produs în Lumea Nouă este adesea mai dulce și are o aromă de fructe mai pronunțată, care se datorează variațiilor climatice și metodelor de producție. Desigur, există excepții în care unii vinificatori din Lumea Nouă imită stilul și metodele producătorilor din Lumea Veche.

Rozeul dulce provine de la producătorii din Lumea Nouă. Rozul dulce se asortează bine cu alimentele sărate. Cele mai comune vinuri roze dulci sunt:

• Zinfandel alb
• Merlot alb
• Moscato roz

Vinurile roze uscate au un conținut scăzut de zahăr, dar sunt bogate în taninuri, elementul care contribuie la uscăciunea, astringența și amărăciunea unui vin. Vinurile roze seci sunt de obicei compuse din următoarele soiuri de struguri:

• Grenache
• Sangiovese
• Syrah
• Mourvèdre
• Carignan
• Cinsault
• Pinot Noir.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE