Supa este prima creație culinară a omenirii, spune Janet Clarkson în cartea sa, și a parcurs un drum lung în care s-a diversificat din timpurile preistorice până pe mesele restaurantelor cu stele Michelin. Oamenii obișnuiau să amestece orice în apă fiartă, de la carapace de boaște țestoase până la lemn de bambus, spune autoarea.

„Niște lucruri gătite în apă, unde apa aromată reprezintă cea mai importantă parte a felului de mâncare”, definește Clarkson supa.

Cele mai bune supe din lume, în topul CNN:

Banga, Nigeria

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Supă Banga. Foto: Shutterstock

Este o supă făcută din fructe de palmier, condimente și o varietate de carne și pește, precum porc, somn și fructe de mare uscate. Este specifică zonei Deltei Nigerului și este atât de populară încât în magazine există gata ambalate mixuri de condimente speciale pentru supa Banga. Ele includ de obicei nucșoară, ricin și condimente specifice africane precum orima și jansa.

Beef pho (phở bò) sau supa de vită, Vietnam

Dosarul morții unui militar român prin electrocutare, pe un tanc în Gara Alba Iulia, tergiversat până aproape de prescriere. Se pregătea pentru parada de 1 Decembrie
Recomandări
Dosarul morții unui militar român prin electrocutare, pe un tanc în Gara Alba Iulia, tergiversat până aproape de prescriere. Se pregătea pentru parada de 1 Decembrie
Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Beef pho. Imagine de Markus Winkler via Pixabay

Supa de vită vietnameză este gătită ore întregi la foc mic cu scorțișoară, anason și alte condimente calde, cu tăiței de orez și ierburi aromate.

Este printre cele mai recunoscute și iubite feluri de mâncare vietnameze. Până în 1930, supa era servită cu bucăți de carne de vită, gătite încet în fiertură. În ziua de azi, pho-ul vietnamez poate fi mâncat în feluri diverse, inclusiv cu mix de carne de vită gătită, sau cu costițe.

Citeşte şi: Supă de cocoș. Cele mai delicioase rețete

Borscht (borș), Ucraina

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Borșul ucrainean. Foto: Shutterstock

Varianta ucraineană a borșului conține bucăți de sfeclă, este servit de obicei cu o lingură mare de smântână. Acest fel de supă este atribuit uneori Rusiei, un lucru contestat aprig de Ucraina, care încearcă să introducă borșul în patrimoniul UNESCO.

În trei luni, niciun soldat din Coreea de Nord nu va mai lupta pentru Rusia în războiul cu Ucraina: „Toți vor fi morți până în aprilie”
Recomandări
În trei luni, niciun soldat din Coreea de Nord nu va mai lupta pentru Rusia în războiul cu Ucraina: „Toți vor fi morți până în aprilie”

Bouillabaisse, Franța

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Supă Bouillabaisse. Foto: Shutterstock

Bouillabaisse este, practic, o supă de pește specifică zonei Marsiliei. La origine, este mâncarea pescarilor, pregătită imediat ce se întorceau de la pescuit. Conține șofran, ulei de măsline, usturoi, fenicul și roșii amestecate cu pește proaspăt.

Pe vremuri, supa era făcută din captura din ziua respectivă, dar lucrurile au devenit mai stricte, iar bucătarii au impus că supa franceză trebuie să includă cel puțin patru tipuri de pește, de pe o listă scurtă.

Caldo verde, Portugalia

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Caldo verde. Foto: Shutterstock

Este o supă tradițională portugheză, iar traducerea literală a „caldo verde” ar fi „supă verde” sau „fiertură verde”. Se face din cartofi, frunze de kale și cârnați chorizo, care îi oferă supei o aromă ușor afumată și puțin sărată.

Adrian Sârbu se reîntoarce în instanță pentru dosarul de evaziune fiscală la Mediafax Group. Schema unei „țepe” de 16,8 milioane de lei trasă statului
Recomandări
Adrian Sârbu se reîntoarce în instanță pentru dosarul de evaziune fiscală la Mediafax Group. Schema unei „țepe” de 16,8 milioane de lei trasă statului

Chorba frik, Algeria, Libia și Tunisia

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Chorba frik. Foto: Shutterstock

Răspândită mai ales în Algeria, este consumată în mod special în timpul Ramadanului. Este făcută din grâu, năut, roșii și ierburi aromate și conține fie carne de pui, fie de vită, oaie sau miel.

Se servește cu felii de lămâie și pită.

Chupe de camarones, Peru

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa

O supă-cremă de creveți, o specialitate a orașului Arequipa, din Peru. Conține cartofi și ají amarillo, un ardei iute specific Peru. Supa este considerată un puternic afrodiziac.

Gazpacho, Spania

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Gazpacho. Foto: Shutterstock

Gazpacho este o supă tradițională spaniolă, originală din regiunea Andaluziei, și este preparată din roșii coapte, ardei gras roșu, usturoi și castravete. Se servește cu crutoane.

Groundnut soup (supă de alune), Africa de Vest

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Supă de alune. Foto: Shutterstock

O supă cremă de alune cu carne de pește sau de pui, cu usturoi, ghimbir și ardei iute. Se poate face ușor și cu unt de arahide.

Gumbo, SUA

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Supă Gumbo. Foto: Shutterstock

Este o supă mai groasă, ca o tocăniță, faimoasă în bucătăriile din statul Louisiana. Se gătește cu fructe de mare, cu pui sau cârnați și este ușor picantă. Unii bucătari îngroașă supa Gumbo cu roux, un amestec de făină și grăsime gătite împreună, în timp ce alții folosesc frunze de okra (sau bamă).

În fiecare an are loc campionatul internațional de gătit Gumbo în Louisiana.

Harira, Maroc

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Supă Harira. Foto: Shutterstock

Făcută din năut și linte, Harira este o supă care se mănâncă de obicei pentru a rupe postul de Ramadan, dar este servită și în restul anului. Se face de regulă cu carne de miel sau doar cu zeama în care a fost fiert mielul, însă poate fi gătită și în varianta vegetariană.

Scorțișoara, ghimbirul, turmericul și piperul sunt condimentele adăugate pentru a-i da o savoare mai puternică.

Kharcho, Georgia

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Supă Kharcho. Foto: Shutterstock

Unul dintre cele mai răspândite feluri de mâncare în Georgia este o supă făcută cu un piure de prune numit tkemali, care îi dă un gust acrișor. Conține carne de vită, orez și nuci.

Lanzhou beef noodle soup, China

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Lanzhou beef noodle soup. Foto: Shutterstock

Tăițeii mian sau trași de mână sunt o artă în China. Iar în supa de vită, cu ridichi, ulei de chili și ierburi aromate – o delicatețe.

Mohinga, Myanmar

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Mohinga. Foto: Shutterstock

Supa Mohinga se servește ca mic dejun în Myanmar, în vase mari în care primii sunt puși tăițeii gătiți separat, urmați de zeama aromată care reprezintă însuși sufletul acestei supe. Urmează apoi topingul: pește, ouă și lămâie.

Este de obicei îngroșată cu pudră de orez.

Menudo, Mexico

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Menudo. Foto: Shutterstock

Un leac împotriva mahmurelii, asta este supa menudo, dar nu doar atât: este o favorită la nunțile din Mexic și la alte ocazii speciale, unde o oală uriașă din această supă tradițională hrănește zeci de invitați.

Făcută din burtă de vacă, ușor picantă, cu mult usturoi, boabe de porumb alb, coriandru și ceapă crudă.

Moqueca de camarão, Brazilia

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Moqueca de camarão. Foto: Shutterstock

Moqueca de camarão este o specialitate în regiunea Bahia din Brazilia, acolo unde localnicii mănâncă supă fierbinte chiar și în cele mai călduroase zile. Este o supă făcută din roșii, ulei de palmier și creveți, cu o ușoară tentă de cocos.

În mod tradițional, moqueca de camarão este gătită într-un bol făcut manual din clei negru și sevă de copac.

Soto ayam, Indonezia

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Soto ayam. Foto: Shutterstock

Este o supă de pui cu tăiței, picantă, cu turmeric, anason, scorțișoară, lime și citronela (sau iarbă lămâioasă), servită cu ou fiert moale, șalotă (un fel de ceapă), lămâie proaspătă și ardei iute.

Tom yum goong, Thailanda

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Tom yum goong. Foto: Shutterstock

Dulce acrișoară și ușor picantă, tom yum goong este o supă cu creveți thailandeză.

Printre condimentele care îi dau acest gust special se numără iarba lămâioasă, frunzele de lime și ardeiul iute, precum și gaangalul, o rudă a ghimbirului.

Tonkotsu ramen, Japonia

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Tonkotsu ramen. Foto: Shutterstock

„Ton” înseamnă porc și „kotsu” înseamnă os. Deci este o supă cu tăiței în care osul de porc fiert îi oferă o aromă puternică. Un bol de tonkotsu ramen nu este complet fără feliile de carne de porc.

Yayla çorbasi, Turcia

Cele mai bune 20 de supe din lume, din Europa până în Africa
Yayla çorbasi. Foto: Shutterstock

Yayla çorbasi este o supă de iaurt turcească, gătită cu o varietate de ierburi, orez și năut. Se spune că ține departe răceala, ba chiar unele spitale servesc supa de iaurt pacienților. Se mănâncă cu pită și cu puțină mentă uscată presărată deasupra.

   

Urmărește cel mai nou VIDEO

Google News Urmărește-ne pe Google News

Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Ce s-a aflat acum despre fiica Maiei Morgenstern, Cabiria. Cu ce se ocupă tânăra de 25 de ani, care pozează adesea în ipostaze provocatoare pe internet
Unica.ro
Ce s-a aflat acum despre fiica Maiei Morgenstern, Cabiria. Cu ce se ocupă tânăra de 25 de ani, care pozează adesea în ipostaze provocatoare pe internet
După divorțul de Augustin Viziru, Oana Mareș s-a retras din showbiz și viața i s-a schimbat la 180 de grade. A născut în secret, are o afacere profitabilă și cele mai recente fotografii cu ea au făcut furori
Viva.ro
După divorțul de Augustin Viziru, Oana Mareș s-a retras din showbiz și viața i s-a schimbat la 180 de grade. A născut în secret, are o afacere profitabilă și cele mai recente fotografii cu ea au făcut furori
Cum arată moșia de la Dobrești unde locuiesc Bodo de la Proconsul și familia lui. Colț de Rai și-a făcut acolo cu soția și cei doi băieți adoptați. Dani și Filip fac școala la sat
Libertateapentrufemei.ro
Cum arată moșia de la Dobrești unde locuiesc Bodo de la Proconsul și familia lui. Colț de Rai și-a făcut acolo cu soția și cei doi băieți adoptați. Dani și Filip fac școala la sat
Temperatura ideală din casă în funcție de vârstă. Câte grade e bine să ai în sufragerie sau dormitor pentru o stare de bine
FANATIK.RO
Temperatura ideală din casă în funcție de vârstă. Câte grade e bine să ai în sufragerie sau dormitor pentru o stare de bine
Deși se afișează cu mașini și genți de lux, casa Biancăi Drăgușanu nu e deloc cum ți-ai imagina! Imaginile din apartamentul ei au ajuns virale pe internet / FOTO
Unica.ro
Deși se afișează cu mașini și genți de lux, casa Biancăi Drăgușanu nu e deloc cum ți-ai imagina! Imaginile din apartamentul ei au ajuns virale pe internet / FOTO
"Ia uitaţi nenorocire! La 160 km/h s-a oprit acul". Soţ şi soţie, morţi într-un accident de groază la Budeşti, în Călăraşi
Observatornews.ro
"Ia uitaţi nenorocire! La 160 km/h s-a oprit acul". Soţ şi soţie, morţi într-un accident de groază la Budeşti, în Călăraşi
Horoscop 17 ianuarie 2025. Gemenii nu au chef astăzi să facă ceea ce știu că le este necesar, pentru că nu vor să suporte această presiune
HOROSCOP
Horoscop 17 ianuarie 2025. Gemenii nu au chef astăzi să facă ceea ce știu că le este necesar, pentru că nu vor să suporte această presiune

Știri mondene

Știri România

RECOMANDĂRI