Cum recunoşti pâinea de calitate / Este prea închisă la culoare? Aluatul nu a fost foarte bine fermentat
Comentează
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Se ştie că din cele mai vechi timpuri cerealele au constituit alimentul fundamental al omului. Din păcate, epoca modernă are tendinţa să excludă din dietă sau, în cel mai fericit caz, să denatureze nutritiv această grupă importantă de alimente. Un motiv pentru care suntem tentaţi să reducem consumul de pâine este uneori şi calitatea îndoielnică a produselor pe care le găsim pe piaţă. Şi totuşi, nu este chiar atât de dificil să recunoşti o pâine bună! Urmează sfaturile noastre şi o să poţi pune pe masa familiei tale una cu proprietăţi cât mai aproape de natură, care îi furnizează organismului toţi nutrienţii de bază care ne susţin sănătatea.
Cuprins:
- Reţeta succesului. Trebuie să iei în calcul atât calităţile unui anume tip de pâine, cât şi felul în care s-au obţinut ingredientele. O felie de pâine bună presupune ingrediente de calitate, procesare corectă şi tehnica unui brutar priceput. Aşadar, pâinea ar trebui privită din perspectiva proprietăţilor externe şi interne.
- Volumul. Un volum bine structurat, o simetrie a formei şi o creştere uniformă sunt semnele unui proces de fermentaţie corectă şi completă.
- Culoarea. Culoarea crustei dă informaţii legate de calitatea ingredientelor: o crustă de culoare deschisă, indică insuficienţa glucidelor, iar o crustă prea închisă, un timp insuficient de fermentare a aluatului. Culoarea trebuie să fie uniformă, maro-gălbuie, mai deschisă în interior şi fără urme, dungi, linii în nuanţe diferite. Tipul de făină folosit influenţează culoarea pâinii.
- Textura. Textura trebuie să fie moale, însă densă, elastică şi în ea să existe particule fine de cereale. Atunci când pâinea este presată, pentru a-i verifica prospeţimea, întreaga structură trebuie să revină rapid la formă iniţială.
- Eticheta. Înainte de a cumpăra o pâine se recomandă nu numai alegerea ei după caracteristicile fizice, ci şi citirea cu atenţie a etichetei alimentare, care îi indică valoarea nutritivă. Pâinea autentică, de bună calitate se obţine, ca pe vremea bunicii, din făină integrală, cu adaos de tărâţe sau făină de secară, drojdie, apă şi sare.
Cea mai bună este cea integrală
- Pâinea integrală este o sursă esenţială de nutrienţi şi are un grad ridicat de saţietate.
- Acest tip de pâine conţine fibre alimentare, eficiente pentru o digestie bună, este bogată în vitamine (E, B1, B2, B6 şi B9) esenţiale pentru sănătatea noastră.
- Inserţiile de tipul seminţelor, făinii de porumb sau cartofilor nu diminuează calităţile nutritive ale pâinii.
- Aşadar, să nu evităm pâinea! Şi prin alegerea şi consumarea moderată a unui tip de pâine cu proprietăţi cât mai aproape de natură furnizăm organismului nostru toate componentele nutritive de bază cu acţiune favorabilă asupra sănătăţii.
Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.
Viva.ro
Este de nerecunoscut! Cum arată acum văduva lui Sergiu Nicolaescu, la 12 ani de la moartea actorului. A fost surprinsă alături de partener, iar un detaliu a atras privirile tuturor
Unica.ro
Anamaria Prodan, operată de urgență, la Spitalul Floreasca din București. Ce s-a întâmplat cu celebra impresară
Elle.ro
Magda Pălimariu, apariție superbă pe plajă, într-un costum de baie îndrăzneț. Cum s-a fotografiat prezentatoarea, care s-a relaxat în Grecia alături de fiul ei. FOTO
Gsp.ro
Specialista pe care Burleanu a vrut s-o angajeze la FRF dezvăluie un episod grav: „Am fost urmărită și hărțuită în mod constant de un cetățean român” » Replică pentru Hagi, după 12 ani
Gsp.ro
Polițiștii l-au reținut instant pe Bernie Ecclestone, când au văzut ce are în avionul privat: „Pe mine mă chemase nevasta ...”
Libertateapentrufemei.ro
ULTIMA ORĂ! Anamaria Prodan, operată de urgență la Floreasca, după un diagnostic grav, pus în... Vezi tot
Avantaje.ro
Tragedie de ultimă oră! Dumnezeu să o odihnească! Din păcate, nu s-a mai putut face nimic
Tvmania.libertatea.ro
Gina Pistol, secretul dureros din copilărie! Cum arată casa din Teleorman în care a crescut prezentatoarea „MasterChef” și prin ce greutăți a trecut
ALTE ȘTIRI
8 sept.
Tribunalul București a aprobat cererea de intrare în insolvență a STB. Ciprian Ciucu a cerut acest lucru încă din iulie
8 sept.
Reacția lui Nicușor Dan când a aflat că testele PISA arată că peste 50% dintre elevii români sunt analfabeți funcțional la Matematică
Adevarul.ro
Județul ocolit de toată lumea. Are cei mai puțini turiști din România, iar localnicii îl părăsesc
Fanatik.ro
Mitică Dragomir, imaginea serii la Real Madrid – Inter. Cu cine a mers pe Bernabeu
Financiarul.ro
Meta a lansat Muse, agentul AI care poate face cumpărături, trimite e-mailuri și planifica călătorii
Elle.ro
S-au căsătorit în mare secret, departe de ochii curioșilor, iar acum au publicat imagini inedite de la nuntă! Cele două vedete sunt în culmea fericirii
Unica.ro
Ce s-a întâmplat între Gabriela Cristea și Mirela Vaida acum 16 ani. Cum au devenit rivale: „A fost o dramă națională”. Detalii neștiute până acum au ieșit la iveală
Viva.ro
Fiica Nicoletei Luciu nu a mai apărut în spațiul public de când era mică, dar acum surpriză! Wow! Cum arată Kim Csergo la 14 ani! S-a transformat într-o domnișoară superbă și absolut toți au rămas fără cuvinte când au văzut-o
MONDEN
8 sept.
Cine este Radu Isac de la Asia Express 2026. Concurentul face echipă cu Eduard Hordilă
8 sept.
Motivul pentru care Bernie Ecclestone a fost reținut la 95 de ani, imediat după ce a coborât din avionul său privat
Tvmania.libertatea.ro
Gina Pistol, secretul dureros din copilărie! Cum arată casa din Teleorman în care a crescut prezentatoarea „MasterChef” și prin ce greutăți a trecut
Observatornews.ro
Fermierul care a anunţat că dă castraveţii gratis, luat cu asalt. "Mi-a arătat o vecină"
Libertateapentrufemei.ro
Andreea Popescu, distracție pe iaht cu un bărbat celebru și bogat din România! Imaginile spun totul despre relația lor!
Mediafax.ro
Nicușor Dan, cerere ȘOCANTĂ! 20 de militari români, trimiși în Franța și Marea Britanie pentru Ucraina
Stirilekanald.ro
Centrala de la Cernavodă rămâne închisă! Dunărea nu are suficientă apă: „În următoarele zece zile nu vom avea suficientă apă pe Dunăre ca să putem porni” Planul Guvernului
Wowbiz.ro
Ilie Năstase, dezvăluiri după incidentul conjugal! Ce s-a întâmplat, de fapt, întrel el și soția lui: „M-am certat de o mie de ori cu ea și spune că am fost agresiv”
Wowbiz.ro
Ilie Năstase ar fi fost implicat într-un incident conjugal. Autoritățile au deschis o anchetă
Redactia.ro
Filmul fenomen de pe Netflix care a cucerit lumea. Te lasă fără cuvinte de la început până la final
Kanald.ro
Nivelul Dunării ajunge la un nou minim istoric! Ce spun specialiștii despre scăderea continuă a fluviului
Ziaruldeiasi.ro
Economia Iașului va crește, dar diferența față de Cluj va urca la 10 miliarde de euro
Fanatik.ro
Mihai Stoica l-a făcut praf după Real Madrid – Inter 2-1: „Ești tu șmecher și faci o asemenea prostie”
Spotmedia.ro
Femeia care a dezvăluit legăturile unui agent special FBI cu un oligarh rus a fost găsită moartă
8 sept.
Germanii își pun panourile solare pe balcon pentru că stau în chirie și au inventat un cuvânt pentru asta
8 sept.
O companie de croaziere interzice rățuștele de cauciuc, după ce turiștii au început să le ascundă la bord: „Ne scot din minți”
8 sept.
Turismul medical câștiga teren în Albania, unde tot mai mulți europeni călătoresc pentru intervenții dentare. Un implant costă de patru ori mai puțin decât în alte țări
8 sept.
Gondola Sinaia a fost oprită pe termen nelimitat după ce un pilon de susținere s-a deplasat. Primarul Vlad Oprea acuză lucrările de la un hotel din apropiere
8 sept.
Un bărbat a executat 20 de ani de închisoare după ce a furat un telefon Nokia: „Au aruncat cheia și au uitat de el”
7 sept.
Sfânta Maria Mică sau Nașterea Maicii Domnului, sărbătorită pe 8 septembrie - tradiții și superstiții
8 sept.
Schimbare de abordare în renunțarea la fumat: pacienții nu ar mai trebui să eșueze cu alte metode înainte de a încerca țigara electronică
8 sept.
„Nu avea ce să caute acolo”. Augustin Zegrean, fost președinte CCR, reacționează dur în cazul zborului privat în Mykonos al judecătorului Cristian Deliorga
8 sept.
Sorina Matei, propusă de AUR, a fost votată șefă interimară la TVR. Răzvan Dincă preia conducerea SRR
8 sept.
Judecătorul Deliorga, în completul CCR care i-a permis lui Daraban un nou mandat. Apoi, zbor privat plătit de CCIR
8 sept.
8 din 10 IMM-uri din România n-au cerut niciun credit în ultimul an: cele mai puţine împrumuturi din UE, dar firme printre cele mai îndatorate
