Cove e sinceritatea întruchipată: «Aventurile mele în bucătărie au început devreme şi s-au terminat repede»

Libertatea: Cove, în primul rând, ca să parafrazăm emisiunea, mama ta găteşte mai bine… decât cine?
Cove: Mai bine decât mine, în primul rând! Lăsând gluma la o parte, cred că, pentru fiecare dintre noi, mama găteşte cel mai bine şi nu se compară nimic cu mâncarea “ca la mama acasă”. Eu nu fac notă discordantă, iar mâncărurile făcute de mama mea mi se par cele mai gustoase.
Ai învăţat ceva de la mama ta?
Una din cele mai importante lecţii pe care le-am învăţat este să nu mă bag unde nu-mi fierbe oala şi să las bucătăria pe mâna experţilor. În familia noastră, specialistele sunt ma­ma, soacra şi soţia mea, iar eu mai degrabă pun masa decât să gătesc. Mă descurc totuşi în bucătărie, nu am două mâini stângi şi nu mor de foame.
Cine-i stăpân în bucătărie, acasă?
Fără dubii, soţia mea este şefa în bucătărie. Avem noroc că le avem aproape şi pe mamele noastre, iar duminica ne vedem la masă în familie, de unde, ine­vitabil, plecăm şi cu mâncărică la pachet. Dar acasă, soţia mea este maestra preparatelor.
Soţia ta ce profesie are?
Florentina este medic ginecolog, iar acum e studentă la Psihologie, aşa că în curând vom avea şi un psiholog în familie.
A reuşit să facă praf bufetul părinţilor
Ai trecut prin experienţe memorabile în bucătărie? Dat foc, afumat pereţi…
Aventurile mele în bucătărie au început devreme şi s-au terminat repede! Îmi amintesc că aveam vreo 10 ani când ai mei şi-au cumpărat mobilă nouă, pe care o plăteau în rate. Atunci, ca şi acum, de altfel, nu prea eram eu cu mâncarea, în schimb eram înnebunit după dulciuri. Şi le căutam prin toate dulapurile, când nu erau ai mei acasă. Eram un mare căutător. La un moment dat, tot iscodind, căţărat pe mobila care era sprijinită pe nişte picioare, mi-am agăţat pantalonii de o uşă şi am căzut. Norocul meu a fost că am căzut în lateral, pentru că mobila de bucătărie s-a prăvălit cu totul. Când au văzut părinţii, să înnebunească, nu alta! Mai grav a fost că era luată în rate şi au continuat să plătească la ea încă vreo câţiva ani după ce eu am făcut-o praf. De atunci, n-am prea mai călcat prin bucătărie decât chemat sau de nevoie.
Care sunt mâncărurile la care eşti as şi la care dai rasol?
Îmi plac foarte mult salatele şi chiar mă pricep. Mai ales primăvara, când găseşti de toate. Şi îmi place să combin tot felul de ingrediente, fac salate cu ton, cu pui, unele mai dietetice, altele mai consistente. Mi se par delicioase, sunt foarte uşor de preparat şi sănătoase. Nu mă bag la mâncăruri complicate, cu mulţi paşi de preparare, unde trebuie să cureţi, să fierbi, să căleşti şi să coci pentru un singur preparat.
Acum, că eşti coleg cu un bucătar cu state vechi, încerci să înveţi de la el?
Pe lângă faptul că este un maestru bucătar de excepţie, Horia Vârlan (fo­to) este şi un om deosebit. Are un talent fantastic de a se implica şi de a explica fiecare pas, pe înţelesul tuturor, de-ţi vine să te a­puci instant de gătit, dacă nu ai făcut-o până atunci. Spune ce e bine şi ce e mai puţin bine, ce condimente se potrivesc şi ce tehnici pot fi aplicate în cazul fiecărui preparat. Are un dar de a te atrage către gătit şi recunosc că am “furat” câteva trucuri de la el.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE