Joseph Hadad recunoaşte că nu este perfect, ba chiar mai poate greşi câte o reţetă, din cele peste 2.000 pe care le ştie pe de rost, însă acest fapt nu-l determină să renunţe. Dimpotrivă, perseverează până felul de mâncare pregătit este perfect.
"Cum degetele nu sunt egale, nici reţetele nu îţi ies întotdeauna la fel. Dacă încerc o reţetă nouă şi nu îmi iese din prima, nu trebuie să renunţ, ci să muncesc până sunt mulţumit de rezultat. Nu plec acasă până nu îmi iese perfect! Nu pot dezamăgi oamenii.
Eu sunt o persoană foarte deschisă şi pentru ca lucrurile să iasă perfect, primesc sfaturi de la toată lumea din jurul meu, chiar şi de la cei care spală vasele”, a declarat maestrul pentru revista "TVmania”, ce apare pe piaţă luni, 14 octombrie. .