20 de trucuri pentru a deveni o expertă în bucătărie

1. Dovleacul nu prea are nevoie de mirodenii care să-i definească gustul, însă dacă veţi folosi scorţişoară după ce acesta a fiert şi s-a răcit, aroma va fi inconfundabilă.
2. Biscuiţii se vor păstra mai mult timp proaspeţi dacă aşezaţi hârtie pe fundul cutiei în care îi ţineţi.
3. Oul este mai uşor de curăţat dacă în apa în care fierbe se adaugă câteva picături de oţet.
4. Laptele nu se mai lipeşte de oală atunci când îl fierbeţi dacă puneţi o lingură în vas şi se lasă focul mai mic.
5. Icrele de casă nu se taie atunci când se prepară dacă se adaugă o lingură de griş fiert.
6. Pentru a obţine un peşte cu o aromă deosebită, adăugaţi în pesmetul sau în făina prin care îl tăvăliţi brânză rasă foarte fin sau parmezan.
7. Pastele sunt mai gustoase dacă, după ce au dat în clocot, se stropesc cu ulei de măsline şi apoi se clătesc cu apă rece.
8. Dacă vreţi să păstraţi sarea uscată şi în condiţii de umiditate, puneţi în solniţă câteva boabe de orez.
9. Cremele de ciocolată vor fi mai fine şi mai aromate dacă veţi topi ciocolata într-o jumătate de ceaşcă de cafea şi nu în apă caldă, aşa cum se procedează de obicei.
10. Pentru murături nu folosiţi sare de masă iodată, deoarece duce la înnegrirea, înmuierea şi stricarea lor.
11. Cârnaţii nu mai crapă în timpul preparării dacă sunt opăriţi în prealabil.
12. Găluştele de griş devin mai pufoase dacă se adaugă în compoziţie un vârf de cuţit de bicarbonat.
13. Sosurile nu vor mai face cocoloaşe dacă puneţi în făină puţină sare.
14. Piureul iese mai pufos dacă laptele adăugat este fierbinte şi nu rece.
15. Preparatele cu spumă de albuş se coc primele cinci minute la foc mic, apoi la foc mare, până când suprafaţa se aureşte frumos.
16. Dacă aţi scăpat prea multă sare în ciorbă, se drege dacă puneţi doi cartofi cruzi în ea şi o daţi în clocot câteva minute.
17. Dacă nucile sunt prea uscate şi şi-au pierdut gustul caracteristic, trebuie ţinute cinci zile în apă puţin sărată.
18. Caşcavalul se păstrează proaspăt şi nu se usucă dacă este pus într-un vas acoperit, iar lângă el se aşază două cubuleţe de zahăr.
19. Orezul rămâne  întreg şi alb dacă se adaugă în apa de fiert o felie de lămâie.
20. Dacă în timpul fierberii supei lichidul scade foarte mult, completaţi cu apă caldă, nu cu apă rece. Apa rece tulbură supa şi încetineşte procesul de fierbere.

Intră acum pe shop.libertatea.ro și cumpără, la un preț excepțional, DVD-ul «Gătește cu Horia Vîrlan»!

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE