Ce este „brunch“-ul şi de unde provine termenul. Ce se servește la brunch
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Ideea de brunch este tot mai frecventă în ultima perioadă și pe plaiurile mioritice, iar invitațiile la brunch tot mai dese. Dar ce este mai exact un brunch, de unde provine acest termen și ce se poate servi:
Ce este brunch-ul și cine a inventat termenul
Termenul brunch a apărut din combinația cuvintelor englezești breakfast și lunch - „mic dejun” și „prânz - pentru a crea cuvântul „brunch”. În 1895, autorul britanic Guy Beringer a susținut, în Hunter's Weekly, că mesele de duminică după biserică nu ar trebui să mai fie așa lungi. Pe atunci erau mese cu mai multe feluri de carne și brânzeturi grele. ″Brunch-ul este vesel, sociabil și incitant”, a scris Beringer la momentul respectiv.
În timp ce Beringer a inventat cuvântul „brunch”, nu el este inventatorul conceptului în sine. Originile exacte ale tradiției mesei de brunch sunt puțin tulburi, dar istoricii din domeniul culinar cred că masa în sine a apărut datorită obiceiurilor din Sud.
Unii istorici cred că brunch-ul ca și principiu de servire a mesei a început datorită micului dejun luat înainte de vânătoare, care era ceva obișnuit în Anglia. Acestea erau în mod tradițional mese generoase, cu opțiuni atât dulci, cât și sărate pentru fiecare palat. Produsele moderne pentru brunch, cum ar fi ouăle, slănina, fructele proaspete și dulciurile au fost toate comune la aceste adunări.
Alți istorici culinari cred că brunchul de duminică a început datorită catolicilor care posteau înainte de liturghie și apoi mâncau un mic dejun bogat bogat după biserică.
O altă toerie susține că brunch-ul a luat naștere în America, în anii 193,0 prin intermediul actorilor care traversau țara de la New York la California cu trenul. În timpul acestor turnee de publicitate pentru viitoarele lor filme, ei s-au oprit în Chicago pentru această masă îndrăgită.
Indiferent unde a luat naștere brunch-ul, restaurantele au fost bucuroase să aibă o nouă modalitate de a atrage clienții. O mulțime de localuri au inventat meniuri speciale pentru brunch și conceptul a luat amploare în lumea întreagă.
Ce se servește la brunch
Meniul pentru o astfel de masă poate diferi de la persoană la persoană, de la restaurant la restaurant. Nu există reguli și restricții în ceea ce privește un brunch, însă există anumite alimente foarte populare de care poți ține cont dacă vrei să organizezi o astfel de masă.
Mâncăruri pentru brunch
Unele dintre cele populare tipuri de preparate sau alimente pentru brunch sunt:
- Ouă Benedict
- Avocado în diverse combinații
- Clătite
- Vafe
- Frigănele sau french toast
- Omlete
- Quiche-uri
- Brânzeturi
- Tarte
- Vafe belgiene
- Somon afumat
- Toast cu avocado
- Cereale
- Rulouri cu scorțișoară
- Brioșe
- Croissante
- Frittatas
- Fructe
- Salate
- Produse de patiserie
- Gogoși
- Bacon
- Burritos
Băuturi pentru brunch
Chiar dacă brunch-urile se servesc în plină zi, în cadrul lor se consumă, de obicei și băuturi slab alcoolizate, de cele mai multe cockteiluri. În plus, se pot consuma și alte băuturi precum:
- Cafea
- Ceai cald
- Suc de portocale sau de alte fructe
- Mocktail-uri
- Ceai cu gheață
- Smoothie-uri
- Limonadă
- Punch
- Sangria
- Diferite cocktailuri cu alcool sau fără
Rețete pentru brunch
Așadar, o astfel de masă poate conține diferite rețete de alimente sărate, deserturi și băuturi. Iată câteva idei din care să te inspiri:
Quiche cu brânză și ciuperci
Ingrediente:
- 1 foaie plăcintă
- 350 g ciuperci
- 1 ceapă medie tocată
- 1 lingură unt
- sare și piper după gust
- 125 ml smântână de gătit
- 2 ouă
- 1 lingură cimbru proaspăt tocat
- 150 g brânză aromată
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la treaptă mare. Într-un vas mare, combină ciupercile feliate cu ceapa tocată, untul topit, sare, piper. Pune-le într-o tavă într-un singur strat și dă-le la cuptor pentru 15 minute să se perpelească. Scoate din cuptor și lasă la răcit un pic.
Fă o foaie de plăcintă din numai 4 ingrediente după rețeta simplă de aici. Întinde-o într-o tavă corespunzătoare, înțeap-o pe alocuri cu furculița și dă-o la cuptor 10-15 minute să se coacă un pic. Micșorează un pic focul.
Separat, bate ouăle cu smântâna, cimbru, sare și piper. Într-un vas mare, combină ciupercile cu ceapa și brânza rasă și pune acest amestec în foaia de plăcintă din tavă. Toarnă deasupra și oul bătut. Dă la cuptor 45-55 minute sau până când vezi că s-a pătruns și rumenit frumos deasupra.
Dacă îți dorești rețete vegetariene pentru brunch descoperă cele mai bune aperitive de post.
Ouă Benedict
Ingrediente:
- 4 ouă
- 4 felii pâine neagră
- 4 felii şuncă fără grăsime
- 1 lingurita oţet
- Pentru sos:
- 2 gălbenuşuri
- 1 lingurita muştar
- 150 g iaurt
- 1 fir ceapă verde tocat
- sare
- piper
Mod de preparare:
Pentru sos se amestecă gălbenuşurile, muştarul şi iaurtul şi apoi se transferă la bain-marie unde se fierb 15 minute amestecând până ce se îngroaşă. Se adaugă ceapa tăiată mărunt, sare şi piper. Se trage vasul de pe foc şi se păstrează la cald deasupra apei în care a fiert la bain-marie.
În apă clocotită cu oţet se pun ouăle sparte separat şi se lasă 3 minute. Între timp, se prăjesc feliile de pâine şi se pun pe fiecare farfurie. Se pune câte o felie de şuncă, câte un ou şi se aduc la masă imediat cu sosul alături.
Ouă umplute cu ciuperci
Rețete de ouă umplute, care sunt aperitive foarte îndrăgite pe plaiurile mioritice pot fi perfecte pentru un brunch reușit.
Ingrediente
- 6 ouă;
- 200 g ciuperci din conservă;
- o ceapă verde (tocăm doar puţin din partea verde);
- o lingură mare cu unt; câteva fire de pătrunjel verde;
- caşcaval ras;
- două linguri maioneză;
- sare,
- piper;
- un căţel usturoi;
- o lingură unt pentru prăjit.
Mod de preparare
Fierbem ouăle astfel încât să fie tari. Le lăsăm să răcească. În acest timp călim ciupercile tocate într-o lingură de ulei, în care am călit puţin un căţel de usturoi înainte (doar cât să dea puţină aroma uleiului). Lăsăm ciupercile să se răcească, apoi le amestecăm cu gălbenuşurile ouălelor pe care le-am curăţat de coajă şi le-am tăiat pe lungime, puţină ceapă verde tocată, o lingura unt, caşcaval ras, maioneză, sare, piper. Frecăm bine compoziţia până se omogezizează.
Umplem ouăle, apoi le decorăm cu maioneză şi frunze de pătrunjel de busuioc sau ridichii. Le punem la frigider câteva ore înainte să servim.
Descoperă cele mai bune rețete de ouă umplute.
Burrito cu pui
Ingrediente:
- 1 ceapă roșie sau 4 cepe verzi
- 400 g legume amestecate la alegere (morcovi, ardei roșu,porumb dulce)
- 200 g resturi de pui, tăiate în bucăți mici
- 400 de grame orez gătit
- 400 g fasole roșie
- 6 tortilla
- 1 avocado, tocat
- 100 g cheddar ras
- 1 ou, bătut
- 1 lingură ulei vegetal
Mod de preparare:
Încingeți uleiul într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și gătiți timp de 5 minute până când se înmoaie, apoi adăugați legumele alese și continuați să gătiți încă 5-10 minute sau până când se înmoaie. Adăugați restul de carne, orezul și fasolea. Amestecă totul și gătiți timp de 5 minute. Încălziți o altă tigaie și puneți câte o tortilla câte 10-15 secunde. Puneți din amestecul de orez în centrul foliei. Acoperiți cu puțin avocado și puțină brânză, apoi ungeți oul bătut pe margine. Îndoiți capetele peste umplutură, apoi pliați în lateral, ca un plic. Aplatizați puțin, apoi puneți din nou în tigaia fierbinte. Gătiți timp de 2 minute până când partea inferioară s-a închis etanș și se transformă într-un maro auriu. Răsturnați și gătiți încă câteva minute. Păstrați burrito-ul cald în cuptor în timp ce continuați să asamblați și să gătiți burritos rămase. Serviți cu smântână, dacă doriți.
Cocktail Hugo
Un cocktail Hugo revigorant poate fi perfect în cadrul unui brunch de vară.
Ingrediente:
- 30 ml de sirop de flori de soc
- 50 ml apă carbogazoasă 1
- 50 ml Prosecco
- gheaţă
- mentă proaspătă
- lămâie verde felii
Mod de preparare:
Puneți o mână de gheață într-un pahar mare de cocktail împreună cu câteva frunze de mentă rupte. Adăugați siropul de flori de soc cu un strop de apă și apoi completați cu Prosecco Se amestecă rapid și se ornează cu lămâie verde.
Clătite cu bere și portocale
Ingrediente
- 150 ml lapte
- 150 ml bere
- 2 ouă
- 2 portocale
- 250 g făină
- 1 praf sare
- 30 g unt topit
- 5 linguri zahăr
- 2 linguri de apă
- 50 g unt sucul unei portocale
Mod de preparare
Pentru aluatul de clătite se amestecă făina cu laptele, berea, ouăle, sarea și untul topit. Amestecul se lasă o oră să se odihnească, apoi se coc clătitele într-o tigaie unsă cu unt și se păstrează la cald.
Între timp, într-o tigaie se topesc cele cinci linguri de zahăr cu două linguri de apă până se obține un caramel auriu. Se adaugă cele 50 g de unt, portocalele curăţate și feliate, cât și sucul unei portocale. Se lasă 2-3 minute și apoi se ia sosul de pe foc. Apoi, pe fiecare clătită se pune o felie-două de portocale și sos, se împachetează/rulează și se servesc presărate cu zahăr si chiar și cu puțină dulceață de portocale.
Descoperă cele mai bune rețete de clătite.
sursă - retete.unica.ro
