Crema de zahăr ars este o rețetă dulce foarte ușor de făcut acasă dacă urmărești câțiva pași esențiali. Este un desert bine însiropat care se servește întotdeauna cald și este numai bun în zilele friguroase de iarnă.

Rețetă cremă de zahăr ars

Ingrediente

  • 8 ouă;
  • 1 L lapte;
  • 300 gr zahăr tos fin;
  • O păstaie de vanilie.
Cremă din zahăr arsIcon photoVEZI  GALERIA  FOTOPOZA 1 / 4

Mod de preparare

Jumătate din cantitatea de zahăr fin se pune într-un vas mai mare din metal, cu margini înalte care ulterior poate fi și introdus în cuptor. Se pune zahărul la topit la foc mic și se amestecă din când în când pentru a nu se arde. Se topește zahărul până acesta capătă o culoare aurie.

Când este complet topit, focul se stinge și se rotește cratița astfel încât pereții și fundul vasului să fie îmbrăcați pe jumătate în caramelul obținut. Vasul se lasă la răcit la temperatura camerei până când caramelul se răcește bine.

Descoperă și cum se face prăjitura Fanta

Între timp, se pregătește compoziția pentru cremă. Se pun ouăle într-un vas încăpător, se adaugă restul de zahăr, semințele de la păstaia de vanilie și un praf de sare și se mixează totul la viteză medie pentru aproximativ 3-4 minute. Se adaugă și laptele rece și se mai mixează timp de încă un minut la viteză medie.

Compoziția cu ou se toarnă în cratița cu caramelul rece și cratița se pune într-o altă cratiță mai mare, care este umplută până la jumătate cu apă rece. Ambele cratițe se pun la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C și se lasă să fiarbă pentru aproximativ o oră.

Știi care este rețeta pentru cel mai bun tort diplomat?

La fiecare 15 minute este important să se mai completeze cu aproximativ 50 ml de apă rece în cratița de sub cu apă. Astfel, vei împiedica fierberea apei în clocote și nu vei obține o cremă cu găuri.

Când timpul a trecut, cuptorul se oprește, iar crema de caramel se mai lasă la bain-marie pentru încă 10 minute, după care se scoate și se lasă să se răcească complet la temperatura camerei. Când s-a răcit bine, se pune la frigider unde se păstrează până a doua zi.

Pentru a așeza crema de zahăr ars pe platou, se desprind cu grijă marginile cremei de cratiță cu ajutorul unui cuțit. Se pune o farfurie mare cu margini înalte sau un platou deasupra cratiței, drept capac, și cu o mișcare rapidă se răstoarnă repede crema pe platou. Crema are mult sirop și din acest motiv are nevoie de o cratiță adâncă în care să fie răsturnată.

Crema de caramel este gata. Poate fi servită oricând, deoarece are un gust absolut delicios.

Sursă foto: Shutterstock.com

Citeşte şi:

Prăjitura Parlament – cum se face prăjitura cu nucă a copilăriei

Cheesecake – rețete ușoare pentru prăjitura cu cremă de brânză și cheesecake fără coacere

Ciocolată de casă – rețete din copilărie pentru dulce făcut în casă

Ion Țiriac, nemilos: „Afară cu totul! 50 de țări au făcut legea asta, noi am abolit-o”
PARTENERI - GSP.RO
Ion Țiriac, nemilos: „Afară cu totul! 50 de țări au făcut legea asta, noi am abolit-o”
Irina Columbeanu arată SENZAȚIONAL de când stă cu Monica Gabor. Imaginile astea sunt dovada
Playtech.ro
Irina Columbeanu arată SENZAȚIONAL de când stă cu Monica Gabor. Imaginile astea sunt dovada
Trei morţi și două mașini dezmembrate, într-un grav accident în Bacău. Două fete de 14 și 18 ani au scăpat cu viață din impact
Observatornews.ro
Trei morţi și două mașini dezmembrate, într-un grav accident în Bacău. Două fete de 14 și 18 ani au scăpat cu viață din impact
Horoscop 12 aprilie 2021. Leii sunt dispuși să meargă până în pânzele albe cu planurile lor
HOROSCOP
Horoscop 12 aprilie 2021. Leii sunt dispuși să meargă până în pânzele albe cu planurile lor
Premierul britanic Boris Johnson nu va participa la funeraliile prinţului Philip. Motivul a surprins pe toată lumea
Știrileprotv.ro
Premierul britanic Boris Johnson nu va participa la funeraliile prinţului Philip. Motivul a surprins pe toată lumea
Crimă înfiorătoare. Marele campion al ţării, otrăvit şi ucis de o tânără de 18 ani. Sportivul a primit „Respiraţia diavolului”
Telekomsport
Crimă înfiorătoare. Marele campion al ţării, otrăvit şi ucis de o tânără de 18 ani. Sportivul a primit „Respiraţia diavolului”
BestSecret - cum faci rost de o invitație să cumperi haine cu reducere de până la 80% (PUBLICITATE)
PUBLICITATE
BestSecret - cum faci rost de o invitație să cumperi haine cu reducere de până la 80% (PUBLICITATE)