Cum poți să faci bere la tine acasă
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din lume este berea, iar nivelul redus de alcool al acesteia determină foarte multe persoane să o consume de plăcere sau chiar pentru beneficiile pe care le poate avea pentru sănătate.
Majoritatea oamenilor preferă să bea această băutură mai ales în zilele caniculare de vară, eventual pe o plajă însorită sau la o tersară, însă sunt destui care o consumă și în celelalte anotimpuri ale anului.
Dacă te numeri printre amatorii de bere și te-ai întrebat vreodată dacă poți să fabrici pe cont propriu această băutură atât de iubită trebuie să știi că există această posibilitate. Se numește bere artizanală, iar noi îți vom spune cum poți să o faci la tine acasă.
Ce este berea artizanală?
Berea artizanală este acea bere care se fabrică în mici ateliere, în cantităţi reduse, după reţete şi metode tradiţionale, care are arome deosebite și ediții limitate și care este comercializată în magazine de profil.
Cunoscută și sub denumirea de „craft beer”, berea artizanală este mai apreciată de amatorii de bere datorită faptului că nu conţine aditivi sau conservanţi și că are o aromă mai puternică. De asemenea, ea conţine mai puţin acid şi este produsă prin fermentaţie naturală.
Fabricile de bere artizanală își permit să experimenteze și să readucă la viață rețete vechi și să comunice cu clienții lor într-un mod nonconformist și pe fondul pasiunii pentru berea de calitate care de cele mai multe ori depășește dorința obținerii de profit.
Berea artizanală este o apariție relativ de dată recentă în România, iar printre pionierii acestui tip de bere din țara noastră se numără Clinica de Bere, Zăganu și Nemțeana.
Cum poți să fabrici bere artizanală la tine acasă?
În ultimii ani, berea artizanală a câștigat din ce în ce mai multă popularitate pretutindeni în lume, ceea ce i-a determinat pe consumatorii de bere să o fabrice şi în propriile locuințe pentru consum propriu.
Pentru a fabrica bere artizanală la tine acasă vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 16 litri de apă
- 500 gr de zahăr
- 240 gr de orz prăjit
- 50 gr de flori de hamei sau conuri de hamei uscate (le găsești la Plafar)
- 30 gr de drojdie de bere (un calup)
Mod de preparare:
Toarnă apa într-o oală mare, apoi adaugă zahărul, orzul prăjit şi florile de hamei/conurile de hamei. Acoperă oala cu un capac curat şi pune lichidul la fiert timp de două ore.
După aceea, strecoară printr-un tifon lichidul obținut și lasă-l să se răcească la 30-35 de grade Celsius. Adaugă drojdia de bere, amestecă bine până când aceasta se dizolvă și lasă la fermentat timp de 24 de ore.
A doua zi, toarnă berea în sticle cu ajutorul unei pâlnii acoperită cu tifon, însă fă această operațiune cât se pote de încet pentru ca lichidul să nu se tulbure. Ai grijă ca sticlele să nu fie pline-ochi, ci lasă un spațiu cam de două degete sub dop.
Astupă sticlele ermetic cu dopuri sau cu capsule și așează-le într-o cratiță mare cu dopul în jos. În această poziție depozitează-le timp de 7 zile într-un loc răcoros, la o temperatură de 20 de grade, fie în pivniță, dacă locuiești la curte, fie în cămară dacă locuiești în apartament.
După ce trece această perioadă vei putea consuma propria bere artizanală. Atenție! Din acest moment, berea ta va avea o garanție de numai o săptămână.
Dacă ți se pare foarte complicat, trebuie să știi că îți poți cumpăra un kit de bere pentru începători care conține tot ceea ce ai nevoie și care te va ajuta să depăşeşti cele mai lungi etape din procesul de fabricare uzuală a berii.
Aceste kit-uri, dar şi echipamentele de bază pentru fabricarea de bere de pe site-uri de specialitate, precum Fabrica de Bere sau Brews Brothers.
