Marinată pentru miel – ingrediente pentru baiț

Carne de miel

  • Jumătate de miel (3.2 kg);
  • Jumătate de ied (2.5 kg).

Ingrediente lichide

  • Ulei de floarea soarelui (aprox. 200 ml);
  • Vin alb (0.5 l);
  • Vin roșu (0.5 l);

Ingrediente uscate:

  • Rozmarin proaspăt sau uscat (2 legături)
  • Cimbru uscat (2 lingurițe);
  • Ceapă verde (3 legături)
  • Usturoi verde (2 legături)
  • Foi de dafin (5,6 foi)
  • Piper boabe (2 linguri)
  • Piper macinat (3 lingurițe)
  • Sare (după gust, nu mai puțin de 3 linguri)
Baiț pentru carne de miel - marinată pentru miel (Foto: Pixabay)Icon photoVEZI  GALERIA  FOTOPOZA 1 / 3

Cum se pregătesc ingredientele uscate – baiț pentru miel

Spălăm și tocăm ceapa verde și usturoiul verde, continuăm cu rozmarinul și adaugam toate celelalte arome, într-un castron. Le amestecăm pe toate.

Cum pregătești carnea pentru marinată

Sepăram pulpele de restul cărnii, în cazul în care avem jumătate de miel sau ied, și tăiem cu un cuțit ascuțit pielițele mai groase, însă nu îndepărtăm și grăsimea, deoarece aceasta dă o savoare excelenta preparatului. Spălam bine pulpele și apoi facem crestături folosind vârful cuțitului, pentru a le umple cu arome și pentru a permite vinului pe care il vom adauga ulterior, să pătrunda bine în carne.

Baiț pentru miel - marinată pentru carne de miel
Baiț pentru miel – marinată pentru carne de miel

Cum aromatizăm carnea

Așezăm pulpele într-un recipient suficient de înalt și începem să umplem golurile din crestături. Pentru început, cu câte o boabă de piper în fiecare crestătură, iar apoi cu mixul de condimente uscate. Durează cam 10 – 15 minute această metoda de aromatizare a cărnii, iar la final, carnea va căpăta o aromă puternică.

  • Următorul pas este să adăugați ingredientele lichide.

Adăugăm în vas uleiul de floarea soarelui, apoi vinul alb și cel roșu. Dacă aveți posibilitatea, folosiți un vin de casă deoarece are o aromă mai puternică.
Amestecăm și acoperim recipientul cu folie și îl introducem în frigider. După două zile, întoarcem carnea, astfel încât să se pătrundă uniform pe toate părțile.

Noi tinem la baiț, in acest fel, minim 3 zile, dar nu mai mult de 6 zile.

In duminica Paștelui, îl ținem la cuptor aproximativ 3 ore, împreună cu jumătate din zeama în care a stat la marinat. Scoatem o parte din foile de dafin când introducem tava in cuptor. În primele 2 ore tava este acoperită cu folie de aluminiu pentru a se înnăbuși carnea. Apoi, scoatem folia și întoarcem carnea pentru a se rumeni.

Tot atunci gustăm zeama și o echilibrăm, după gust, cu sare și piper. Temperatura nu trebuie să fie foarte mare, este în regulă la 150 – 160 grade. Zeama va scădea, iar carnea va fi foarte frageda și aromată.

A fost vedetă în anii 1980, iar acum a ajuns să doarmă de 4 ani într-un cimitir: „Muncești toată viața și agoniseala îți dispare în câteva clipe”
PARTENERI - GSP.RO
A fost vedetă în anii 1980, iar acum a ajuns să doarmă de 4 ani într-un cimitir: „Muncești toată viața și agoniseala îți dispare în câteva clipe”
Medicul Adrian Marinescu, adevărul halucinant despre reinfectările cu covid-19 după vaccinare
Playtech.ro
Medicul Adrian Marinescu, adevărul halucinant despre reinfectările cu covid-19 după vaccinare
Un fiu și-a omorât mama în apartamentul lor din Madrid, apoi a luat o decizie înfiorătoare ca să scape de cadavru. Detalii cutremurătoare au ieșit la iveală în timpul anchetei
Observatornews.ro
Un fiu și-a omorât mama în apartamentul lor din Madrid, apoi a luat o decizie înfiorătoare ca să scape de cadavru. Detalii cutremurătoare au ieșit la iveală în timpul anchetei
Horoscop 21 aprilie 2021. Săgetătorii au multe îndoieli și griji legate de muncă, dar și de starea de sănătate
HOROSCOP
Horoscop 21 aprilie 2021. Săgetătorii au multe îndoieli și griji legate de muncă, dar și de starea de sănătate
Ce au discutat prinții William și Harry după înmormântarea bunicului lor. Credeau că nu îi aude nimeni. VIDEO
Știrileprotv.ro
Ce au discutat prinții William și Harry după înmormântarea bunicului lor. Credeau că nu îi aude nimeni. VIDEO
Cristi Borcea, anunţul momentului. Nu e glumă: ”Valentina vrea asta!” Lovitură de teatru în familia lui
Telekomsport
Cristi Borcea, anunţul momentului. Nu e glumă: ”Valentina vrea asta!” Lovitură de teatru în familia lui
Cum să profiți de ajutorul Mastercard dacă ai afacerea ta  (PUBLICITATE)
PUBLICITATE
Cum să profiți de ajutorul Mastercard dacă ai afacerea ta (PUBLICITATE)