Caisele sunt fructele perfecte pentru dulceață, gem, marmeladă sau compot. Își păstrează forma și gustul dulce acrișor și pot fi consumate ca atare ori în diverse rețete de deserturi. Iată cum faci dulceață de caise.

Rețete pentru dulceață de caise

Dulceață de caise întregi

  • 1 kg de caise;
  • 1 kg de zahăr;
  • 60 ml zeamă de lămâie;
  • 240 ml apă.

Mod de preparare

Se aleg caise cât mai tari și ferme care se spală bine cu apă rece. Cu ajutorul unei tije metalice se scot sâmburii din interior fără să se strice forma caisei.

Într-un vas mare, suficient de mare cât să permită așezarea caiselor într-un singur strat, se pune zahărul, apa și zeama de lămâie. Se pune totul la foc și se lasă pentru aproximativ 10 minute, până când începe siropul să devină mai concentrat. După acest timp se adaugă și caisele în sirop și se mai lasă pentru câteva minute, până când ajung din nou în punctul de fierbere.

Dulceața se ia de pe foc, se acoperă vasul cu un capac și se lasă la temperatura camerei între 24 și 48 de ore, timp în care zahărul are timp să extragă apa din pulpa fructelor și acestea se întăresc.

După aceste ore, dulceața se pune din nou la fiert, la foc mic, și se mai lasă aproximativ 30 de minute. Nu se amestecă în dulceață deoarece s-au putea distruge fructele, ci doar se mișcă vasul din când în când pentru a nu se lipi dulceața de vas.

Ad placeholder
Ministrul sportului, surprins la mare într-o mașină pe cheltuiala Registrului Auto Român
Recomandări
Ministrul sportului, surprins la mare într-o mașină pe cheltuiala Registrului Auto Român
 

Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune o picătură mică de sirop pe o farfurie, iar dacă acesta este prea lichid, atunci mai așteaptă până se răcește și trasează o linie pe mijlocul lui. Dacă traseul desenat nu dispare imediat și se menține, înseamnă că dulceața este gata.

Dulceață din caise
Dulceață din caise

Dulceață de caise – rețetă simplă

  • 3 kg de caise fără sâmburi;
  • 2,400 gr de zahăr;
  • 2 pliculețe de sare de lămâie.

Mod de preparare

Caisele se spală bine cu apă rece și se pun într-un vas mare care să permită așezarea lor în straturi. Se adaugă un strat de caise, un strat de zahăr și se continuă până când ultimul strat este de zahăr. Vasul se pune la frigider și se lasă așa peste noapte.

Ad placeholder
Epidemia COVID accelerează din nou în mai multe țări. Autoritățile revin la restricții
Recomandări
Epidemia COVID accelerează din nou în mai multe țări. Autoritățile revin la restricții
 

A doua zi se adaugă sarea de lămâie peste caise și se pune vasul la foc pentru 30 de minute, timp în care se amestecă des pentru a nu se lipi dulceața de vas. După acest timp, se scot caisele din vas și se lasă la fiert doar siropul până acesta își mai scade din volum. Când siropul s-a închegat, se adaugă și caisele și se mai lasă pentru câteva minute pe foc.

Când dulceața este gata, se ia de pe foc și se pune în borcane curate și uscate. Se pun capacele deasupra și borcanele se întorc cu gura în jos până când se răcesc.

Dulceață de caise – rețetă clasică

  • 5 kg de caise;
  • 2,5 kg de zahăr.
  • Zeama de la 2 lămâi;
  • Un baton de vanilie.

Mod de preparare

Se spală caisele și se scot sâmburii, care nu se aruncă deoarece se folosesc mai târziu. Într-un vas mare se pun caisele, zahărul, zeama de la lămâie, 250 ml de apă și batonul de vanilie. Totul se pune la fiert pentru 50-60 de minute, dar se amestecă din când în când în compoziție pentru a nu se lipi.

Ad placeholder
Care sunt activitățile care ne expun cel mai mult la îmbolnăvirea cu COVID-19. Cât de riscante sunt aceste activități
Recomandări
Care sunt activitățile care ne expun cel mai mult la îmbolnăvirea cu COVID-19. Cât de riscante sunt aceste activități
 

Spre finalul fierberii, cu 10 minute înainte de a opri focul, se adaugă și sâmburii de caise zdrobiți în prealabil și se amestecă totul.

Când este gata, dulceața se ia de pe foc și se adaugă în borcanele curate și sterilizate. Se pun capacele și borcanele se întorc cu gura în jos până ce se răcesc.

Dulceață făcută din caise
Dulceață făcută din caise

Gem de caise

  • Un kg de caise fără sâmburi;
  • Un kg de zahăr.

Mod de preparare

Se spală caisele și se așează într-un vas încăpător care să permită așezarea unui strat de caise, a unui strat de zahăr și tot așa până când ultimul strat este de zahăr. Se acoperă vasul și se lasă așa pentru 12 ore. A doua zi se pune vasul pe foc și se lasă la fiert pentru 15 minute din momentul în care dă în clocot.

Gemul de caise este gata, se toarnă în borcane curate și se lasă să se răcească cu capacul întors în jos.

Marmeladă de caise

  • 3,5 kg de caise bine coapte;
  • 2 kg zahăr;
  • Zeama de la două lămâi;
  • Un baton de scorțișoară.
Ad placeholder

Mod de preparare

Se spală caisele, se îndepărtează sâmburii și se taie fiecare fruct în 4 sau 6 bucăți. Jumătate din compoziția de caise se mixează cu ajutorul unui blender și se pune peste restul de caise tăiate, zahărul, zeama de la lămâie și batonul de scorțișoară.

Se pune totul la fiert pentru aproximativ 15 minute, timp în care se amestecă periodic. După acest timp, se ia de pe foc, se lasă să se răcească, se îndepărtează batonul de scorțișoară și se mixează întreaga compoziție.

Se pune din nou la fiert compoziția mixată, se amestecă continuu și se îndepărtează spuma imediat cum aceasta se formează. Marmelada de caise se fierbe timp de 1,5 ore.

Când este gata se pune fierbinte în borcane curate și sterilizate, se închid capacele și se întorc cu capacul în jos pentru aproximativ o oră. După ce s-a răcit, marmelada de caise se păstrează într-un loc aerisit și răcoros.

Ad placeholder
Marmeladă de caise
Marmeladă de caise

Sursă foto: Shutterstock.com

Citeşte şi:

Dulceață de vișine – rețete aromate ușor de încercat acasă. Dulceață gustoasă ca a bunicii

Dulceață de zmeură – cum păstrezi aroma proaspătă a fructelor în cea mai bună dulceață

Dulceață de trandafiri – rețete pentru cea mai aromată și parfumată dulceață

Adevărul despre fotbalistul român bătut de colegi chiar la el acasă după ce a fost depistat pozitiv cu COVID-19. „Sunt însă în șoc, mă sună toată lumea”
PARTENERI - GSP.RO
Adevărul despre fotbalistul român bătut de colegi chiar la el acasă după ce a fost depistat pozitiv cu COVID-19. „Sunt însă în șoc, mă sună toată lumea”
Cine a ucis-o, de fapt, pe Prințesa Diana. Secretul care zguduie Casa Regală a ieșit la iveală
PARTENERI - PLAYTECH.RO
Cine a ucis-o, de fapt, pe Prințesa Diana. Secretul care zguduie Casa Regală a ieșit la iveală
Horoscop 11 iulie 2020. Racii au motive de conflict cu partenerul de cuplu sau cu cei din familie
HOROSCOP
Horoscop 11 iulie 2020. Racii au motive de conflict cu partenerul de cuplu sau cu cei din familie
RECOMANDĂRI