O reţetă pe zi / Budincă de griş

Se amestecă gălbenuşurile cu 100 g de zahăr, apoi se încorporează grişul.

Se bat albuşurile spumă (ca pentru bezele), apoi se pun peste amestecul cu griş şi se omogenizează cu o lingură de lemn.

Compoziţia se toarnă într-o tavă rotundă şi se bagă în cuptorul foarte bine încins, până capătă o culoare uşor arămie.

În acest timp, se fierbe laptele cu 250 g de zahăr, vanilia şi coaja de lămâie, iar când este gata budinca se toarnă peste ea.

Vasul se ţine acoperit până se absoarbe tot laptele, apoi se lasă la răcit, ca să se poată tăia.

• o cană de griş,
• cinci ouă,
• 100 g zahăr tos (pentru albuşuri),
• trei căni de lapte,
• 250 g zahăr,
• coaja rasă de la o lămâie,
• două plicuri zahăr vanilat.