O reţetă pe zi | Ruladă cu urdă

Ingrediente:
blat – 3 ouă, un praf de sare, 3 linguri de făină, două linguri de ulei, 200 g spanac congelat, un praf de mentă, piper cu lămâie,câteva fire de mărar verde.
Umplutura – 300 g urdă, 3-4 morcovi, câteva fire de mărar verde, coajă de lămâie,140 g brânză topită, un praf de boia de ardei dulce sau picantă, 50 g unt, sare, piper cu lămâie, un praf de maghiran.
Mod de preparare: se prepară blatul mixând albuşurile cu un praf de sare până se întăreşte, apoi se adaugă gălbenuşurile frecate cu uleiul, făina, spanacul, mărarul tocat fin, sarea, un praf de mentă şi piper. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, se toarnă aluatul şi se dă la copt 15 minute.
Pentru umplutură: se curaţă morcovii şi se pun la fiert cu apă şi sare. După ce au fiert se opreşte unul întreg, care se taie pe lung, în două bucăţi, restul se mixează în blender, până se face un piure fin. Se amestecă urda cu untul moale, apoi se împarte în două. O parte se amestecă cu piureul de morcov şi un praf de boia dulce, apoi se condimentează cu sare, un praf de maghiran şi piper. Cealaltă parte se amestecă cu brânza topită, mărarul tocat fin, coaja rasă de lămâie şi cu piperul cu lămâie. Pe blatul rece din spanac se întinde prima umplutură, cea cu morcovi, apoi cu grijă întindem a doua umplutură, cea cu brânză topită, fără a le amesteca. Pe latura lungă se înşiră jumătăţile de morcov. Se rulează uşor, se dă la rece cel puţin două ore înainte de a o tăia felii.
Reţetă trimisă de Ursan Anişoara, Cernavodă

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE