Cum se face prosciutto?

Procesul tradițional de maturare este încă practicat ca o formă de artă în ambele orașe și are ca rezultat deliciosul prosciutto care, atunci când este tăiat în felii subțiri, pur și simplu se topește în gură.

Cuvântul prosciutto provine din latinescul pro (care înseamnă înainte) și exsuctus (care înseamnă a suge – umiditatea). Iar aspirarea umezelii este unul dintre primii pași în procesul de fabricare a unui prosciutto savuros. 

Pulpa de porc este acoperită cu sare și presată pentru a elimina excesul de umiditate. După aproximativ patru luni, sarea este clătită de pe picioare, care sunt apoi atârnate la uscat. Procesul de uscare necesită ca picioarele să fie atârnate într-o încăpere răcoroasă, cu o bună ventilație și un echilibru adecvat de umiditate. Jambonul poate fi atârnat la maturare de la unu la doi ani.

Unde se produce cel mai bun Prosciutto?

Parma, în Emilia-Romagna, și San Daniele, în Friuli-Veneția Giulia, sunt cele două orașe care produc prosciutto de cel mai mult timp. Datorită acestei istorii, prosciutto di Parma și prosciutto di San Daniele sunt cele mai renumite în Italia și nu numai. Dar și alte orașe și regiuni fac prosciutto gustos, cum ar fi Norcia, un oraș bine cunoscut pentru produsele sale din carne de porc.

Cazul fetiței de 12 ani, moartă de leptospiroză, o boală care poate fi luată inclusiv de la câini și pisici. Părinții acuză o eroare medicală. Cum justifică medicii decesul
Recomandări
Cazul fetiței de 12 ani, moartă de leptospiroză, o boală care poate fi luată inclusiv de la câini și pisici. Părinții acuză o eroare medicală. Cum justifică medicii decesul

Atunci când alegi un prosciutto în magazin, asigură-te că te uiți după denumirile de origine protejate. Acesta este un standard care garantează că prosciutto este fabricat cu porcii cei mai sănătoși și că procesul de maturare nu implică aditivi precum nitrații, care sunt uneori folosiți pentru a obține culoarea roz a produsului finit.

Cum se mănâncă prosciutto?

Pentru că cel mai bun prosciutto nu are niciun aditiv, ar trebui să fie întotdeauna tăiat pe loc din picior. În ceea ce privește subțirimea sau grosimea felierii, este o chestiune de gust. Cel mai bun dintre toate feliile este însă cel feliat manual, ceea ce permite ca complexitatea aromelor dulci și sărate să iasă cu adevărat în evidență.

Cel mai bun mod de a mânca prosciutto este din hârtia în care l-au feliat cei de la alimentară. Sau asociază-l cu mozzarella di bufala sau cu câteva felii de pepene galben pentru o gustare sau ca aperitiv. Un alt mod delicios de a mânca prosciutto este între bucăți de pâine, un panino.

Capere – ce sunt, cum arată și cum se consumă

Sursa foto: 123rf.com

Urmărește cel mai nou VIDEO

Google News Urmărește-ne pe Google News

Abonați-vă la canalul Libertatea de WhatsApp pentru a fi la curent cu ultimele informații
Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

 regulile comunitatii
PE ACELAȘI SUBIECT
   
Criminalul în serie din Constanța, ajutat de familie. Copiii stăteau lângă cadavrul din baie și l-au ajutat să-l îngroape
Știrileprotv.ro
Criminalul în serie din Constanța, ajutat de familie. Copiii stăteau lângă cadavrul din baie și l-au ajutat să-l îngroape
Ce s-a întâmplat cu tânăra stewardesă din Bistrița, găsită moartă în Japonia, la doar 30 de ani! Detaliul dureros făcut public de familie
Viva.ro
Ce s-a întâmplat cu tânăra stewardesă din Bistrița, găsită moartă în Japonia, la doar 30 de ani! Detaliul dureros făcut public de familie
Elena Udrea, mesaj din închisoare pentru fiica ei, în prima zi de școală: „Draga mea inimă…”. Ce mare și frumoasă s-a făcut Eva Maria!
Libertateapentrufemei.ro
Elena Udrea, mesaj din închisoare pentru fiica ei, în prima zi de școală: „Draga mea inimă…”. Ce mare și frumoasă s-a făcut Eva Maria!
Planta care poate umple de bani. Este cunoscută ca “aurul roșu”, are o mulțime de întrebuințări și se spune că și Cleopatra o folosea ca să-ți mențină frumusețea
FANATIK.RO
Planta care poate umple de bani. Este cunoscută ca “aurul roșu”, are o mulțime de întrebuințări și se spune că și Cleopatra o folosea ca să-ți mențină frumusețea
Handbalul ca mod existențial » Dialog captivant cu Bianca Grigore, sportiva de 17 ani îndrăgostită de citit și care are un vis suprem: „Îmi doresc din tot sufletul să las o amprentă aici” + „E esențial să-mi antrenez mintea!”
GSP.RO
Handbalul ca mod existențial » Dialog captivant cu Bianca Grigore, sportiva de 17 ani îndrăgostită de citit și care are un vis suprem: „Îmi doresc din tot sufletul să las o amprentă aici” + „E esențial să-mi antrenez mintea!”
Ce să pui alături de varză în borcane ca să-i dai cel mai bun gust. Ingredientul neașteptat care o transformă într-un deliciu pe care-l vei savura la iarnă
FANATIK.RO
Ce să pui alături de varză în borcane ca să-i dai cel mai bun gust. Ingredientul neașteptat care o transformă într-un deliciu pe care-l vei savura la iarnă
Val de reacții pe internet după ce Carmen Grebenișan a dezvăluit cine e, de fapt, noul ei iubit. 'Nu este nimic ascuns'
Unica.ro
Val de reacții pe internet după ce Carmen Grebenișan a dezvăluit cine e, de fapt, noul ei iubit. 'Nu este nimic ascuns'
Leonard Doroftei s-a întors definitiv în România. Ce ocupaţie va avea odată revenit: "Nu, restaurant nu vreau. Asta vreau să fac"
Orangesport.ro
Leonard Doroftei s-a întors definitiv în România. Ce ocupaţie va avea odată revenit: "Nu, restaurant nu vreau. Asta vreau să fac"
Detalii tulburătoare din dubla crimă din Constanța: Șacalul a stat în casă cu cadavrul Denisei timp de două zile sub ochii celor patru copii
Observatornews.ro
Detalii tulburătoare din dubla crimă din Constanța: Șacalul a stat în casă cu cadavrul Denisei timp de două zile sub ochii celor patru copii
Horoscop 10 septembrie 2024. Săgetătorii sunt în elementul lor și asta le dă putere, sporind efectul pe care îl au asupra celorlalți
HOROSCOP
Horoscop 10 septembrie 2024. Săgetătorii sunt în elementul lor și asta le dă putere, sporind efectul pe care îl au asupra celorlalți
Parteneri

Știri mondene

Parteneri

Știri România

Parteneri
RECOMANDĂRI
TRENDING NEWS
PARTENERI
ULTIMELE ȘTIRI