Cele mai comune zece greșeli pe care le faci atunci când coci o prăjitură
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Multe persoane adoră să coacă prăjituri, iar și mai multe se bucură de rezultatul final. Cu toate acestea, uneori deserturie nu ies așa cum ne-am dori. Potrivit unui articol publicat de Blick, există câteva greșeli frecvente care pot compromite succesul unei prăjituri.
Cuprins:
- Preîncălzirea incorectă a cuptorului
- Cantități incorecte de ingrediente
- Temperatura greșită a ingredientelor
- Ordine incorectă a ingredientelor
- Frământarea excesivă sau insuficientă a aluatului
- Forma de copt nepotrivită
- Timp de coacere incorect
- Deschiderea ușii cuptorului
- Răcirea în cuptor
- Odihnirea prăjiturii
Prepararea prăjiturilor poate părea simplă la prima vedere, dar este un proces delicat. În timp ce gătitul permite improvizații, coacerea necesită precizie maximă. Unii consideră chiar că patiseria este o știință. Iată principalele erori de evitat:
Preîncălzirea incorectă a cuptorului
Este esențial să preîncălziți cuptorul de la început. Acesta are nevoie de timp pentru a atinge temperatura potrivită și pentru a se stabiliza. O temperatură prea ridicată poate afecta prăjitura.
Cantități incorecte de ingrediente
În patiserie au loc procese chimice importante care funcționează doar cu cantitățile exacte. Măsurați ingredientele conform rețetei, nu după ochi. Chiar și o mică abatere poate altera consistența prăjiturii.
Temperatura greșită a ingredientelor
În general, toate ingredientele ar trebui să fie la temperatura camerei. Scoateți untul, laptele și ouăle din frigider înainte de a începe. Excepție face aluatul fraged, care trebuie folosit rece.
Ordine incorectă a ingredientelor
Ordinea din rețetă are un scop. Anumite ingrediente trebuie combinate într-o anumită secvență pentru a se lega corect.
Frământarea excesivă sau insuficientă a aluatului
Se recomandă amestecarea manuală pentru a simți mai bine consistența. Un mixer electric poate duce ușor la frământare excesivă.
Forma de copt nepotrivită
Folosiți o formă similară celei din rețetă sau ajustați timpul de coacere dacă utilizați alta.
Timp de coacere incorect
Temperatura reală poate varia de la un cuptor la altul. Supravegheați prăjitura, mai ales dacă folosiți o formă diferită.
Deschiderea ușii cuptorului
Evitați să deschideți ușa cuptorului, mai ales în primul sfert al timpului de coacere. Prăjiturile sunt sensibile la schimbările de temperatură.
Răcirea în cuptor
Lăsați prăjitura să se răcească câteva minute în cuptor după ce este gata, dar nu o lăsați prea mult timp.
Odihnirea prăjiturii
Lăsați prăjitura să se odihnească 10-15 minute în formă înainte de a o scoate. Nu o lăsați însă prea mult, pentru a evita acumularea de umiditate.
