Cum asociezi mâncarea cu băutura potrivită

Servirea băuturilor este unul dintre elementele-cheie ale mesei, fie că vorbim despre o ocazie festivă sau o cină între prieteni. Chiar și cele mai fine băuturi vor trece neobservate și nu vor fi apreciate dacă însoțesc un fel de mâncare nepotrivit, așa că este important să ții cont de câteva reguli pentru ca masa să fie delicioasă.

Ce băuturi sunt potrivite înainte de masă

În general, înainte de masă se servesc digestive sau băuturi tari, pentru că sunt cele care pun în mișcare pofta de mâncare. Aperitivele sunt asociate cu un whisky, o vișinată sau o vodcă. Dacă masa începe cu o gustare tradițională sau cu un platou cu brânzeturi, nimic nu este mai potrivit decât un digestiv aromat, care contribuie la creșterea apetitului. În plus, are rolul de a reduce efectul produs de preparatele mai grele, îmbunătățind astfel digestia.

Poți pune câteva cuburi de gheață în paharul de whisky, dar este important să ții cont de un aspect: aceasta răcește băutura, însă neutralizează gustul și aroma, ceea ce reduce din calitățile obținute în timpul procesului de distilare.

Cocktailurile sunt considerate băuturi speciale, care se servesc, de asemenea, înainte de masă și sunt personalizate, în funcție de eveniment. La mesele din restaurante sau la evenimente speciale, cocktailurile sunt preparate de barmani pricepuți, după rețete speciale și complexe. De obicei, cocktailurile sunt băuturi ușor alcoolizate, care nu se asociază cu felurile principale de mâncare. Acestea se servesc alături de alune, nuci, gustări sărate.

Anumite tipuri de aperitive pot fi servite și cu vin. Preparatele pe bază de ciuperci se potrivesc foarte bine cu un vin demisec, pe când vinurile rose pot fi servite cu aperitive pe bază de carne, prosciutto sau somon afumat.

Brânzeturile și preparatele culinare rafinate se potrivesc perfect cu vinurile albe sau rose. Potrivirea este perfectă dacă vinul provine din aceeași regiune ca sortimentele de brânză servite.

Este recomandat ca, înainte de primul fel de mâncare, mai ales dacă acesta este un preparat fierbinte, de exemplu supă, să evităm servirea oricărui tip de băutură alcoolică, deoarece schimbă gustul mâncării.

Ce tipuri de băuturi putem servi în timpul mesei 

Cea mai consumată băutură alcoolică în timpul mesei este vinul. Vinul potrivit, consumat alături de un fel de mâncare deosebit, ne oferă o experiență completă și plăcută în timpul mesei. Este important să știm că vinul roșu se potrivește de minune cu mâncărurile pe bază de porc sau vită, iar vinul alb merge mai bine cu peștele sau carnea de pui.

Felurile de bază oferă opțiuni mai diversificate din punctul de vedere al băuturilor servite. În general, carnea albă se asociază cu vinurile albe ușoare, cu buchet, iar carnea roșie se potrivește cu un vin roșu, puternic.

În ceea ce privește carnea de vânat, aceasta se servește cu vinuri fine și seci. În cazul în care vinul a fost folosit la prepararea unui fel de mâncare pe bază de vânat, se va servi același vin și în timpul mesei.

Dacă la masă se consumă pizza, diverse feluri de paste, mâncare picantă sau preparate de tip fast-food, o bere este mai mult decât potrivită. Este important ca berea să fie rece, pentru a da un gust deosebit mâncării.

În general, vinul spumant este servit alături de desert. De asemenea, pentru desert se potrivesc vinurile dulci, parfumate și licoroase. Excepție de la această regulă fac prăjiturile cu ciocolată sau cu fructe, care nu se servesc alături de vin.

Un anumit tip de băutură poate potența un fel de mâncare delicios, creând astfel o experiență unică și completă. De aceea, este important să știm cum să asociem băuturile cu preparatele culinare și în ce ordine să le servim în timpul mesei, pentru ca gustul să fie memorabil.

Sursa foto: Shutterstock

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE