Piftie

Se folosesc 2-3 picioare de porc, 2-3 rasoale, capatana. Dupa ce au fost parlite bine, razuite, spalate, se pun la oparit. Cand aproape au dat in clocot se scurge apa si se umple vasul cu apa rece (aproximativ 1 l apa la 1 kg carne sau apa sa acopere si sa depaseasca cu 1/4 bucatile din vas).
Pentru un gust mai bun se pot pune in vasul de fiert o ceapa crestata si un morcov mare. Pentru ca piftia sa se lege, se fierbe in prima zi pana se despica carnea de pe os. Se pune apoi la rece pana a doua zi, cand se verifica gelatina. Daca mai e nevoie, se mai fierbe, daca nu, se degreseaza si se aranjeaza in vase.
Se asaza peste ornament bucatile de carne, sorici, slanina, portionate in functie de marimea fiecarui vas si apoi se toarna gelatina. Aceasta se potriveste in prealabil de sare si in ea se pune usturoi pisat (1-2 capatani), dupa care se „vantura” in doua vase de cel putin 10 ori pentru a deveni cat mai limpede. Atentie! Usturoiul se adauga numai atunci cand zeama este racita! Apoi se strecoara usturoiul si se toarna gelatina in vase.
Cost aproximativ: 150.000 lei

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE