Hei, ce zici de niște dovlecei? Avem pentru tine 7 preparate incredibil de gustoase
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Dovlecelul este una din cele mai gustoase legume ale verii, dar şi una din cele mai versatile. Se poate combina cu alte legume, cu brânzeturi, cu carne, ba chiar şi deserturi poţi face din el! Dacă mai adăugăm că este ieftin şi sărac în calorii, aşa-i că vei da fuga la piaţă să cumperi dovlecei? La întoarcere, redeschide ziarul şi apucă-te de gătit! Orice reţetă vei alege, rezultatul va fi... delicios.
Plăcintă
Ingrediente: pentru aluat - 250 g făină, 3 linguri de ulei, o linguriţă de sare, apă; pentru umplutură - 300 g dovlecel, 100 g caşcaval, 100 g orez, 3 ouă, sare, piper, mărar, unt pentru uns forma.
Preparare: se pune sarea în făină, se adaugă uleiul şi se amestecă uşor. Se toarnă apă cât să se obţină un aluat suplu. Pentru umplutură, se rad dovleceii, se presară sare peste ei şi se lasă 5 minute. Se fierbe orezul şi se amestecă bine cu dovleceii scurşi, ouăle bătute, caşcavalul ras şi mărarul tocat. Se potriveşte gustul de sare şi piper. Aluatul se întinde pe masa presărată cu făină într-o foaie suficient de mare cât să depăşească marginile vasului de copt. Se transferă apoi în tavă ceramică rotundă unsă cu unt, se adaugă umplutura, iar marginile se adună spre centru. Se dă plăcinta la cuptor pentru 30 de minute, până se rumeneşte.
Supă cremă
Ingrediente: 3 dovlecei medii, 2-3 cartofi, un morcov, o ceapă, o lingură de ulei de măsline, o legătură de pătrunjel, sare, piper, o lămâie (facultativ).
Mod de preparare: legumele se spală, se curăţă, se taie bucăţi şi se pun la fiert în apă cât să le acopere. Când s-au înmuiat, se pasează cu blenderul şi se adaugă uleiul şi pătrunjelul tocat (păstrează câteva frunzuliţe pentru decor). Se condimentează cu sare şi piper după gust. Dacă este prea dulce, se poate acri cu zeamă de lămâie. Se poate servi şi caldă, şi rece.
Chec cu ciocolată
Ingrediente: 400 g dovlecei, 200 g unt + un cub pentru uns tava, 300 g zahăr, 5 ouă, 500 g făină, un plic de praf de copt, 100 g ciocolată neagră (85 % cacao), un praf de anason pudră, o jumătate de linguriţă de amestec de pudră de cuişoare şi scorţişoară.
Preparare: se topeşte ciocolata pe baie de aburi şi se păstrează la cald. Untul se mixează cu zahărul până se obţine o spumă. Se adaugă ouăle pe rând şi se mixează în continuare. Se încorporează ciocolata topită, turnându-se în fir subţire. După omogenizare, se adaugă dovlecelul ras şi scurs bine de zeamă, urmat de mirodenii, praf de copt şi făină. Se unge o tava de chec cu unt, se pudrează cu făină, se toarnă compoziţia şi se nivelează. Se coace la foc mediu până trece testul scobitorii (cam o oră). Se lasă să se răcească şi abia apoi se scoate din formă.
Umpluţi cu orez
Ingrediente: 3 dovlecei rotunzi, 120 g orez, 3 fire de ceapă verde, 500 g roşii din conservă, 3 linguri de pastă de tomate, sare, piper, două linguri de ulei de măsline, apă.
Preparare: se spală dovleceii şi se şterg cu un şervet. Se taie un căpăcel din fiecare, iar conţinutul se scoate cu ajutorul unei linguri, astfel încât să se obţină niste mici recipiente pentru umplut (ca nişte boluri). Căpăcelele nu se aruncă, iar miezul de dovlecel scobit se poate păstra pentru a prepara o supă cremă. Se sărează puţin dovleceii pe dinăuntru şi se lasă la scurs cu gura în jos. Se prepară umplutura astfel: ceapa verde se spală, se taie rondele şi se căleşte un minut în uleiul de măsline, după care se adaugă orezul, sare şi piper. Se pun şi roşiile tăiate mărunt. Se adaugă 250 ml apă şi se lasă la fiert cam 10 minute, până când orezul e fiert al dente. Compoziţia obţinută se lasă la răcit până ajunge la temperatura camerei, apoi se umplu dovleceii şi se aşază într-un vas de yena sau de ceramică. Se adaugă 300 ml apă şi pasta de tomate. Se aşază căpăcelele peste dovlecei şi se bagă vasul în cuptorul preîncălzit, la 200 grade, timp de 15-20 de minute.
Lasagna
Ingrediente: 500 g carne tocată de pui, 3 căţei de usturoi, o ceapă roşie, ulei de măsline, sare, piper, o conservă de roşii decojite, două linguri de busuioc proaspăt tocat, cimbru, 3 dovlecei medii, 400 g ricotta sau urdă, 25 g parmezan, un ou mare, 450 g mozzarella.
Preparare: se încinge o lingură de ulei într-o tigaie şi se căleşte ceapa tocată, apoi se adaugă usturoiul zdrobit. Se pune şi carnea şi se căleşte până se albeşte. Se adaugă roşiile mărunţite, sare, piper şi busuiocul tocat (se păstrează câteva frunze pentru decor). Se mai lasă 10 minute şi se dă deoparte. Între timp, dovleceii spălaţi se feliază pe lung (fără a-i curăţa de coajă) şi se pun pe grătarul uns cu puţin ulei. Se ţin cam trei minute pe fiecare parte. Se prepară sosul de brânză, amestecând într-un castron ricotta sau urda cu parmezanul şi cu oul. Într-o tavă dreptunghiulară unsă cu ulei se pun, pe rând: un strat de felii de dovlecel, un strat de carne cu sos, unul de sos de brânză. Se repetă până se termină toate ingredientele - ultimul strat trebuie să fie format din felii de dovlecel, peste care se presară mozzarella rasă. Se dă tava la cuptor cam 50 de minute, la 190 de grade, până se rumeneşte. Se decorează cu cimbru şi busuioc.
Gogoşele
Ingrediente: 3 dovlecei, două ouă, un pahar de lapte, 3 linguri de zahăr, două plicuri de zahăr vanilat, un vârf de linguriţă de bicarbonat de sodiu, 100- 200 g făină, sare, ulei pentru prăjit.
Preparare: se curăţă dovleceii, se dau pe răzătoarea mare şi se pun într-o strecurătoare. Se bat ouăle cu zahărul şi zahărul vanilat şi se adaugă dovleceii scurşi. Se pun apoi laptele, un praf de sare, bicarbonatul şi făină cât să se obţină un aluat ca de chec. Se formează gogoşele cu ajutorul unei linguri. Se pun în uleiul încins şi se rumenesc, după care se scot pe un şervet de hârtie, care va absorbi uleiul în exces.
Tarte cu brânză
Ingrediente: pentru aluat - 250 g făină, un plic de drojdie uscată (7 g), un ou, două linguri mari de smântână, 100 g unt, sare; pentru umplutură - două cutii de brânză Almette cu verdeaţă (300 g), 5-6 linguriţe de caşcaval ras, un ou, 3-4 linguriţe de smântână, un dovlecel mic, sare, piper, busuioc, un ou pentru uns.
Preparare: pentru aluat se amestecă toate ingredientele - smântâna, oul şi untul să nu fie foarte reci! Se acoperă cu folie alimentară şi se lasă la crescut cam o oră, într-un loc călduţ. Între timp, se taie dovlecelul în felii subţiri şi se sărează puţin, ca să iasă apa din el. Se face umplutura astfel: se bate oul cu smântâna, apoi se adaugă brânza, caşcavalul, piper şi, dacă este nevoie, sare. Se amestecă bine. Aluatul se întinde, se taie şi se pune forme mai mici de tartă (sau într-una mare). Se adaugă umplutura, iar deasupra se aşază feliile de dovlecel. Se ung tartele cu oul bătut şi se coc la 180° Celsius cam 30-40 de minute. Se servesc cu busuioc proaspăt.
Vezi mai multe rețete cu dovlecel
