Rețeta de fasole bătută a lui Ștefan Popescu pentru postul Crăciunului. Ce ingrediente folosește juratul de la „Chefi la cuțite”
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Fasolea bătută rămâne unul dintre cele mai iubite preparate ale sezonului de post, iar chef Ștefan Popescu a readus-o în atenția publicului cu o rețetă simplă, gustoasă și potrivită oricărui nivel de experiență în bucătărie.
Cuprins:
Juratul de la „Chefi la cuțite” a prezentat pas cu pas modul în care el pregătește acest preparat, iar reacțiile internauților nu au întârziat să apară. Mulți au lăudat atât simplitatea rețetei, cât și atenția pe care bucătarul o acordă detaliilor ce fac diferența.
Preparatul său a devenit rapid viral pe TikTok, mai ales că Ștefan Popescu este extrem de activ în mediul online, unde împărtășește constant sfaturi culinare și recenzii de produse, uneori chiar alături de copiii săi.
Rețeta de fasole bătută a atras atenția în mod special deoarece promite atât un gust autentic, cât și o digestie mai ușoară, datorită tehnicilor corecte de hidratare și fierbere a boabelor.
Secretul rețetei lui Ștefan Popescu
Unul dintre primele lucruri subliniate de chef Ștefan Popescu este importanța înmuierii fasolei. Acesta îi sfătuiește pe cei care vor să obțină un preparat cremos și ușor de digerat să lase boabele în apă timp de 12 ore. Acest pas nu doar că reduce timpul de fierbere, dar ajută și la evitarea balonării, un detaliu pe care mulți îl ignoră.
În plus, celebrul bucătar recomandă schimbarea apei de trei ori pe durata fierberii. Acest procedeu are același rol benefic, dar contribuie și la un gust final mai curat, fără amăreala specifică leguminoaselor fierte în aceeași apă.
De fiecare dată apa folosită trebuie să fie fierbinte, pentru a nu afecta structura boabelor, ceea ce determină o fierbere uniformă și rapidă. Chef Ștefan Popescu include și câteva legume întregi, precum morcovul și ceapa, care fierb alături de fasole și oferă un plus de aromă. Ele sunt eliminate la final, însă zeama în care au fiert se păstrează și este folosită la mixarea preparatului, pentru a obține textura cremoasă specifică.
Ingredientele folosite de juratul de la „Chefi la cuțite”
- fasole
- ceapă
- morcov
- boabe de piper
- foi de dafin
- usturoi
- ulei
- sare
- boia de ardei dulce
Cheful insistă ca aromele să rămână cât mai naturale, iar ingredientele sunt alese exact ca în bucătăriile tradiționale, fără artificii sau adaosuri inutile. Usturoiul este zdrobit și adăugat după ce fasolea este strecurată, iar amestecarea cu uleiul „în fir subțire ca la maioneză” conferă consistența perfectă.
Ultimul pas este călirea cepei tăiate peștișor, într-o cantitate generoasă de ulei. Aceasta primește un plus de culoare și aromă datorită folosirii de boia dulce, iar rezultatul final este un topping aromat, care completează perfect crema de fasole.
